추수감사절부터 연말까지 이어지는 탐닉의 계절이 지나면 미국인의 45%가 1월에 식단을 개선하고 정상 궤도에 오르겠다는 새해 결심을 할 것으로 예상되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 2023. 대부분의 건강한 식생활 결심이 몇 주 또는 많아야 몇 달 안에 실패할 것이라는 사실에도 불구하고 우리는 해마다 그렇게 합니다.
실패하는 것은 우리의 의지력이 아니라 애초에 더 건강해지기 위한 우리의 접근 방식이라고 전문가들은 말합니다. 비현실적인 목표를 설정하거나 전체 식품군을 제거하는 대신, 건강한 식습관 목표를 달성하는 가장 좋은 방법은 식물성 재료, 전체 식품 및 대추와 같은 천연 과일과 같이 먹을 수 있거나 먹어야 하는 음식에 대해 생각하는 것입니다. 달콤한 디저트.다행스럽게도 2023년에는 새로운 음식 트렌드가 다가오고 있어 그 어느 때보다 쉽게 깨끗한 식사 목표를 유지하고 성공할 수 있습니다. 다음은 앞으로 지켜보고 포용해야 할 것들입니다.
2023년 건강한 식습관을 더 쉽게 만드는 7가지 식품 트렌드
2023년에는 어떤 식품 트렌드가 지속될 것이며 이를 어떻게 활용하여 더 건강해지겠다는 다짐을 유지하고 궤도를 유지하는 데 도움을 줄 수 있을까요? 이 7가지 식품 트렌드를 읽고 앞으로 더 건강하게 먹고 보다 지속 가능한 식단을 따르기 위한 노력에서 어떻게 더 성공할 수 있는지 알아보십시오.
하나의 거시적 추세는 더 많은 식물성 식단을 섭취하고 가능하면 고기를 피하는 것입니다. 더 건강한 식물성 식품을 먹는 것은 최근 몇 년 동안 점점 더 인기를 얻었습니다. 특히 수백만 명의 소비자가 면역 체계를 강화하고 염증과 싸우기 위해 더 건강하게 먹도록 영감을 받은 코로나바이러스 대유행의 여파로 더욱 그렇습니다. 그러나 이러한 추세는 가짜 고기나 유행하는 다이어트를 넘어 확장됩니다.Good Food Institute에 따르면 2018년 이후 식물성 식품 판매는 다른 식품 범주를 훨씬 앞질렀습니다.
"채식에 대한 관심이 지속되는 이유 중 하나는 환경에 더 좋다는 것입니다. 소비자들은 이전보다 환경적으로 지속 가능하고 건강한 식품에 대해 훨씬 더 많은 교육을 받았습니다. 젊은 세대는 기후 변화에 대해 적극적으로 걱정하며 지구에 대해 매우 또는 극도로 걱정한다고 보고했으며 절반 이상이 이러한 개념이 그들을 무력하거나 두렵게 만든다고 언급했습니다. 그 어느 때보다 소비자는 자신의 신념이 반영된 구매를 원합니다."
최근 몇 년 동안 약 160만 명의 미국인이 식물성 제품을 구매했기 때문에 2023년은 식물성 식품으로 정의될 것이라는 데 의심의 여지가 없습니다. 그러나 더 중요한 것은 내년이 새로운 육류 대체품, 더 깨끗한 재료, 지구를 보호하는 식품으로 정의될 것이라는 점입니다. 2023년 식품에 대한 예측은 다음과 같습니다.
7 2023년 식품 트렌드 예측
1. 비건 해산물
닭고기, 돼지고기, 쇠고기의 혁신적인 대안은 쇼핑객이 식물성 단백질을 일상에 도입하는 방식을 바꾸었지만 이제 비건 해산물 산업이 탄력을 받고 있습니다.
식물 기반 해산물 시장은 2031년까지 13억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 최근 Wicked Kitchen이 인수한 Good Catch를 포함하여 완벽한 해산물 대안에 집중하는 막대한 양의 새로운 회사에 기인합니다. 제품 유통 및 포트폴리오를 더욱 확장합니다.
고기 없는 브랜드 Gardein과 Yves Veggie Cuisine의 설립자인 Yves Potvin은 최근 소비자들이 집에서 지구 친화적인 스시를 즐길 수 있는 기회를 제공하기 위해 최초의 냉동 비건 스시와 오니기리를 출시한다고 밝혔습니다. Povin's Koncious Foods 및 Vegan Zeastar와 같은 브랜드는 모든 곳에서 식물성 쇼핑객이 해산물 진미를 이용할 수 있도록 하는 것을 목표로 하고 있습니다.
