Dunkin'은 전 세계적으로 거의 30억 개의 도넛을 판매하지만 커피 체인의 미국 메뉴는 식물성 및 비건 고객에게 도넛 부문에서 선택의 여지가 거의 없습니다. 칠레에서는 그렇지 않습니다. Dunkin'은 NotCo로 알려진 칠레 식품 기술 브랜드인 The Not Company의 도움으로 3개의 새로운 비건 도넛을 출시했습니다.
"Dunkin&39;은 NotCo의 인공 지능 그룹인 Giuseppe라는 애칭으로 팀을 이루어 둘세 데 레체와 유사한 칠레식 간식인 manjar의 유제품이 없는 버전을 특징으로 하는 3개의 비건 도넛을 만들었습니다."
칠레 106개 지점에서 던킨의 혁신적인 비건 도넛을 만날 수 있습니다. 파트너십은 Sugared NotManjxr, Boston NotManxr 및 Double Boston NotManjxr을 포함한 세 가지 도넛 맛을 출시했습니다. 이 3개의 도넛은 Dunkin' Chile가 작년에 메뉴에 추가한 12개 이상의 비건 도넛에 합류했습니다.
“우리는 칠레에서 25주년을 축하하고 있으며 NotCo와 손을 맞잡고 혁신하고 가장 고전적인 준비 버전을 만들고 싶었지만 이 NotManjxr 레시피를 사용하면 도넛 팬들이 의심할 여지 없이 좋아할 것입니다.” María Dunkin' Chile의 상업 관리자인 Isabel Serrano는 성명서에서 말했습니다.
Dunkin'은 칠레, 유럽 및 기타 국가에서 비건 도넛을 제공하지만 미국 브랜드는 아직 미국 내에서 식물성 기반 도넛을 선보이지 않았습니다. .
NotCo는 더 나은 비건 제품을 만들고 있습니다
이번 달 NotCo는 Princeville Capital이 주도하는 시리즈 D1 펀딩 라운드에서 7천만 달러를 모금했으며 라틴 아메리카 최대 기술 회사인 MercadoLibre의 CEO인 Jeff Bezos와 Marcos Galperin도 참여했습니다. 펀딩 패키지는 회사의 총 투자액을 4억 2천만 달러로 끌어올려 회사가 제품 배포, 개발 및 파트너십을 확장하는 데 도움을 줍니다.
"NotCo의 현재 제품에는 회사의 AI 플랫폼 Giuseppe가 디자인한 NotMilk, NotBurger 및 NotChicken과 같은 식물 기반 제품이 포함됩니다. 독점 기술은 분자 수준을 기준으로 비건 제품에 가장 적합한 식물성 성분을 결정하여 동물성 제품과 거의 동일한 질감과 맛을 제공합니다."
“처음부터 우리의 사명은 모든 테이블, 주방 및 식료품 저장실에서 사용할 수 있는 맛있는 식물성 식품을 만들어 식품 산업을 변화시켜 보다 지속 가능한 세상을 만드는 것이었습니다.” Matias Muchnick, NotCo 공동 설립자 그리고 CEO는 성명서에서 말했습니다.
펀딩 패키지는 회사의 B2B 유닛(Business-to-Business)을 확장하기 위한 것이기도 합니다. 이 부문에서 NotCo는 Dunkin'과 같은 다른 브랜드와 협력하여 혁신적인 AI 플랫폼을 사용하여 식물 기반 산업에서 제품 개발을 가속화할 수 있습니다.
“식품 산업은 제품 개발 프로세스를 극적으로 가속화하고, 비용을 절감하고, 기후 변화로 인한 문제를 해결하기 위해 기술을 절실히 필요로 합니다. NotCo의 이사회는 성명서에서 말했습니다.
"NotCo는 그들이 구축한 팀과 독보적인 AI 기술 덕분에 엄청난 잠재력을 가진 전 세계 푸드테크 분야에서 매우 독특한 회사입니다. 단기간에 성공을 거두며 회사의 성장과 확장을 지원하게 되어 기쁩니다.”
NotCo의 다른 투자자로는 F1 World Champion Lewis Hamilton과 Questlove가 있습니다.
Kraft Heinz와 NotCo 파트너
Dunkin과 제휴하기 전에 NotCo는 Kraft Heinz와 협력하여 주요 식품 회사의 방대한 선택을 재창조했습니다. 협업은 2023년 전국 확장을 앞두고 오하이오주 클리블랜드에 있는 30개의 자이언트 슈퍼마켓에서 NotCheese American Style Plant-Based Slices로 시작되었습니다.
이 회사는 Kraft Heinz의 가장 사랑받는 제품의 식물 기반 버전을 만들기 위해 협력할 계획입니다. 이 파트너십은 NotCo의 B2B Unit이 다른 회사들이 식물 기반 제품으로 전환하는 것을 돕기 시작할 때 알릴 것입니다.
"“Kraft Heinz와의 합작 투자 사례를 바탕으로 독점 기술을 활용하여 새롭고 영향력 있는 파트너십을 개발하게 되어 기쁩니다. Muchnick은 계속 말했습니다. 이러한 파트너십은 진정으로 맛있는 식물 기반 옵션의 접근성을 확장하여 업계를 더욱 발전시키는 동시에 우리의 영향력을 다양화하고 가속화하는 데 도움이 될 것입니다.”"
더 많은 식물 관련 소식은 The Beet's News 기사를 확인하세요.
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