이 휴가철에 편안한 음식이 땡긴다면 병아리콩 팟파이가 딱이죠. 단백질이 풍부한 병아리콩이 들어 있고 당근, 셀러리, 완두콩과 같은 풍성한 야채가 섞여 있습니다. 이 식물 기반 버전을 사용하여 클래식 레시피를 변형해 보세요.
가장 좋은 점을 알고 싶나요? 바삭바삭한 황금빛 갈색 크러스트! 완벽하게 벗겨지는 수제 토핑 층은 한 입 먹을 때마다 퇴폐적 인 식감과 풍미를 더합니다.
이 완벽한 팟 파이는 연휴 기간 동안 가족과 친구들의 마음을 사로잡을 것이며, 그들이 더 많은 식물성 식품을 시도하도록 격려할 수 있습니다. 당신이 그들에게 슬라이스를 제공하면 그들은 분명히 레시피를 요구할 것입니다.
과음에 대해 걱정하지 마세요. 이 레시피에는 섬유질이 풍부하여 포만감을 오래 유지하고 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다!
준비시간: 10분
조리 시간: 80분
총 소요 시간: 90분
비용: $4.97 레시피 | $0.83인분
비건 병아리콩 팟파이
6인분
재료
크러스트
- 1 만능밀가루 ¼컵 ($0.09)
- 소금 ¼티스푼 ($0.01)
- ½컵 베지터블 쇼트닝 또는 비건 버터 ($1.68)
- 얼음물 2~3큰술 ($0.01)
필링
- 올리브유1큰술 ($0.11)
- 다진 중간 크기의 흰 양파 ½개 ($0.12)
- 샐러리 줄기 3개, 다진 것 ($0.15)
- 다진 중간 당근 2개 ($0.28)
- 다진 마늘 3쪽 ($0.12)
- ¼컵 영양 효모 ($0.96)
- 만능밀가루1/3컵 ($0.02)
- 1 야채육수 ¼컵 ($0.06)
- ¾컵 무가당 아몬드 우유 ($0.69)
- 병아리콩조림2컵 ($0.34)
- 냉동 완두콩 1컵 ($0.21)
- 다진 신선한 로즈마리 2티스푼 ($0.05)
- 다진 신선한 타임 2티스푼($0.05)
- 소금&후추가루 ($0.02)
지침
반죽
- 푸드프로세서에 밀가루와 소금을 3/4정도 넣습니다. 2-3회 펄스를 눌러 혼합합니다. 깍둑썰기한 비건 버터나 야채 쇼트닝을 떨어뜨리고 마른 밀가루가 남지 않고 반죽이 덩어리를 형성하기 시작할 때까지 펄스를 약 20-25회 반복합니다.
- 고무 주걱으로 반죽의 옆면을 긁어낸 다음 나머지 밀가루를 넣고 그냥 섞일 때까지 몇 번 더 펄싱합니다. 반죽을 믹싱볼에 옮겨주세요.
- 적은 양부터 시작해서 얼음물을 부은 후 반죽을 고무주걱으로 꾹꾹 눌러주세요. 필요에 따라 더 많은 물을 추가합니다. 반죽을 둥글게 뭉친 후 꽁꽁 싸서 냉장고에 넣어 20~30분간 휴지시켜주세요.
필링
- 오븐을 화씨 425도로 예열하고 올리브 오일을 큰 프라이팬에 넣고 중불로 가열합니다. 다진 양파, 셀러리, 당근을 넣습니다. 야채를 부드럽게 하기 위해 5분 동안 끓입니다. 다진마늘을 넣고 1~2분간 더 익혀주세요.
- 영양이스트, 밀가루, 야채육수, 아몬드밀크를 넣고 섞어주세요. 덩어리가 남지 않고 걸쭉해질 때까지 6-7분간 조리합니다.
- 마지막으로 병아리콩, 완두콩, 신선한 타임과 로즈마리를 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 잘 섞일 때까지 저은 다음 주철 프라이팬이나 오븐에 사용할 수 있는 접시에 옮기고 따로 둡니다.
크러스트
- 반죽을 냉장고에서 꺼내 밀가루를 뿌린 표면에 옮기고 그 위에 밀가루를 더 뿌립니다. 반죽을 1/4인치 두께의 원형으로 굴려가며 반죽을 들어 올려 균일하게 만듭니다.
- 반죽이 파이 접시에 들어갈 만큼 커지면(가장자리에 약간 돌출되어야 함) 밀방망이 위로 조심스럽게 굴려서 집으세요. 파이접시나 후라이팬에 옮겨서 펼쳐주세요.
- 가장자리를 다듬어 고르게 한 다음 남은 크러스트를 그 위에 밀어 넣습니다. 한쪽은 엄지와 검지로, 다른 쪽은 다른 검지로 가장자리를 압착하거나 포크로 누릅니다. 김이 빠지도록 가운데를 4-6개 정도 칼집을 내주세요.
- 선택 사항: 파이를 굽기 전에 병아리콩에서 남은 아쿠아파바로 크러스트 상단을 닦습니다.
- 화씨 425도에서 35-40분 동안 또는 윗면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 10분 동안 그대로 두십시오. 즐기세요!
참고
- 파이 크러스트의 중심이 바삭해지기도 전에 가장자리가 타기 시작하면 호일로 감싸주세요.
- 크러스트 윗부분을 닦기 위해 병아리콩 액체(요리 또는 캔에서)를 저장합니다.
- 말린 타임과 로즈마리를 사용하는 경우 미리 넣고 ½-¾ 티스푼 정도를 사용하여 시작하십시오.
- 밑면과 윗면의 빵 껍질을 원하면 반죽 레시피를 쉽게 두 배로 늘릴 수 있습니다. 반죽의 절반은 차갑게 유지하면서 반죽의 전반부를 밀어주세요.
영양 : 6인분 중 1인분
칼로리 447 | 총 지방 21.9g | 포화 지방 4.9g | 콜레스테롤 0mg | 나트륨 312mg | 총 탄수화물 51.1g | 식이섬유 9.1g | 총 설탕 6g | 단백질 13.2g | 칼슘 128.4mg | 철분 4.5mg | 칼륨 501.6mg |