진짜 못지 않은 맛을 자랑하는 최고의 비건 해산물 제품
2. 배양육
"배양육(일반적으로 세포 기반, 배양 또는 실험실 배양육이라고도 함)은 소비자가 예상한 것보다 훨씬 빨리 구할 수 있습니다. 수년 동안 동물 유래 고기에 대한 이 혁신적이고 지속 가능한 대안은 실험적 개발 단계에 있었지만 올해 말 미국 식품의약국(FDA)은 Upside Foods에 상업적 판매를 위한 최초의 허가를 내렸습니다."
약 80%의 소비자가 재배 육류 제품에 대해 개방적이며 Upside 및 Eat Just를 비롯한 회사는 소비자에게 환경 피해를 최소화하면서 육류를 먹을 수 있는 기회를 제공하는 치킨 대체품을 개발했습니다.
배양육이란? 당신에게 좋은가요?
3. 무알코올 음료
지난해 미국인의 약 70%가 술을 마셨지만, 술은 정신 건강을 해치고 신체적 웰빙을 위협하는 것과 점점 더 관련이 있습니다.젊은 세대는 불필요한 알코올 소비도 배제하는 더 건강한 식단을 채택하려고 하지만 그렇다고 그들이 신나는 새로운 음료를 시도하고 싶지 않다는 의미는 아닙니다.
"일반 음주자의 약 46%가 알코올 소비를 줄일 의향이 있으며, 52%는 적극적으로 무알코올 음료로 알코올을 대체하고 있으며, 점점 더 술에 취하지 않는 호기심 트렌드는 주로 젊은 미국인들이 주도하고 있다고 소비자 통찰력 플랫폼인 Veylinx에 따르면 . 올해는 술을 줄이겠다는 다짐이 예전보다 더 잘 유지될지도 모릅니다."
이 계절에 마시기 좋은 최고의 무알코올 음료
4. 청정성분
비욘드미트(Beyond Meat), 임파서블푸드(Impossible Foods) 등 가공육 대체식품도 청정원료 트렌드다. 처음에 식물성 식사를 주류로 추진했던 인기 브랜드는 인식 가능한 성분과 더 많은 영양소를 포함하는 더 건강하고 전체 식품을 위해 제쳐 놓을 것입니다.
Beyond Meat의 주가는 $234 이상에서 $13 이하로 떨어졌습니다. 하지만 그렇다고 해서 채식이 덜 대중화되고 있다는 의미는 아닙니다. 이제 소비자들은 자신이 먹는 건강 식품에 대해 더 많이 알게 되었기 때문에 소비자를 놓고 경쟁하는 가공 브랜드는 더 깨끗한 제형의 브랜드를 간과할 가능성이 높습니다.
Beyond Meat는 좋지 않은 한 주를 보내고 있지만 채식은 계속됩니다
5. 천연 감미료
올해 발표된 연구에 따르면 탄산음료와 인공 감미료가 암과 심장병과 같은 질병과 관련이 있습니다. 그리고 소비자들은 다이어트 콜라와 같은 탄산음료에 일반적으로 사용되는 감미료에 대한 보다 건강한 대안을 찾고 있습니다. 이러한 첨가 감미료에는 수크랄로스, 사카린 및 스테비올 배당체가 포함됩니다.
올해 천연 감미료를 선보이는 식음료는 2023년 더 건강한 습관을 찾는 소비자들의 관심을 끌 것입니다. 일반적으로 뇌 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
설탕이 첨가된 예상치 못한 음식과 대신 먹을 수 있는 음식
6. 다시마의 재료
Kelp는 아마도 이 목록에서 가장 놀라운 추가 사항일 것입니다. 다른 해조류와 마찬가지로 다시마는 오메가-3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 그러나 가장 중요한 것은 다시마가 다재다능한 재료라는 것입니다. 다시마는 건강에 해로운 감자 칩에서 벗어나고자 하는 소비자를 위해 다시마 칩과 같은 건강하고 저칼로리 스낵을 제공하는 여러 가지 방법으로 사용될 수 있습니다.
다시마는 기존 수산 제품의 맛을 재현하려는 식물성 해산물 회사에 유용한 재료입니다. 예를 들어 Plant-Based Seafood Co.는 최근 다시마를 주재료로 하는 Mind Blown 셀렉션을 출시했습니다. 다른 반복에는 기존의 생선 소스를 대체하기 위해 다시마 국수 또는 다시마 기반 소스가 포함됩니다.
