파티 요령: 다음 디너 파티에서 The Beet 편집자가 제공하는 쉽고 맛있는 비건 요리를 서빙하세요. 우리의 모든 추천 레시피는 매우 만족스러워 비건 고객이 좋아할 것입니다. 식물성 식품을 먹든 안 먹든 모두가 맛있는 음식을 먹고 즐길 수 있도록 다음 모임을 위해 만들어 보세요.
뜨겁게 먹어도 맛있는 완두콩 민트 수프부터 간편한 파스타, 모로칸 스튜, 유제품이 들어가지 않은 페스토까지 식이 제한이나 취향에 구애받지 않고 디너 파티를 열 수 있습니다. . 사랑하는 사람이 있습니까? The Beet의 Facebook 페이지 목록에 추가하세요! 식물성 방식으로 즐겁게 요리하고, 먹고, 즐겁게 지내십시오.
5 비건 채식인도 좋아할 쉬운 비건 레시피
루시의 원팟 비건 완두콩과 민트 수프
친구가 Ina Garten의 완두콩 수프 버전을 사용하여 만든 것을 처음 제공받았는데, 그 레시피를 검색했을 때 그녀가 햄혹을 사용하고 제공하기 때문에 상당히 다른 것을 발견했습니다. 킬바사와 함께. 그녀는 또한 쪼개진 완두콩을 선호하고 치킨 스톡으로 시작합니다. 이 레시피는 그런 일을 하지 않습니다. 거기에 민트도 추가했는데, 제 친구 캐시가 추가한 이후로는 믿을 수 없지만 제 생각에는 민트가 요리를 만드는 것 같아요.
맞춤형, 완전 채식 및 두꺼운 다용도 완두콩 수프입니다. 누수가 없다면 걱정하지 마세요. 처음 만들었을 때부터 추가하지 않았지만 일단 당근과 감자를 추가하면 이러한 추가 요소가 더 좋아지기로 결정했습니다. 또한 올리브 오일로 자신만의 더 건강한 크루통을 만들 수 있으므로 대부분의 상점에서 구입한 제품에 들어 있고 몸에 좋지 않은 과도하게 가공된 식물성 기름을 피할 수 있습니다.이 수프를 미리 만들어서 식혀두면 가스파초에 버금가는 여름 별미로 인기가 좋습니다.
참고: 수프가 익으면서 퓌레로 만들려면 침지식 믹서기가 필요하거나, 수프를 떠서 믹서기로 갈아 냄비에 다시 넣을 준비를 해야 합니다. 저는 핸드헬드 침지 블렌더를 구입했고 멋진 작은 푸드 프로세서 블레이드와 함께 제공되었으며 제가 가장 좋아하는 새로운 주방 장비라고 말해야 합니다. 단돈 40달러로 며칠, 몇 달, 몇 년 동안 수프를 만들 수 있습니다.
20분도 안걸리는 1인분 요리이니 큼직하게 만들어 뜨겁거나 차갑게 드시고 나중에 얼려 드시되 중독성이 있어 필요 이상으로 만들어 드시면 됩니다. 더운 날에는 시원한 민트와 완두콩 수프가 제격입니다!
루시의 완두콩과 민트 수프
재료
- 올리브유6큰술
- 다진 부추 2컵, 흰색 부분과 녹색 부분 (2) 또는 부추 1컵과 파 1컵 - 저는 녹색 부분을 포함하여 대파 반, 파 반을 사용합니다
- 다진 당근 2컵(½인치)(큰 것 3개)
- 작은 감자 5개 -껍질은 깍뚝썰기
- 다진 노란 양파 1½컵(큰 것 1개)
- 다진마늘1큰술(3쪽)
- 1파운드 말린 냉동 완두콩
- 야채 육수 8컵(또는 1팩)
- 코셔 소금 2작은술
- 갓 간 후추 1작은술
- 부엌 끈으로 묶은 신선한 백리향 가지 8개
- 작은 신선한 민트 묶음 2개, 잎만 사용!
- 민트를 썰어서 토핑할 예쁜 잎사귀를 남겨주세요
- 장식용으로 구운 큰 크루통
지침
큰 냄비나 더치오븐에 기름을 데우세요 (스프는 한 냄비에 통째로 들어가니 넉넉하게 담아주세요!)
중불에서 약불로:
- 양파를 넣고 반투명해질 때까지 마늘을 넣고 약간 갈색이 될 때까지 기다립니다.
- 대파, 파, 당근, 감자, 야채육수 반을 넣어주세요.
- 감자와 당근이 부드러워지기 시작하지만 완전히 익지 않을 때까지 가열합니다.
- 냉동 완두콩을 1/4씩 나누어 부추, 감자, 당근을 넣고 볶다가 나머지 야채 육수를 넣습니다. 더위.
- 소금과 후추를 추가하세요. - 입맛에 맞게 넉넉하게.
- 완두콩이 뜨거워지면서 부드러워지도록 끓입니다. 국물은 총 10~20분 정도만 끓이면 됩니다.
- 민트 잎을 잘게 썹니다(또는 박하를 작게 만들기 위해 침지 블렌더와 함께 제공되는 작은 푸드 프로세서 칼날을 사용하세요.) 조심하세요 - 이 칼날은 매우 날카롭습니다! 수프에 민트를 넣고 저어줍니다.
- 만약 완두콩이 부드러워지고 수프가 끓을 때 블렌더가 있는 경우 휴대용 블렌더를 사용하여 완두콩 절반을 퓌레로 만들고 다른 완두콩은 모두 보이게 합니다. 수프를 퓌레로 만드는 양은 당신에게 달려 있습니다. 나는 완두콩이 많이 들어간 걸쭉한 수프를 좋아합니다. 원하는 경우 더 유동적으로 만들 수 있습니다. 계속 맛보세요.
- 침수 블렌더가 없나요? 수프의 절반을 일반 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 다음 냄비에 다시 추가하여 수프의 절반에 온전한 완두콩이 가득 차도록 합니다.
- 크루통을 데우거나 굽고(집에서 직접 만드는 것이 좋습니다) 수프에 크루통과 남은 민트 잔가지를 장식하세요!
스테파니의 쉬운 유제품 없는 페스토
음식에 대한 집착이 좀 생겼는데 한 병이라도 없으면 평화로운 삶을 살 수 없는 1년여간 집착하는 아이템이 하나 있다 항상 손: Pesto. 예, 비건 페스토는 캐슈와 파마산을 위한 영양 효모와 같은 몇 가지 교묘한 스왑만으로 진짜만큼 좋을 수 있습니다.영원한 봄처럼 쉽게 만들 수 있는 레시피가 있다면 바로 상큼한 그린 페스토입니다.
저는 빵에 페스토를 바르고 약간의 올리브 오일로 완벽하게 구운 사워 도우 한두 조각 위에 펴 바르는 것을 선호하지만 물론 파스타에도 좋고 샌드위치에도 잘 어울립니다. 솔직히, 먹고 싶을 때 한 숟가락만. 저는 시금치나 아루굴라와 같은 파워 그린을 추가하여 영양소 함량을 높이는 것을 좋아하지만, 손에 없으면 생략할 수 있으며 아마도 차이를 맛보지 못할 것입니다. 이 페스토 스프레드에 필요한 것은 블렌더 또는 총알 블렌더와 몇 가지 쉬운 재료입니다.
참고: 캐슈넛이 없거나 더 비용 효율적인 레시피를 선택하고 싶다면 호두나 아몬드와 같은 지방이 많은 견과류로 교체할 수 있습니다. .
