환경에 관한 한 우리 모두는 기후에 최소한의 피해를 주는 식품을 선택하기를 원합니다. 한 가지 분명한 사실은 유제품이 없는 식물성 우유는 소의 우유보다 환경에 더 좋다는 것입니다. 소를 기르는 데 수반되는 물, 곡물, 토지, 기계류, 온실 가스 배출량이 환경에 가장 많이 기여하는 요인 중 하나이기 때문입니다. 과학적 연구에 따르면 지구 온난화.
최근 조사에서 소비자의 48%가 지구와 인간의 건강을 위해 더 많은 식물성 식품을 선택하고 있습니다. 얼마나 많은 유해한 온실 가스가 배출되거나 토지와 물이 사용되는지에 대해 어떤 유제품이 없는 우유가 최고입니까, 아니면 최악입니까?
하지만 어떤 우유가 환경에 가장 좋은가요? 물, 토지 사용, 온실 가스 배출 또는 모든 기후 변화 요인을 결합하여 가장 관심을 두는 척도에 따라 다릅니다. . 좋아하는 우유가 어떻게 환경 영웅 또는 0으로 쌓이는지 읽어보세요.
유제품은 환경에 최악이라는 것을 알고 있습니다. 한 가지는 소가 트림을 하고 가스를 배출하여 대기에 메탄을 추가하고 메탄 가스는 최근 미국 해양대기청(NOAA) 보고서에 따르면 인류 역사상 가장 높은 수준입니다.)
옥스퍼드 대학의 연구에 따르면 모든 식물성 우유가 젖소의 우유보다 낫습니다. 유제품 한 잔은 식물성 우유 한 잔에 비해 거의 3배나 많은 온실 가스 배출량과 9배 더 많은 토지 사용을 초래합니다.
그래서 어떤 식물성 우유가 가장 좋은가요? 달성하려는 목표에 따라 달라집니다. 물 사용 감소, 토지 사용 감소, CO2 배출 감소 또는 기타 고려 사항. 전체적으로 온실 가스 배출량이 가장 낮은 우유는 아몬드 우유입니다. 모든 식물과 나무가 그러하듯이 아몬드 나무가 자랄 때 대기에서 CO₂를 끌어내는 아몬드 나무가 필요하기 때문입니다. 그러나 아몬드 나무는 극도로 목이 마르고 작은 아몬드를 생산하기 위해 엄청난 양의 물을 사용합니다. 좋은 구식 두유는 약간 더 높은 배출량으로 최소한의 물을 사용합니다. 따라서 줄곧 영웅이었던 콩이 승자라고 주장할 수 있습니다.
각 식물성 우유는 고려해야 할 고유한 환경적 영향을 가지고 있습니다. 다음은 좋아하는 시리얼 파트너, 우유 또는 스무디 인핸서 또는 바로 한 모금에 대한 정보입니다.
환경을 위한 최고의 식물성 우유
아몬드밀크
아몬드 우유는 유제품 우유보다 온실가스 배출량이 가장 적고 토지 사용량도 적지만 아몬드 우유는 물 사용량이 많은 것으로 알려져 있습니다.아몬드 우유는 다른 어떤 유제품보다 더 많은 물을 필요로 합니다. 아몬드 우유 한 잔을 생산하는 데 130파인트의 물이 필요합니다.
미국에서 우유에 사용되는 아몬드의 약 80%가 캘리포니아에서 재배되지만 더운 기후에서 아몬드의 물 소비는 건조하고 건조한 땅에 많은 스트레스를 유발합니다. 지속적으로 캘리포니아를 파괴하는 화재.
꿀벌과 무슨 상관이 있나요? 그들은 모든 아몬드 나무에 수분을 공급해야 합니다! 아몬드 산업이 성장함에 따라 꿀벌의 작업량도 증가합니다. 미국에서 판매되는 꿀벌의 거의 70%가 매년 봄 아몬드 수분을 위해 징집됩니다. 작년에는 이러한 성장 불균형의 압력으로 벌의 3분의 1이 죽은 것으로 추정됩니다.
아몬드 우유와 귀리 우유 중 어떤 우유가 몸에 더 좋은지 궁금하시다면 라벨에 있는 첨가물을 고려해보세요. 질감.
: 아몬드 우유와 귀리 우유 중 어떤 식물성 우유가 더 건강에 좋을까요?
코코넛밀크
코코넛은 휴가 음료처럼 들립니다. 원시인(또는 여성)이 좋아했을 것 같습니다. 집에 전화 할 아름다운 나무와 함께 왕성하고 낭만적입니다! 그러나 이야기는 피커가 하루에 1달러 미만을 받는 가난한 인구가 있는 국가에서 착취 상태에 불과합니다.