건강한 저녁 식사 레시피: 버섯 클래식 레드 소스를 곁들인 다시마 국수
7. 지속가능한 식단
세계 인구의 약 85%가 기후 변화의 영향을 직접 경험하고 있으며 식물성 식품은 소비자가 식품 관련 환경 발자국을 61%까지 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
올해 그 어느 때보다 더 많은 소비자들이 지속가능성이 쇼핑과 식단 선호도에 영감을 주었다고 주장했습니다. 한 설문 조사에서는 쇼핑객의 55%가 지속 가능성을 염두에 두고 식료품 통로를 탐색한다고 주장했습니다. 2023년에는 지속 가능성을 우선시하는 다이어트가 쇼핑객이 음식과 쇼핑 선택에 대해 생각하는 방식을 정의할 것입니다.
기후주의자인가요? 식품이 지구에 미치는 영향에 관심이 있다면 예!
홀푸드 식품 트렌드 예측
올해 10월 Whole Food Market은 2023년에 대한 예측을 발표하여 지속 가능한 식물성 옵션이 주류 식품 산업을 어떻게 장악할 것인지를 강조했습니다. Whole Foods는 환경 라벨이 식품에 표시되기 시작하여 고객들에게 식단이 지구에 미치는 환경 피해에 대한 아이디어를 제공할 것이라고 언급했습니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
31 반복해서 만드는 맛있는 식물 기반 레시피
건강하고 식물성이며 맛있는 식사에 대한 신선한 아이디어를 원하십니까? 이 무료 뉴스레터는 귀하를 위한 것입니다. 회원가입을 하시면 매일 아침 받은편지함으로 오늘의 레시피를 받아보실 수 있습니다.James Stefiuk의 사진
레몬 바질 아티초크 파스타
이 시그니쳐 봄 파스타 요리는 감귤류, 단맛, 견과류의 상쾌한 감칠맛이 가미되어 있습니다. 핵심은 가장 신선한 농산물과 품질 좋은 올리브 오일을 사용하는 것입니다. 그것은 6g의 섬유질과 13g의 단백질을 함유하고 있습니다.James Stefiuk의 사진
채식 코코넛 콜리플라워 카레
다진 계절 야채와 야채 국물, 코코넛 밀크, 카레 가루, 강황 가루를 섞은 이 그릇은 항염증 특성이 있는 강력한 슈퍼푸드와 함께 영양분과 비타민을 가득 채울 수 있는 맛있는 방법입니다.브릿 베를린
히카마콩덮밥
귀하의 목표 중 하나가 건강을 위해 더 많은 식물성 식품을 섭취하는 것이라면 이와 같이 맛있고 영양이 풍부한 요리법이 그 목표에 조금 더 가까워지는 데 도움이 될 것입니다. 활력을 느끼고 식사 후 낮잠을 건너뛰면 차이를 볼 수 있습니다.주이 디샤넬
구운 병아리콩을 곁들인 비건 시저 샐러드
비건 드레싱을 곁들인 이 시저 샐러드는 주로 식물성 식단을 먹고 집에서 자신의 채소를 재배하는 여배우 Zooey Deschanel의 발명품입니다. 그녀는 클래식 드레싱을 진짜처럼 크리미하고 톡 쏘게 만드는 비법을 공유합니다.JD 레이문도
비건 브루스케타 파스타 샐러드
담백하고 상큼한 브루스케타 파스타 샐러드만큼 봄기운을 만끽할 수 있는 방법은 없을까요? 이 레시피에는 완벽하게 어울리는 토마토, 적양파, 바질과 같은 신선한 재료가 들어 있습니다.새콤달콤한 콜리플라워 & 회향 샐러드
이 새콤달콤한 콜리플라워와 회향 샐러드는 신선한 레몬, 과일, 짭짤한 피스타치오와 함께 산미, 단맛, 고소한 맛이 완벽하게 조화를 이루고 있습니다. 드레싱에는 쓴 회향을 상쇄하는 메이플 시럽이 있습니다. 봄의 기쁨입니다.브릿 베를린
타히니 크리미 드레싱을 곁들인 병아리콩 아보카도 곡물 그릇
샐러드를 먹는 것이 번거롭다면 포크를 잡으십시오. 일반 상추와 야채를 질감이 있는 야채, 콩, 퀴노아, 파로 또는 현미와 같은 곡물을 사용하여 따뜻한 그릇으로 완전히 업그레이드했습니다.캐러멜 메이플 복숭아를 곁들인 글루텐 프리 메밀 팬케이크
