버거, 스테이크 또는 다른 고기를 먹기 위해 앉을 때 접시에 항생제가 가득하다고 상상하지 못하지만 실제로 있습니다. 그리고 이 사실과 팬데믹과 관련이 있습니다. 우리는 궁금해합니다. 왜 육류 산업이 미국인들 모르게 미국인들에게 마약을 허용하고 있으며, 이를 막기 위해 우리가 무엇을 할 수 있을까요? 육식을 끊는 것 말고는?
미국의 육류 산업이 항생제를 남용하고 건강에 좋지 않은 양의 약물을 식품 시스템에 투입하고 있다는 사실을 폭로하는 천연 자원 보호 위원회(Natural Resources Defense Council)의 새로운 보고서를 읽은 후의 질문입니다.
"Better Burgers: Why It's High Time the High Time the U.S. Beef Industry Kicked Its Antibiotics Habit"이라는 14페이지 분량의 보고서는 인간을 대상으로 하는 소와 닭의 항생제 오용 및 남용에 관한 다양한 주제를 다루고 있습니다. 소비.
"첫째, 이 보고서는 본질적으로 동물의 사료인 쇠고기 사육장에 정기적으로 중요한 항생제가 포함되어 있고 미국인에게 치료하기 어려운 감염과 사망을 유발하는 항생제 내성 박테리아를 생성하는 방법을 분석합니다. 연구 개요에 따르면 문제는 심각합니다."
"항생제 내성은 우리 건강에 가장 심각한 위협 중 하나입니다. 그것은 항생제의 효능을 약화시키고 따라서 이식, 관절 교체, 제왕절개, 투석 및 종종 합병증을 일으키는 감염을 치료하기 위해 신뢰할 수 있는 약물이 필요한 기타 절차를 안전하게 수행할 수 있는 능력을 약화시킵니다. 이미 미국의 사람들은 적어도 2를 경험합니다.매년 800만 명이 항생제 내성균에 감염되어 162,044명이 사망합니다."
감염에 대항하는 능력을 약화시키는 모든 것은 위험합니다
사료에 포함된 이러한 약물은 종종 소를 아프게 하고 육류 포장업자는 항생제 사용에 잠잠하기 때문에 농부들은 문제를 인식하고 있다고 보고서는 계속됩니다. 미국에서는 또한 전 세계의 다른 많은 국가보다 항생제를 더 자주 사용합니다. 이는 인간이 약을 필요로 할 때 약이 효과가 있으려면 동물에 대한 항생제 사용 기준이 더 엄격해야 함을 나타냅니다. 동물의 항생제는 어떻게 우리 시스템에 들어갑니까? 직접적입니다: 소가 가공되어 스테이크나 버거가 될 때, 마약은 고기를 통해 인간에게 직접 전달됩니다.
"사람들에게 중요한 항생제 남용의 문제는 업계에 뿌리내리고 있고, 그것을 바꿀 수 있는 힘이 있지만 주도권을 잡을 건데, 그들은 그것을 기꺼이 받아들이지 않았습니다. , 보고서 작성자인 NRDC의 수석 건강 고문인 David Wallinga, MD는 전염병 연구 및 정책 센터 웹 사이트에 게시된 성명서에서 설명합니다."
생고기를 취급하거나 덜 익힌 고기를 섭취할 때 사람에게 항생제 내성균이 퍼질 수 있고, 공장에서 일하는 농부와 농장 노동자들은 노출될 위험이 커진다. 또한 "하류 또는 바람이 부는 방향"의 비육장에 사는 사람들은 항생제 내성 박테리아가 공기, 물 및 토양으로 이동한 후 이 토양에서 자라는 음식을 먹을 때 흡입되거나 섭취될 때 영향을 받을 수 있습니다. .
대부분의 경우 식료품점 쇠고기를 사서 먹을 때 박테리아에 내성이 있는 슈퍼버그의 위험이 가장 높습니다. 또한 명확합니다.
육가공 근로자의 비율이 2만 명 이상으로 공장 내에서 질병에 걸려 주요 기업들이 공장을 폐쇄하고 5월 중순에서 말까지 고기가 부족하기 때문에 이것은 특히 불안합니다.그리고 COVID-19는 바이러스이고 박테리아에 의해 유발되지는 않지만 폐렴 및 기타 감염과 같은 이차 합병증은 박테리아 감염 및 염증으로 인해 발생하며 항생제에 대한 과다 노출이 작용하는 곳입니다. 육류를 통해 지속적으로 항생제의 공격을 받으면 실제 감염이 발생하면 항생제가 작동을 멈추고 신체가 반응하지 않습니다. 그래야 면역력이 약해집니다.
이 보고서는 현저한 개선이 있었던 가금류 산업을 언급합니다. 미국 닭고기 산업에서 의학적으로 중요한 항생제 사용이 2013년에서 2017년 사이에 약 73% 감소했다고 추정합니다(일부 경고 포함). 이것은 다른 축산 산업이 선례를 따르는 선례가 되었습니다.
소고기에 항생제 과다투여는 불필요하며 소와 사람을 더 아프게 합니다
논문의 끝에서 Wallinga는 일상적인 항생제 사용 없이 사육된 소의 쇠고기를 홍보하기 위한 조치를 취할 것을 촉구합니다.또한 그는 기존의 쇠고기 생산자들이 보다 책임감 있게 행동하기 위해 항생제 정책을 재고하고, 책임 있는 항생제 사용 프로토콜을 검증하기 위해 제3자 인증 프로그램과 협력하고, 국가 항생제 사용 감소 목표 및 감시를 위한 전국적인 시스템을 지원하도록 간청합니다. 농장에서 항생제 사용에 대해. 결론적으로 그는 또한 FDA와 USDA가 식품 시스템에서 불필요한 항생제 사용을 중단하기 위해 더 많은 노력을 기울일 것을 요청합니다.
최근 몇 달 동안 코로나 바이러스가 발생하면서 육류 소비에 대한 우려가 높아지고 있습니다. 5월에 의사들은 소비자들에게 코로나바이러스가 육류 제품을 통해 퍼질 수 있다고 경고했습니다. 한편, 육류 산업은 더 많은 소비자가 식물성 대체품을 선택함에 따라 약 200억 달러의 이익에 타격을 입을 수 있습니다. 또한 점점 더 많은 건강 전문가와 의사가 사람들에게 세계적인 건강 위기에 비추어 식물 기반으로 가라고 촉구함에 따라 공장식 농장이 또 다른 전염병을 일으킬 수 있다는 우려가 커지고 있습니다.
채식 기반 식단을 섭취하는 대부분의 사람들에게 코로나바이러스와 "Big Ag" 사이의 연관성과 미국 쇠고기 시스템에서 만연한 항생제 남용에 대해 배우는 것만으로도 사랑하는 사람들을 멀리하도록 설득하기에 충분합니다. 가까운 미래를 위해 고기에서. 더욱 설득력을 발휘하기 위해 우리 삶의 모든 버거 애호가들에게 이 글과 천연 자원 보호 위원회의 보고서를 전달하십시오. 그리고 이번 여름 그릴에 야채 기반 버거를 몇 개 더 던지세요.
식물성 식단으로 전환하는 방법은 식물성 식단 초보자 가이드를 확인하세요.