코코넛에 대한 전 세계적인 수요를 충족시켜야 한다는 압박이 너무 커서 농부들은 지름길을 택하고 심지어 원숭이에게 잔인한 노동 관행을 강요하기도 합니다. 코코넛을 흔들어 풀어주세요(국제적인 관심을 끌었던 동물 학대 이야기). "코코넛은 절대적인 비극이며 저를 정말 슬프게 합니다." 식품 지속 가능성 컨설턴트인 아이작 에머리(Isaac Emery)의 말입니다. 코코넛 오일로 요리하는 것은 사치일 수 있지만 사람들은 그것을 상점 선반에 가져오기 위해 어려운 조건을 견뎌냈습니다.
한편, 코코넛 나무를 재배하기 위해 열대우림은 지구의 생물 다양성에 거의 도움이 되지 않는 이러한 나무 줄을 위해 벌목되고 있습니다. The New York Times의 조사에 따르면 2007년에서 2014년 사이에 인도네시아의 열대우림은 코코넛 야자나무를 만들기 위해 분당 3에이커의 속도로 벌채되었습니다. 지속 불가능한 관행을 지원하지 않으려면 공정 무역 인증을 받은 코코넛 제품을 선택하세요.
쌀우유
쌀우유는 견과우유의 저렴한 대안으로 알려져 있습니다. 그러나 쌀은 다른 비건 우유에 비해 영양이나 환경적 이점이 거의 없기 때문에 절충점이 있습니다. 쌀은 물을 흡수하고 다른 식물성 우유보다 더 많은 온실 가스를 배출한다고 옥스퍼드 연구는 밝혔습니다. 또한 늪지대 논은 메탄을 공기 중으로 방출하여 박테리아가 자라고 대기 중으로 방출되도록 합니다.쌀은 물과 관련하여 최악의 오염원 중 하나입니다.
헤이즐넛밀크
초콜릿 애호가들의 꿈 무해한 헤이즐넛이 강하게 다가옵니다. 모든 견과류와 마찬가지로 헤이즐넛은 나무에서 자라며 모든 나무, 사실 모든 식물은 햇빛 에너지를 사용합니다. 그들은 공기에서 이산화탄소를, 땅에서 물을 가져와 산소를 다시 대기로 방출합니다(광합성!). 따라서 헤이즐넛은 벌이 아닌 바람에 의해 수분되기 때문에 아몬드보다 환경적으로 우수합니다. 헤이즐넛은 건조한 캘리포니아보다 물이 더 풍부한 태평양 북서부와 같은 습한 환경에서 나옵니다.
삼유와 아마 우유
대마와 아마는 귀리와 아몬드의 스타 턴을 즐기지 못했지만 적은 양의 물을 필요로 하고 주요 단백질 포장 우유와 높은 섬유질을 생성한다는 점에서 주어진 것보다 더 많은 공로를 인정받아 마땅합니다. 상대적으로 적은 수로 재배되기 때문에 "틈새 작물"로 간주됩니다. 일반적으로 씨앗은 견과류보다 자라는 데 시간이 덜 걸리고 온스당 건강한 지방, 미네랄 및 영양소를 제공합니다.
두유
콩은 지속 가능성과 단백질 함량 면에서 승리합니다. 그리고 여성들이 유방암의 위험을 촉진할 수 있다고 걱정했기 때문에 피한 식물성 식물성 에스트로겐으로 오해를 받은 후 최근 연구에서는 그 반대가 사실임을 보여줍니다. 대신 최근 연구에 따르면 적당한 양의 콩이 건강에 좋으며 실제로 호르몬을 억제할 수 있습니다.
두유의 주요 환경적 단점은 고기와 유제품 생산을 위해 가축을 먹이기 위해 콩이 전 세계적으로 대량으로 재배된다는 것입니다. 대두 농장을 만들기 위해 아마존의 열대우림이 많이 불태워졌습니다. 이에 대한 해결 방법은 약간의 조사를 수행하고 상자를 읽고 미국 또는 캐나다에서 재배된 유기농 대두로 만든 두유를 찾는 것입니다.
오트밀크
최근 스웨덴의 침략이 몇 년 전 Oatly의 형태로 미국에 왔을 때, 아무도 곧 뒤따를 연애 사건을 예상하지 못했습니다.귀리 우유는 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 맛도 진짜 같습니다. 그리고 귀리 재배는 - 적어도 현재로서는 - 상대적으로 환경에 미치는 영향이 적습니다. 귀리는 당신과 환경에 건강합니다. 그리고 저투입 작물로 알려진 귀리는 윤작으로 재배할 때 작물 다양성을 창출하고 토양 침식을 줄이며 식물 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다. 강력한 귀리는 실제로 영웅 곡물입니다.