이번 주말 메뉴 추가: 캐러멜 처리한 메이플 복숭아 또는 원하는 신선한 과일을 곁들인 메밀 팬케이크, 일요일 아침을 위한 완벽한 완벽한 아침 식사.식물학교
아삭한 헤이즐넛을 얹은 감자와 병아리콩 샐러드
감자 애호가 여러분, 정말 좋아하실 거예요! 이 감자와 병아리콩 샐러드 레시피는 감귤류, 신선한 허브, 바삭바삭하고 달콤한 헤이즐넛, 올리브 오일을 살짝 가미하여 지금부터 반찬이 됩니다.양배추 슬로를 곁들인 아시아풍 아삭아삭한 두부양상추쌈
아시아에서 영감을 받은 이 레시피에서는 아시아 요리에 일반적으로 사용되지만 고기나 유제품은 사용하지 않는 전통 재료를 사용합니다. 이 파삭파삭한 5가지 양념 두부 상추 국수 양배추 슬로로 싸서 만드는 레시피는 레스토랑 수준이며 손님들은 이 요리가 식물성이라는 사실을 모를 것입니다.주이 디샤넬
주이 디샤넬의 비밀 페스토 레시피
오늘의 레시피는 Zooey의 유명한 유제품이 없는 페스토로 파스타, 샐러드, 수프 등 거의 모든 요리에 넣어 간단한 요리에 풍미를 더해줍니다. 이 맛있는 소스는 식감과 맛의 차이가 크기 때문에 신선한 허브를 사용해야 합니다.JD 레이문도
브로콜리와 검은 후추 두부
이 검은 후추 두부는 30분 만에 휘핑할 수 있어 단백질이 가득한 완벽한 마지막 식사가 됩니다. 대량으로 요리하고 냉장고에 보관하면 평일 점심에 간편하게 드실 수 있습니다.플로라앤비노
완두콩 페스토와 양배추 절임을 곁들인 퀴노아 그릇
새롭고 건강한 아침 식사 아이디어를 찾고 있다면 고소한 그릇을 사용해 보세요. 이 레시피는 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 몇 시간 동안 포만감을 유지합니다. 곡물 그릇은 식물성 단백질을 건강하게 섭취할 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.플로라앤비노
달콤하고 고소한 블랙베리&바질 토스트
아침 식사로 일반적인 아보카도 토스트를 변형하면 단백질과 영양소가 포함된 영양 스프레드를 추가할 수 있는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 유제품이 없는 요거트, 블랙베리, 바질의 조합은 항산화제와 섬유질이 풍부합니다. 훌륭한 영양 밀도 옵션으로 일상 생활에 순환하십시오.플로라앤비노
아보카도, 콩, 방울토마토를 곁들인 아루굴라 샐러드
건강한 점심을 먹고 싶을 때 샐러드를 더 창의적이고 맛있는 것으로 바꾸고 싶다면 여름 시트러스 드레싱이 특징인 강낭콩 아루굴라 샐러드를 드셔보세요. 그것은 당신의 새로운 즐겨 찾기가 될 것입니다.JD 레이문도
달콤하고 매콤한 땅콩소스를 곁들인 썸머롤
영양가 있는 재료로 만든 상쾌하고 가벼운 식사를 찾고 계십니까? 달콤하고 매콤한 땅콩 소스를 곁들인 이 서머 롤을 드셔보세요. 이 레시피의 아름다운 점은 요리가 전혀 필요하지 않다는 것입니다!Ashley Madden의 사진
크림 햄프 발사믹 드레싱을 곁들인 샐러드
"이 가득한 샐러드는 완벽한 봄 식사입니다. 대추야자, 디종 머스타드, 대마씨, 식초, 레몬, 타마리를 곁들인 홈메이드 햄프 발사믹 드레싱을 얹은 제철 야채로 상쾌한 샐러드를 만들어 보세요."Ashley Madden의 사진
비건 타이 카레 누들 수프
오늘의 레시피는 1년 내내 즐길 수 있는 편안하면서도 가벼운 한그릇인 타이 카레 누들 수프입니다. 이와 같은 태국 요리는 깨끗한 단백질이 많은 두부와 영양소와 섬유질이 풍부한 야채로 특히 건강합니다. 이 요리는 당신을 채우고 당신을 만족시킬 것입니다.채식 및 케토 레인보우 콜리플라워 라이스 스시
