"쇼핑객의 약 88%가 음식의 진품 여부에 관심을 갖기 때문에 소비자가 식료품점을 둘러볼 때 라벨이 매우 중요할 수 있습니다. 글로벌 식품 인식 조직인 ProVeg International에 따르면 식물성 제품의 경우 특히 그렇습니다. 소비자 그룹은 안목 있는 쇼핑객에게 특정 단어가 얼마나 중요한지를 보여주는 두 가지 새로운 보고서를 방금 발표했습니다. 놀랍게도 대부분의 사람들은 비건이라는 단어보다 100% 식물성을 선호합니다."
결과는 영국과 미국 소비자의 쇼핑 습관에 대한 통찰력을 얻기 위해 소비자 설문 조사 데이터를 살펴보았습니다."식물 기반 라벨링: 일반적인 라벨링 언어가 식물 기반 제품에 대한 소비자 인식에 미치는 영향" 및 "'식물 기반' 대 '비건': 식품 라벨링 용어에 대한 소비자 인식 이해"라는 제목의 이 보고서는 브랜드에 더 나은 지속 가능하고 건강한 식품에 대해 쇼핑객에게 접근하고 교육하는 방법에 대한 이해.
ProVeg의 조사 결과는 또한 치즈, 버터, 우유와 같은 유제품 및 육류 관련 단어를 사용할 권리를 유지하기 위해 법정에서 싸워온 Miyoko's Creamery와 같은 식물 기반 브랜드 및 회사를 지원하는 데 도움이 됩니다. 이러한 라벨은 고객에게 혼란을 줄 수 있습니다.
“식물성 식품 산업이 크게 성장함에 따라 이제 소비자 요구를 충족시키는 많은 제품이 선반에 있습니다. 그러나 이는 올바른 라벨링으로 소비자를 타겟팅하는 것이 그 어느 때보다 중요해졌다는 것을 의미합니다. "이러한 보고서는 올바른 제품에 대한 올바른 단어로 고객 기반을 보다 정확하게 연마하는 데 도움이 되는 통찰력을 기업에 제공합니다. "
고객들은 '비건'보다 '식물 기반'이라는 용어를 선호합니다
"ProVeg의 첫 번째 설문 조사에서는 식물 기반 및 식물 지향 제품에 대한 공통 라벨링 언어의 영향을 분석했습니다. ProVeg는 1,000명의 영국 소비자를 대상으로 설문 조사를 실시한 결과 100% 식물성, 식물성 및 채소와 같은 용어가 고기 없는 비건 채식보다 선호되는 것으로 나타났습니다."
"참가자들은 비건, 식물성, 채식이라는 라벨보다 무동물성, 채소가 더 맛있고 즐겁게 들린다고 응답했습니다. 그러나 비건, 식물 기반, 채식주의자라는 라벨은 소비자가 제품을 더 건강하고 안전하며 영양가가 높은 제품으로 인식하게 했습니다."
"또한 조사 결과 소비자의 96.4%가 의식적으로 비건 너겟을 선택했다고 밝혀 쇼핑객들이 기존 너겟을 찾을 때 실수로 식물성 제품을 구매할 것이라는 일반적인 오해를 반박했습니다. 소비자의 약 80%는 비건, 채식주의자 또는 식물 기반으로 표시된 제품에 육류가 포함되어 있지 않다고 주장했으며 76%는 라벨이 제품을 식별하는 데 도움이 되었다고 응답했습니다."
“'너겟' 같은 '고기 같은 용어'에 소비자들이 실상 헷갈리지 않는 모습이 참 보기 좋습니다. 우리는 이러한 결과가 특히 유럽에서 이러한 주제에 대한 불확실성을 보고 있는 시점에 식물 기반 제품에 대한 유리한 규제 및 라벨링 환경을 만드는 데 기여할 수 있기를 바랍니다.”라고 Jaczniakowska-McGirr는 말했습니다.
“소비자들이 '고기 없는' 또는 '비건'이라는 용어보다 '식물 기반' 라벨을 선호한다는 사실이 정말 흥미롭습니다. 이러한 결과는 특히 이 조사가 실시된 영국에서 '식물 기반' 라벨 사용이 매우 보편화되고 있는 많은 브랜드의 현재 라벨 전략을 반영합니다.”
