미국인의 42%는 식물성 식품이 2032년까지 육류 옵션을 추월할 것이라고 믿으며, 이제 새로운 정부 프로그램은 수백만 명이 유제품이 없는 우유, 요거트 등과 같은 비건 유제품에 접근할 수 있도록 도울 수 있습니다.
미국 농무부(USDA)는 추가 비건 유제품이 여성, 유아 및 어린이(WIC)를 위한 특별 영양 보충 프로그램에 포함되어야 한다고 방금 제안했습니다. 이 프로그램은 영양 결핍이나 식량 불안으로 고통받는 전국 여성과 어린이의 건강과 전반적인 복지를 지원하는 것을 목표로 합니다.
제안된 조치는 WIC 사용자에게 제공되는 유제품 및 계란의 수준을 높일 것이지만 USDA는 사용자가 식물성 식품을 선택할 수 있도록 식물성 대안을 포함했습니다. USDA는 계란을 보충하기 위해 두부뿐만 아니라 콩 요거트 및 비건 치즈와 같은 제품 대체물을 포함할 것입니다.
“USDA는 WIC를 통해 산모와 어린이의 건강을 증진하고 산모, 아기, 어린 아이들이 번창할 수 있도록 돕기 위해 최선을 다하고 있습니다. "이 제안된 변경 사항은 건강한 식습관과 밝은 미래를 지원하기 위해 최신 영양 과학을 반영한 식품을 제공함으로써 이미 믿을 수 없을 정도로 강력한 프로그램인 WIC를 강화할 것입니다."
식물성 식품으로 영양소 결핍 치료하기
미국인의 약 94%가 적어도 한 가지 이상의 영양소 결핍을 겪고 있으며 WIC 프로그램은 사용자의 다양하고 다양한 요구를 지원하기 위해 적절한 식품을 제공하고자 합니다.USDA는 전국적으로 거의 600만 명의 참가자에게 비건 식품을 소개함으로써 식물성 식품으로 영양 부족을 효과적으로 메우고 있습니다.
"USDA의 새로운 제안된 규칙이 WIC의 과일 및 채소 혜택을 증가시키는 것을 보게 되어 기쁩니다"라고 상원의원 Cory Booker(D-NJ)가 말했습니다. 새로운 WIC 패키지는 엄마와 아기의 번영을 돕는 것으로 입증된 프로그램을 강화할 것입니다. .”
이 프로그램은 일반 식품 제공도 확대할 계획입니다. 예를 들어 USDA는 통밀 베이글, 블루 콘밀, 퀴노아 및 테프를 포함하도록 통밀 곡물 범주를 확장할 것입니다. WIC는 또한 3~4배 더 많은 야채 및 과일 보조제를 제공할 뿐만 아니라 단백질 공급원으로 고기만 제공하는 대신 콩을 제공할 것입니다.
“WIC에 참여하는 600만 명 이상의 엄마, 아기, 어린 아이들과 참여할 자격이 있는 수백만 명을 위해 제안된 개정안은 건강과 복지에 긍정적이고 평생 영향을 미칠 가능성이 있습니다. "라고 USDA 식품, 영양 및 소비자 서비스 담당 차관 Stacy Dean은 말했습니다.
USDA는 2023년 2월 21일까지 새로운 제안된 업데이트에 대한 의견을 받고 있습니다.
식량 불안에 대한 식물 기반 솔루션
현재 1,300만 가구가 넘는 미국 가정이 식량 부족과 식량 가격 상승으로 식량 불안에 직면해 있습니다. 올 9월 조 바이든 대통령은 영양가 있고 지속 가능한 식품에 대한 접근성을 높이는 데 중점을 두고 망가진 식품 시스템을 고치는 계획에 대해 논의했습니다. 굶주림을 끝내고, 식품 라벨을 더 명확하게 만들고, 의사를 위한 의료 교육에 영양을 추가하고, 식품 생산 방식을 리엔지니어링하여 기후 변화에 대처하는 계획입니다.
미국 정부는 육류 및 유제품 산업에 대한 미국의 의존도를 약화시킬 몇 가지 이니셔티브를 시작하여 향후 10년 동안 소비자를 보다 지속 가능한 옵션으로 안내할 영양 중심 이니셔티브를 발표했습니다. Kindercare는 2025년까지 전국 학교 시스템에서 더 건강에 좋은 식품의 구매 가능성과 접근성을 개선하여 40,000명 이상의 취학 연령 아동에게 야채 제공량을 두 배로 제공하겠다고 약속했습니다.
기아, 영양 및 건강에 관한 백악관 회의에서 Biden 대통령은 다음과 같이 선언했습니다. 아이, 그 부모에게 중요한 것은 없습니다.”
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
식물성 칼슘 공급원 10가지
게티 이미지
1. 핀토콩
핀토 콩은 한 컵에 78.7밀리그램이 들어 있으므로 샐러드, 딥 또는 부리토에 첨가하십시오.
사진 제공: Instagram의 @cupcakeproject
2. 당밀
당밀은 2테이블스푼에 82밀리그램입니다. 설탕 대신 베이킹에 사용하세요. 블랙스트랩 당밀을 찾아보세요. 특히 남부 지역에서 수백 년 동안 조리법에 사용되어 왔다는 사실을 기억하세요. 당밀은 또한 스트레스와 불안을 완화하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
언스플래시
3. 템페
Tempeh는 요리했을 때 100g에 96mg의 칼슘이 들어 있습니다. 그것으로 치킨 대체품을 만들 수 있습니다.
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4. 두부
두부는 팬에 튀길 때 1온스에 약 104mg이 들어 있습니다. 볶음 요리에 넣거나 채소와 함께 다음 중국 식사 때 주문하세요. 고기가 아닌 완벽한 단백질입니다. (라벨의 영양 성분표에서 칼슘 지수를 찾으십시오.)
Unsplash의 조디 모건
