따뜻하고 푸짐한 비건 칠리 한 그릇만큼 포근한 것은 없습니다. 이 간단한 버전은 야채와 다양한 콩으로 가득 차 있습니다. 고기도 놓치지 않을 것입니다. 수제 비건 칠리는 만들기 쉽고 큰 냄비 하나에 만들 수 있습니다. 이 비건 칠리가 완전히 고기가 없고 비건이라는 사실을 아무도 모를 것입니다!
비건 칠리 재료
- 엑스트라버진올리브오일
- 노란 양파
- 냉동옥수수
- 청양고추
- 마늘,
- 토마토불구이
- 강낭콩
- 핀토콩
- 고추가루
- 커민 가루
- 물
- 히말라야 핑크소금과 후추가루
좋아하는 비건 칠리 토핑
비건 칠리는 비건 사워 크림, 유제품이 없는 치즈, 다진 아보카도 같은 토핑 없이는 불완전합니다. 할라피뇨를 썰어 이 레시피에 열을 더하세요. 다진 실란트로와 잘게 썬 붉은 양파를 뿌려 이 비건 칠리에 신선하고 밝은 요소를 추가합니다. 위에 라임즙을 짜서 신맛과 산미를 더해보세요.
고기 대신 칠리를 사용하는 방법
당근, 셀러리 및/또는 고구마와 같은 잘게 썬 야채를 한 컵 더 추가하여 식물성 기반의 장점을 더 "강화"할 수 있습니다. 또는 고전적인 mirepoix(다진 양파 2:1, 당근 및 셀러리 각 1)를 선택하세요. 재료 목록에서 양파를 생략하세요.
콩 1캔을 식물성 고기로 대체하여 더 든든한 비건 칠리를 만드세요. 식물성 고기는 단백질의 양을 증가시키고 비건 칠리 레시피를 고기 칠리와 더욱 유사하게 만듭니다.
Beyond Crumbles, Gardein Crumbles 또는 Impossible Ground Burger와 같은 식물성 다진 고기를 섞으세요. 먼저 고기를 굽고 양파, 옥수수, 피망을 넣고 나머지 레시피를 진행합니다.
비건 칠리가 몸에 좋은가요?
이 수제 비건 칠리는 몸에 좋을 뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다. 이 조리법에는 노란 양파, 옥수수, 녹색 피망, 토마토를 포함한 수많은 야채가 필요합니다. 그것은 또한 강낭콩과 핀토 콩을 포함합니다. 야채와 콩의 조합으로 이 레시피는 섬유질, 항산화제 및 단백질 함량이 높습니다.
홈메이드 비건 칠리 만드는 법
- 큰 냄비에 기름을 중강불로 가열합니다. 양파, 옥수수, 피망을 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.
- 토마토, 콩, 고춧가루, 커민, 물을 넣고 저어주세요. 섞어서 섞는다. 비건 칠리를 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
이 비건 칠리 레시피는 칠리 파우더와 커민에서 약간의 킥이 있습니다. 비건 다크 초콜릿으로 비건 칠리에 깊이를 더하세요. 비건 초콜릿은 비건 칠리에 풍부함과 감칠맛을 더하는 동시에 다른 향신료를 보완하는 독특한 재료입니다.
맛을 더하려면 물을 야채 육수로 대체할 수 있습니다.
비건 칠리 덜 맵게 만드는 방법
매운 음식을 좋아하지 않는다면 고춧가루와 커민의 양을 줄이세요. 1큰술 대신 고춧가루와 커민을 1/2큰술 사용하세요. 너무 맵지 않도록 간을 하면서 칠리를 맛보세요.
유제품이 없는 우유, 헤비 크림, 요거트, 치즈 또는 사워크림을 추가하여 이미 열이 너무 많이 난 비건 칠리를 수정하세요.
남은 비건 칠리 처리법
비건 칠리 한 그릇 먹기가 지겹다면? 칠리를 사용하여 더욱 맛있게 만들 수 있는 다양한 방법이 있습니다! 비건 나초, 비건 치즈 프라이 또는 비건 칠리를 곁들인 비건 핫도그를 간편하게 올려보세요. 유제품이 들어가지 않은 케사디야에 비건 칠리를 추가하거나 두 번 구운 감자로 만족스러운 식사를 즐겨보세요.
비건 칠리를 보관하는 가장 좋은 방법
이 레시피를 두세 배로 늘리면 냉동실에 보관하거나 일주일 동안 식사를 준비할 수 있습니다. 이 비건 칠리는 냉장고에 최대 5일, 냉동실에 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 칠리를 냉장고에서 몇 시간 동안 해동시킨 후 전자레인지나 가스렌지에서 데우세요.
채식채소칠리
6인분
준비시간: 10분
요리 시간: 35분
재료
- 엑스트라버진올리브유1큰술
- 다진 중간 크기의 노란 양파 1개
- 냉동옥수수1½컵
- 깍뚝썰기한 중간 청피망 2개
- 다진마늘2쪽
- 1(14.5온스) 불에 구운 토마토 깍둑썰기 가능(주스 포함)
- 1(15온스) 무염 강낭콩, 물기를 빼고 잘 헹구거나 익힌 강낭콩 1½컵
- 1(15온스) 소금을 넣지 않은 핀토콩은 물기를 빼고 잘 헹구거나 익힌 핀토콩 1½컵
- 고춧가루1큰술
- 커민가루1큰술
- 물3컵
- 히말라야핑크솔트와후추가루
토핑:
- 비건 사워크림
- 적양파채썰기
- 할라피뇨 슬라이스
- 고수 다진것
지침
- 큰 냄비에 기름을 중강불로 가열합니다. 양파, 옥수수, 피망을 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5분 동안 자주 저으면서 요리합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다.
- 토마토, 콩, 고춧가루, 커민, 물을 넣고 저어주세요. 섞어서 섞는다. 비건 칠리를 끓인 다음 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 30분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 즉시 서빙하고 원하는 만큼 토핑합니다. 남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관하세요.
비건 칠리와 함께 먹을 음식
- 비건 콘브레드
- 비건 그릴드 치즈
- 채식 마늘빵
- 비건 할라피뇨 파퍼
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