"고양이족과 개족이 있습니다. 해변인과 산인이 있다. 우리는 버터와 마가린 사람들도 있다는 것을 방금 발견했습니다. 그래서 그런지 식물성 버터맛 테스트에서 부드러운 버터를 좋아하는 사람과 얼음처럼 천천히 녹는 딱딱한 버터를 선호하는 사람이 나뉘었습니다. "
인기 있는 5가지를 테스트한 결과 질감이나 두께 외에 가장 큰 차이점은 건강 속성이었습니다.심장 건강을 위해 포화 지방을 피하는 데 관심이 있다면 팜유, 코코넛 오일 또는 팜핵유가 라벨의 주요 성분 중 하나로 함유된 비건 버터를 염두에 두어야 합니다. 포화 지방에서. 그리고 연구에 따르면 포화 지방과 심장 질환의 높은 위험 사이에 직접적인 연관성이 있습니다.
" 캐슈와 같은 다른 견과유 또는 카놀라유, 아마 또는 올리브유 지수의 그 이상과 같은 포화 지방이 낮은 식물성 기름을 찾으십시오. 실온에서 딱딱한 덩어리나 더 단단한 버터가 보이면 포화 지방이 실온에서 고체이기 때문에 포화 지방이 더 높을 가능성이 있습니다."
미국심장협회(American Heart Association)는 포화 지방에서 하루 총 칼로리의 5% 이상을 섭취하지 말 것을 권장합니다. 이는 하루에 먹는 양에 따라 약 10~13그램으로 변환됩니다. 우리가 테스트한 Miyokos는 1인분에 8g을 함유하고 Earth Balance는 3g을 함유하고 있습니다.
다음 비건 버터를 구입하기 전에 라벨을 살펴보세요. 비건이 건강하다는 의미는 아니기 때문입니다. 최고의 심장 전문의이자 식물성 영양 옹호자이자 The Whole의 저자인 Joel Kahn 박사는 경고합니다. 하트솔루션. 토 지방 및 소위 건강한 비건 버터에 숨겨진 위험.
코코넛과 팜핵유는 모두 포화 지방이 약 85%이므로 더 건강하게 먹으려고 노력하는 동안 이러한 지방이 장기적인 목표를 저해한다는 사실을 깨닫지 못할 수 있습니다. 대신 카놀라, 올리브, 아보카도 및 기타 오일을 기본 재료로 찾으십시오. 이 목록에 있는 Earth Balance에는 완두콩 단백질도 포함되어 있으므로 대체로 이 관계는 선호도와 영양학적 쾌락 또는 독을 선택하는 것으로 귀결됩니다.
I Can't Believe it's Not Butter It's Vegan도 테스트했는데 초기 맛 테스트 라운드에서 Earth Balance에게 졌습니다. 이유? 버터가 아니라는게 믿기지가 않지만 포화지방이 2그램밖에 안들어있어서 짭조름한 맛이 만족스럽지는 않았습니다.)
결론: 포화 지방을 피하려면 I Can't Believe it's Not Butter를 선택하세요. 오전에 좋아하는 버터 스프레드와 함께 맛있는 토스트나 크럼펫을 먹고 싶다면 개인 취향에 따라 선택하세요. Miyoko's는 버터 애호가들 사이에서 인기를 끌 것이며 Earth Balance는 마가린 유권자들 사이에서 승리할 것입니다. 여러분의 의견을 듣고 싶습니다!
테스트는 이렇게 진행되었습니다.
사무실 전체가 맛보기에 참여했습니다. 토스터는 첫 시음 후 더 많은 것을 원했던 테이스터의 요구에 부응하기 위해 초과 근무를 하고 있었습니다. 사람들은 빵과 버터를 보는 순간 모든 자제력을 잃는 것 같습니다.
버터가 어떤 버터인지 감별사에게 밝히지 않았습니다. 모두가 동의한 유일한 것은 두 버터 모두 진짜 버터 맛이었다는 것입니다. 뭐가 더 맛있냐로 갈렸어요.
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전체 우승자:
1. 미요코의 유럽식 배양 비건 버터
이 버터는 농장에서 바로 얻을 수 있는 버터와 가장 비슷합니다. 블록 단위로 제공되며 일관성이 확실히 버터와 비슷합니다. 역시 실물처럼 퍼졌습니다. 버터 애호가들은 행복하겠지만 8g의 포화 지방으로 인해 건강에 좋지 않습니다.