전통적인 초밥의 더 가볍고 건강한 버전인 이 조리법은 콜리플라워를 밥으로 바꾸어 혈당을 급상승시킬 수 있습니다. 콜리플라워는 탄수화물 함량이 높고 영양소가 풍부한 케토제닉 대체 식품입니다!군고구마시금치그릇
꽃과 신선한 농산물로 가득 찬 가판대가 있는 매력적인 농산물 직판장의 가장 좋은 점 중 하나는 제철 제품을 구입할 수 있다는 것입니다. 이 고구마와 시금치 샐러드는 포만감을 주고 맛있고 건강한 식물성 단백질과 복합 탄수화물로 가득 차 있습니다.로즈마리와 레몬으로 쉽게 구운 아티초크
아티초크는 미리 준비할 수 있기 때문에 특히 디너 파티를 주최하는 경우 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 버터 소스를 건너뛰고 대신 더 건강한 레몬과 로즈마리 드레싱으로 만드세요.메건 새드
검은 병아리콩 케이준 시저 샐러드
우리는 항상 건강을 위해 더 많은 샐러드를 먹으라는 말을 듣지만 양상추, 오이, 토마토, 이탈리안 드레싱은 빨리 늙을 수 있습니다. 똑같은 샐러드가 지겹다면 섬유질, 단백질, 그리고 무엇보다 맛이 풍부한 검게 변한 병아리콩을 곁들인 이 케이준 시저 샐러드를 드셔보세요!야채팟타이
요리하는 데 시간을 보내고 싶지 않지만 정크 푸드를 먹거나 전자레인지에 무언가를 넣고 싶지 않은 날, 단 10분 만에 완성되는 이 야채 팟타이를 만들어 보세요.바질 페스토를 곁들인 구운 가지 토마토 파스타
맛있는 수제 파스타는 너무 건강하고 야채가 가득해서 한 순간도 망설이지 않고 한 그릇 전체를 먹을 수 있습니다.바삭바삭한 잣과 갓 깎은 비건 파마산 치즈를 추가하세요. 데이트 밤에 이것을 만들고 요리에 대한 레이브를 들어보십시오.브릿 베를린
여름에 딱 맞는 렌틸콩 고구마 샐러드
앞으로 더운 날씨! 비타민과 미네랄이 풍부한 식물성 단백질과 신선한 채소로 가득 찬 샐러드 그릇에 대한 더 좋은 변명이 있을까요? 시금치는 에너지를 높이는 데 도움이 되는 철분이 풍부합니다.퀴노아와 야채를 곁들인 채식 부처 그릇
건강한 비건 부처 그릇을 찾고 계십니까? 이 조리법은 글루텐이 없으며 훌륭한 점심 또는 저녁 식사를 만듭니다. 자색 양배추, 오이, 아보카도 등 농장 가판대나 시장에서 신선한 야채를 넣습니다.마늘 타히니 드레싱을 곁들인 퀴노아 카레와 야채 타코
이 타코는 깨끗하고 다채롭습니다. 병아리콩과 퀴노아와 신선한 야채를 듬뿍 넣고 옥수수 토르티야 또는 단단한 껍질을 가진 옥수수 타코로 싸서 만듭니다.소염 가족 요리책
매콤달콤한 템페코코넛카레
따뜻하고 편안한 식물성 식사를 하고 싶을 때, 고소하고 바삭바삭한 템페와 신선한 야채를 달콤한 크리미 코코넛 밀크로 덮고 인도식 향신료와 섞은 믿을 수 없을 정도로 맛있는 그릇을 드셔보세요슈퍼푸드와 식물성 단백질을 곁들인 모로코식 샐러드
이 모로코에서 영감을 받은 샐러드는 글루텐이 없고 만들기 쉽고 건강합니다! 이 단백질 포장 샐러드 레시피는 신선하고 풍미가 풍부한 재료를 사용합니다. 맛있게 매운 모로코 드레싱으로 마무리하십시오.마크 비트먼
비트맨의 사탕무와 채소를 곁들인 보리 리조또
오늘의 레시피는 붉은 비트와 비트 채소로 만든 따뜻하고 풍부한 리조또입니다. 비트는 심장, 눈, 뇌를 보호하고 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되지만, 야채가 많은 사람들에게 겁을 주기 때문에 요리에 관해서는 종종 간과됩니다.이 편안한 음식 식사를 즐기십시오!.@JC 렌즈를 통해
