넙치와 같은 생선 품종을 모방하기 위해 매우 단단한 연두부를 감자 전분 혼합물로 가볍게 코팅한 다음 가장자리가 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 비 유제품 레몬 버터 이슬비와 함께 아스파라거스 침대 위에 제공됩니다. 최종 결과는 활기차고 풍미 가득하며 건강합니다!
참고: 생선을 피하고 있다면 이것은 훌륭한 옵션이고 콩을 피하고 있다면 다른 옵션을 선택하십시오.
준비시간:30분요리시간:20분총시간:50분 비용: $10.17 레시피 | $1.69 서빙
레몬버터두부&아스파라거스
6인분
재료
두부
- 고운 순두부 2봉 ($3.64)
- ¼컵 감자전분 ($0.08)
- 마늘가루2작은술 ($0.02)
- 김가루3티스푼 ($0.01)
- 천일염&레몬페퍼 조금 ($0.03)
- 올리브유 2~3큰술 ($0.22)
아스파라거스
- 올리브유1큰술 ($0.11)
- 끝부분 손질한 아스파라거스 2단 ($4.89)
- 맛소금&후추 ($0.02)
레몬버터
- 올리브유1큰술 ($0.11)
- ¼ 흰 양파 얇게 썬 것 ($0.06)
- 1 중간크기 레몬, 얇게 슬라이스 ($0.17)
- 채소육수½컵 ($0.04)
- 1 중간 크기의 레몬 과즙 ($0.17)
- ¼컵 비유제품 버터 ($0.58)
- 다진 파슬리, 딜 또는 둘 다 2큰술 ($0.02)
지침
두부
- 두부는 물기를 빼고 세로로 반으로 자른 후 도마 밑에 무거운 것을 얹고 30~40분 정도 놔둡니다. 선택사항: 두부를 눌렀을 때 가운데 부분과 사선으로 살살 썰어주면 좀 더 바삭한 식감이 느껴집니다.
- 그릇에 옥수수전분, 마늘가루, 김가루, 천일염, 레몬페퍼를 섞고 올리브유를 달군 프라이팬에 중불로 예열합니다.
- 옥수수 전분 혼합물을 각 두부 필레의 양면에 조심스럽게 코팅한 다음 한 면당 약 4-5분씩 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. 오븐용 접시에 옮기고 화씨 200도의 오븐에서 따뜻하게 유지하세요.
아스파라거스
중불에서 프라이팬에 올리브유 1큰술을 넣는다. 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 6분간 가끔 저어가며 요리합니다. 바다소금과 후추로 간을 한 다음 플래터로 옮기고 화씨 200도의 오븐에서 따뜻하게 유지합니다.
레몬버터
- 같은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 더 넣고 양파와 레몬 슬라이스를 볶다가 양파가 반투명해질 때까지 약 3분 정도 볶습니다.
- 야채육수와 레몬즙을 넣고 국물이 반정도 줄어들때까지 끓인다. 불을 끄고 비건 버터를 넣고 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
- 파슬리, 딜 또는 둘 다를 섞고 천일염과 후추로 간을 합니다.
- 아스파라거스와 두부는 따뜻할 때 레몬 버터를 뿌립니다. 즐기세요!
참고
- 이 레시피는 일반 두부로도 만들 수 있습니다.
- 레몬 페퍼가 없으면 일반 블랙 페퍼로 대체하세요.
- 두부는 다른 재료에 잘 달라붙기 때문에 달라붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 중요합니다.
영양: 6인분 중 1회칼로리 275 | 총 지방 19.2g | 포화지방 3.6g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 289.3mg | 총 탄수화물 17.4g | 식이섬유 4.4g | 총 당류 3.7g | 단백질 11.7g | 칼슘 75.1mg | 철분 3mg | 칼륨 547.1mg |
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