미국에서 귀리 우유의 판매가 2017년 440만 달러에서 2019년 2900만 달러로 성장하여 가장 빠르게 성장하는 비유제품 우유인 아몬드 우유를 제치고 1위를 차지함에 따라 귀리는 언젠가 상품. 하지만 지금은 앞으로 몇 년 동안 Oatly를 계속 사용할 수 있는 충분한 귀리가 있습니다.
라운드업 경고: 귀리는 일반적으로 대량 생산되는 산업 농업에서 재배되며, 농부들은 수확 전에 몬스탄토 글리포세이트 기반 제초제 라운드업을 살포합니다. 아시다시피 라운드업은 배심원이 원고에게 막대한 금액을 수여한 일부 유명 사례에서 암과 관련이 있습니다.그럼에도 불구하고 농부들은 유명한 사례를 알고 있으며 각각 대중의 눈에 소송을 제기했지만 그 효과를 위해 화학 물질을 계속 사용합니다. 2018년 몬산토를 인수한 바이엘은 라운드업의 유효성분인 글리포세이트가 사람에게 암을 유발하지 않는다고 주장하고 있다.
그래서 오트밀 한 그릇이나 오트밀크 라떼에 글리포세이트가 얼마나 들어 있을까요? 환경 작업 그룹(Environmental Working Group)의 최근 연구에서 글리포세이트에 대해 테스트한 결과 기존 방식으로 재배한 귀리를 포함하는 테스트한 모든 식품, 심지어 유기농 귀리로 만든 제품의 1/3에 글리포세이트가 포함되어 있음을 발견했습니다. 그러나 인기있는 Oatly 브랜드 귀리 우유 회사는 귀리가 무 글리포세이트 인증을 받았다고 주장합니다.
피스타치오 우유
파티 후발주자 피스타치오 우유가 스포트라이트를 받으며 한 순간을 즐기고 있다. 풍부하고 작은 견과류가 커피에 잘 어울리는 설득력있는 우유 같은 부기를 만들고 라떼를 만들 때 진짜 크림처럼 거품을 내기 때문입니다. 우리는 Tache를 시도했고 Elmhurst도 피스타치오 우유를 만듭니다.
건강에 있어 피스타치오는 단백질과 섬유질(1온스당 단백질 6g, 섬유질 3g)이 풍부할 뿐만 아니라 미량 영양소와 칼슘과 아연이 포함되어 있어 이 견과 우유는 한 컵에 92칼로리의 가치가 있습니다.
어떤 식물성 우유가 환경에 가장 좋은지 기준으로 유제품이 아닌 우유를 선택하는 경우, 피스타치오가 자라는 데 필요한 물의 양은 아몬드의 절반에 불과하며 귀리를 친환경 작물로.
완두유
완두콩 단백질 우유는 다른 대체 우유보다 물을 덜 사용하고 대부분의 비유제품 우유보다 온실 가스 배출량이 적습니다. 한 가지 이유: 완두콩은 아몬드보다 자라는 데 물이 85% 적고 공기 중의 질소를 활용하여 식물 세포를 만들 수 있습니다. 즉, 다른 유형의 식물보다 비료가 덜 필요하고 비료가 탄소 발자국이 큽니다.Ripple Pea Milk의 창립자 Adam Lowry는 최근에 "완두콩은 물과 탄소 기준에서 훨씬 더 좋습니다."
완두유는 유제품이 아닌 우유를 선택할 때 가장 지속 가능한 옵션 중 하나일 수 있습니다. 그 이유는 다른 어떤 옵션보다 비료가 덜 필요하고 물이 적게 필요하기 때문입니다.
캐슈우유
캐슈 우유는 맛과 일관성 면에서 아몬드 우유와 가장 비슷하지만 한 가지 중요한 차이점이 있습니다. 캐슈 우유는 아몬드 우유보다 생산에 훨씬 적은 물을 사용한다는 것입니다. 그러나 캐슈는 H2O에 거의 영향을 미치지 않습니다. 캐슈는 씨앗과 콩류보다 생산하는 데 더 많은 물을 필요로 합니다. 대체로 캐슈 우유는 특히 다른 식물성 우유와 비교할 때 최소한의 땅을 사용하여 식물을 기르기 때문에 지속 가능한 선택으로 간주됩니다. 캐슈의 몰락은 캐슈 따는 사람에 대한 잔인한 대우입니다. 캐슈넛의 60%가 인도에서 재배되고 캐슈넛 생산을 둘러싼 인권 문제가 알려져 있기 때문에 일부 사람들은 캐슈넛을 재배하고 가공하는 일부 지역에서 노동 수용소를 사용하는 등 근로자의 가혹한 조건으로 인해 캐슈넛을 거부하는 사람들이 있습니다. 우유.