비건 제품에 대한 인식
ProVeg의 두 번째 보고서는 지난 10월 온라인 조사를 통해 소비자 인식을 조사했습니다. 이 연구는 소비자들이 일반적인 식물 기반 및 비건 제품의 용어를 얼마나 잘 이해하고 있는지 측정했습니다. ProVeg는 브랜드가 식물성 식품의 이점을 더 잘 전달하고 쇼핑객이 매장에서 이를 식별하는 데 도움을 줄 수 있는 방법을 보여주려고 합니다.이 설문 조사는 미국과 영국의 소비자를 대상으로 진행되었습니다.
- 영국 소비자의 69.4%, 미국 소비자의 61.3%가 비건 라벨의 의미를 제대로 이해했습니다.
- 영국 소비자의 50.3%, 미국 소비자의 49.2%가 식물 기반이라는 용어를 올바르게 이해했습니다.
- "영국 소비자의 17%, 미국 소비자의 26.1%가 식물성 또는 채식 식품에 계란 또는 유제품이 포함되어 있는지 확신할 수 없다고 응답했습니다."
- "영국 소비자의 74.9%, 미국 소비자의 76.9%가 고기가 없는 라벨과 고기가 없는 라벨에 대해 자신감을 느꼈지만 소비자는 유제품 함량에 대해 불분명하다고 느꼈습니다."
- "영국 소비자의 72.6%, 미국 소비자의 75.4%가 유제품 미함유 라벨이 제품에 유제품이 전혀 포함되어 있지 않음을 의미한다고 이해했지만, 소비자는 육류 함량에 대해 불분명하게 느꼈습니다."
ProVeg는 소비자가 식물성 및 비건 식품에 대해 상당한 이해를 가지고 있지만 제품에 대한 추가 교육 및 설명이 여전히 필요하다고 강조합니다.이는 비건 또는 식물성 제품에서 계란과 유제품을 제외하는 것과 비교하여 채식에 계란과 유제품을 포함하는 것과 관련하여 특히 필요합니다.
"이 보고서는 영국과 미국의 식물 기반 용어에 대한 소비자 지식에 대한 통찰력을 제공하며 다양한 식이 그룹이 주요 용어를 이해하는 방식에 대해 자세히 설명합니다."라고 Jaczniakowska-McGirr는 말했습니다. "이러한 연구는 브랜드가 점점 더 많은 유연주의 소비자를 효과적으로 대상으로 삼고 소비자가 구매하는 제품을 정확히 알 수 있도록 제품에 사용할 최고의 용어를 이해하는 데 매우 중요합니다."
Futurevores and Climatarians
"비건 및 채식 라벨과 관련된 부정적인 낙인으로 인한 반발에 직면한 브랜드에게 식물성 용어는 점점 더 중요해지고 있습니다. 이번 주 제임스 카메론 감독은 GQ와의 인터뷰에서 이 문제에 대한 해결책을 밝혔습니다. Avatar, The Way of the Water 감독은 식물성 식단을 설명하는 더 좋은 방법은 futurevore라는 용어를 사용하는 것이라고 믿습니다."
“채식주의자는 모든 의미를 내포하고 있기 때문에 좋은 용어를 생각해내려고 노력했습니다.”라고 Cameron이 말했습니다. “'전구 하나를 끼우려면 몇 명의 비건 채식인이 필요한가요?' '상관없어요. 내가 너보다 낫다.' 당신은 비건을 때리고 싶을 뿐입니다. '오늘 비건 채식을 해보세요. 기분이 좋을 것입니다. 그래서 생각해낸 용어가 '퓨처보어'다. “우리는 미래에 사람들이 먹을 방식을 먹고 있습니다. 우리는 단지 일찍하고 있습니다.”
마찬가지로 몇몇 소비자들은 비건이나 채식주의자 대신 기후주의자라는 칭호를 채택했습니다. 캠브리지 사전에 따르면 이 쇼핑객들은 환경에 가장 덜 해로운 음식에 따라 무엇을 먹을지 선택합니다. 현재 쇼핑객의 약 55%가 식료품 쇼핑을 할 때 지속 가능성을 고려합니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
그래미상을 7번이나 수상한 캐리 언더우드는 그녀의 "거대한" 음역으로 찬사를 받았습니다. 그녀의 식단에 관해서 Underwood는 아침 식사 부리토와 많은 두부를 좋아합니다. 그녀는 탄수화물도 부끄러워하지 않습니다. Cheat Sheet에 따르면 그녀가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 땅콩 버터를 곁들인 구운 잉글리시 머핀입니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다. Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다.전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
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3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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