The Beet의 건강한 식물 기반 다이어트 요리 코스에 포함된 레시피인 비건 크리미 로스트 당근과 흰 콩 수프와 같이 점심으로 더 건강한 옵션을 선택하여 목표를 달성하세요. 이 과정은 등록된 영양사 Nicole Osinga가 만든 2주 계획으로 식사 준비 방법을 배우고 건강하고 맛있는 식물성 식사를 요리합니다.
요리 코스의 레시피를 맛볼 수 있도록 구운 당근과 흰 콩 수프를 잠금 해제했습니다. 이 요리는 또한 TikTok에서 110만 회 이상의 조회수를 기록한 가장 인기 있는 요리법 중 하나입니다!
이 구운 당근 백반 수프가 건강한 이유:
당근과 셀러리는 비타민이 풍부하고 강황은 강력한 항염증제이며 염증을 줄이고 소화 문제를 돕습니다.
체중 감량에 효과가 있는 이유:
감귤콩 1인분에는 19g의 섬유질이 함유되어 있어 여성의 1일 섬유질 권장량(USDA 기준 25g)의 절반 이상, 남성의 1일 필요량(38g)의 절반 이상을 함유하고 있습니다. USDA에 따르면 남성의 하루).
당근구이백반
4인분 총 소요시간: 1시간
재료
- 18 당근 (중간, 껍질 벗기고 대충 다진 것)
- 엑스트라버진올리브유(분할)1큰술
- 노란 양파(중, 다진 것)
- 샐러리 줄기 3개(잘게 썬 것)
- 4 마늘(정향,다진것)
- 유기농야채육수
- 2 흰 네이비 콩 1/2컵(조리, 물기 제거, 헹굼)
- 강황1작은술
- 타히니1/4컵
- 레몬1/2개
지침
- 오븐을 375oF(191oC)로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 큰 그릇에 다진 당근을 올리브 오일의 절반과 함께 버무립니다. 베이킹 시트에 올려 40분간 굽다가 중간에 뒤집어 줍니다.
- 큰 냄비에 남은 올리브 오일을 데웁니다. 양파와 셀러리를 넣고 7-10분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 마늘을 넣고 2~3분 더 익혀주세요.
- 냄비에 볶은 당근, 야채육수, 흰콩, 울금, 타히니를 넣어주세요. 침지 블렌더를 사용하여 완전히 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 레몬즙과 소금, 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 그릇에 나누어 담아 즐겨보세요!
참고:
남은음식: 밀폐용기에 담아 냉장보관 4일, 냉동보관 6개월
제공량: 1회 제공량은 약 2컵입니다.
침수 블렌더 없음: 대신 일반 블렌더를 사용하고 뚜껑에 증기가 빠져나갈 공간이 있는지 확인하세요.
당근 팁: 다른 크기의 당근을 사용하는 경우 1회 제공량당 약 0.5파운드의 당근을 목표로 하십시오.
당근 금지: 대신 고구마를 사용하세요.
토핑 추가: 그릭 요거트, 아보카도, 구운 야채, 호박씨, 참깨, 대마씨, 계피 또는 심황 추가
영양: 칼로리 426; 지방 13; 탄수화물 67g; 섬유 23g; 설탕 18g; 단백질 16g; 콜레스테롤 0mg; 나트륨 887mg; 비타민 A 46529IU; 비타민 C 22mg; 칼슘 269mg; 철 7mg