마카다미아밀크
마카다미아 우유는 아몬드 우유나 유제품 우유보다 훨씬 적은 양의 물을 필요로 합니다. 그러나 마카다미아 너트가 일반적으로 재배되는 지역은 심각한 물 부족과 호주, 하와이 및 기타 열대 지역과 같은 기타 기후 관련 위기에 대처해 왔습니다. 마카다미아 너트는 살충제를 사용하지 않는 한 공기, 물, 땅, 토양 및 숲에 대한 환경 피해가 적기 때문에 적당히 지속 가능한 것으로 간주됩니다. 가능하면 유기농 및 non-GMO 마카다미아 우유를 구입하세요!
참깨우유
시중에 나와 있는 최신 식물성 우유 중 하나는 참깨 우유입니다. 들어보지 못했을 수도 있지만 지속 가능성을 위해 구매하는 경우 좋은 선택입니다. 참깨로 만든 이 유제품이 없는 우유 대안은 시장에서 가장 지구 친화적인 비유제품 우유일 수 있습니다.
현재 시장에 나와 있는 몇 안 되는 참깨 우유 브랜드 중 하나인 희망과 참깨는 그들의 대체 우유가 아몬드 우유보다 95% 적은 물을 사용하고 귀리 우유보다 생산하는 데 75% 적은 물을 사용한다고 자랑합니다.아프리카와 인도가 원산지인 참깨 식물은 가뭄에 강할 뿐만 아니라 자가 수분이 가능하고 자연적으로 해충에 저항하며 탄력이 있습니다. 즉, 번성하기 위해 살충제와 제초제가 필요하지 않습니다.
두유 1리터에 28리터의 물이 필요한 두유, 귀리 우유 1리터에 28리터의 물이 필요한 것에 비해 참깨 우유는 1리터의 물만 있으면 12리터의 물이 필요합니다. 아몬드 우유 1리터당 무려 371리터의 물을 사용하는 아몬드 우유. 모두 1리터의 우유를 생산하는 데 약 628리터의 물을 사용하는 우유보다 낫습니다.
가장 지속가능한 식물성 우유 고르는 방법
- 유제품 종류별 맛 테스트와 건강 등급을 확인하고 자신에게 맞는 것을 선택하세요. 우리는 각 우유를 건강에 대해 10점 척도와 맛에 대해 10점 척도로 평가하고 우승자를 The Beet Meter에 게시합니다.
- 기름이 첨가되지 않은 지속 가능한 유제품 브랜드도 찾을 수 있습니다. 전문가로부터 추가 감미료나 원치 않는 성분이 포함되지 않은 가장 건강한 식물성 우유를 찾는 방법은 다음과 같습니다.
- 집에서 직접 귀리 우유를 만들려면 이 쉬운 비디오 자습서를 따르십시오. 또는 집에서 아몬드 우유를 만들려면 냉장고에서 아몬드 버터 한 스푼을 꺼내 찬물을 추가하십시오. 블렌더에 넣고 블렌딩합니다(최대 2분 동안 펄싱). 집에서 직접 식물성 우유를 만드는 것이 지구에 가장 좋은 우유를 선택할 때 가장 지속 가능한 선택임을 기억하십시오. 주방에 있는 블렌더 외에는 트럭 운송이나 산업 생산이 필요하지 않습니다.
결론: 식물성 우유는 우유보다 환경적으로 더 지속 가능합니다.
하지만 각각의 식물성 우유에는 장점과 단점이 있습니다. 이 세 가지 완두콩 우유 중에서 가장 환경적으로 지속 가능한 우유는 본질적으로 환경에 미치는 영향이 귀리 우유와 동일하기 때문입니다. 캐슈 우유와 마카다미아 우유는 모두 유제품 우유보다 훨씬 좋고 아몬드 우유보다 물을 덜 사용하지만 살충제를 사용하지 않는 유기농 버전을 선택하십시오. 참깨 우유는 물을 덜 사용하기 때문에 또 다른 환경 친화적인 선택입니다.
그래서 커피는 뭘로 주문하시나요?
피스타치오, 귀리, 아몬드, 콩 또는 다른 선택이든 실제 유제품보다 지구와 동물에 더 좋기 때문에 가장 좋아하는 식물성 우유를 마시십시오. 유제품이 없는 최고의 크리머를 커피에 추가하려면 맛 테스트를 확인하고 가장 좋아하는 크리머에 대한 비트 미터에 자신의 평가를 추가하십시오. 환경에 관해서는 젖소 우유를 멀리하는 한 게임에서 앞서 있습니다.
유제품을 줄이려고 하시나요? 최고의 비유제품 우유를 확인하세요.
