오늘의 레시피: 2019년 12월 10일 화요일
요리: 햇볕에 말린 토마토 소스와 애호박을 곁들인 비건 스펠트 피자
발신자: @oatmeal_stories
우리가 좋아하는 이유: 피자를 만드는 방법은 매우 다양하지만 이 방법이 가장 독특하고 섬유질이 많은 스펠트로 만들어졌습니다.
총 시간: 준비: 90분 요리: 30분
총 재료: 11+소금
만들기: 피자 파티 또는 전통적인 채식 피자의 더 건강한 버전.
SPECIAL NOTE: 반죽을 기름칠한 볼에 담고 깨끗한 냅킨으로 덮어 따뜻한 곳에서 90분정도 부풀려주세요 전날 요리를 준비하거나 온라인으로 재료를 주문하면 여기에서 알려드립니다. 그렇지 않은 경우 요리는 쉽게 구할 수 있는 재료로 당일 쇼핑, 준비 및 제공될 수 있다고 가정합니다.)
재료:
(작은 피자 2개 또는 큰 피자 1개)
반죽용:
- 2컵+밀가루1큰술
- 드라이이스트4g
- 소금1/2작은술
- 황설탕1/2작은술
- 미지근한 물 3/4컵
- 올리브유1큰술
토핑:
- 토마토 파사타 1컵(플레인 토마토 소스)
- 선드라이토마토1/2컵, 올리브오일, 물기빼기
- 마늘가루 1/2작은술(또는 작은마늘 1쪽)
- 맛을 내기 위한 소금과 후추
- 중대형애호박1개
- 잣한줌
- 신선한바질한줌
방법:
- 밀가루 2컵, 소금, 설탕, 이스트를 큰 믹싱 볼에 옮겨 담습니다. 잘 섞이도록 저어주세요.
- 잔에 물과 올리브 오일을 넣고 밀가루 위에 붓고 숟가락으로 재빨리 섞은 다음 손으로 반죽을 시작합니다. 손에 너무 많이 붙으면 밀가루를 조금 더 추가하세요. 촉촉하고 부드러우며 탄력이 있고 한덩이의 반죽이 될 수 있어야 합니다.
- 기름을 두른 볼에 반죽을 담고 깨끗한 냅킨을 덮어 따뜻한 곳에서 90분 정도 2차 발효해주세요. 크기가 2배가 되어야 합니다.
- 그 후 남은 밀가루 1큰술을 넣고 다시 반죽해주세요. 하나의 큰 피자 바닥 또는 두 개의 작은 피자 바닥을 형성하십시오.
- 플레인 토마토 소스에 선드라이드 토마토, 마늘, 소금, 후추를 섞어주세요. 피자 바닥에 소스를 뿌리고 애호박 조각과 약간의 바질 잎을 듬뿍 얹습니다. 220C에서 약 15-20분 또는 크러스트가 약간 갈색이 되고 겉이 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 마른 프라이팬에 잣을 볶은 후 구운 피자 위에 싱싱한 바질 몇 잎과 함께 뿌려 바로 드세요.
