"영양사로서 단백질에 대한 이야기를 많이 듣습니다. 사실, 사람들이 완전 채식을 꺼린다고 말하는 가장 큰 이유는 충분한 단백질을 섭취하지 못할 것이라는 걱정 때문입니다. 그들이 말하는 두 번째로 큰 이유는 고기나 치즈와 같이 좋아하는 음식을 놓치고 싶지 않기 때문입니다. Beyond Meat와 Impossible Burgers가 전국을 강타하고 있으며 Whole Foods에서 괜찮은 견과류 치즈를 찾을 수 있으므로 남은 문제는 충분한 단백질을 어떻게 섭취합니까? 그러나 식물성 단백질 공급원을 먹는다고 해서 이런 식으로 먹지 말아야 할 이유가 되어서는 안 됩니다."
사실, 좋은 소식이 있습니다. 고단백 비건 식품은 쉽게 구할 수 있고, 시도조차 하지 않아도 이미 충분히 섭취하고 있을 것입니다.
그건 단백질 권장량(식물성 식단을 따르든 안 따르든)이 그다지 높지 않기 때문입니다. 단백질의 권장 식이 허용량(RDA)은 체중 1kg당 0.8g 또는 체중 1파운드당 0.36g입니다. 150파운드인 사람의 경우 하루에 약 54g의 단백질이 필요합니다. 매우 활동적인 사람들은 근육 성장과 회복을 돕기 위해 조금 더 필요합니다. 대부분의 권장 사항은 킬로그램당 약 1.2~2.0g 또는 파운드당 0.5~0.9g의 단백질을 섭취할 것을 제안합니다. 체중이 150파운드인 사람의 경우 매일 약 75~135g의 단백질이 필요합니다.
이 숫자는 다소 임의적으로 보일 수 있지만 접시에 몇 가지 고단백 비건 채식 음식을 추가하는 데 집중하면 생각보다 적중하기 쉽습니다. 이를 돕기 위해 최고의 식물성 단백질 공급원 목록을 작성했습니다.이러한 식품을 조합하면 식물성 식단으로 일일 단백질 요구량을 충족하고 맛있게 섭취하는 것이 얼마나 쉬운지 알게 될 것입니다.
10 고단백 비건 식품
1. 세이탄
단백질: ⅓컵에 21그램(1온스)
세이탄은 다른 프로틴만큼 인기가 없지만, 그래야 합니다! 밀 글루텐으로 만든 그 질감은 다진 고기와 비슷합니다. 미리 만들어진 야채 버거나 고기 없는 너겟에 자주 사용됩니다. 세이탄은 버섯이나 닭고기와 같이 고소한 맛이 있어 감칠맛이 필요한 요리에 잘 어울립니다.
풍성한 식감의 세이탄은 거의 모든 비건 메인 요리의 주인공이 될 수 있습니다. 볶음, 샌드위치, 부리토, 버거 또는 스튜에 첨가하십시오. 세이탄은 두부와 마찬가지로 양념장이나 소스의 풍미를 더해줍니다.
2. 템페
단백질: 3온스에 16g한입에 쏙쏙 들어가는 단백질을 좋아한다면 템페를 목록에 추가하세요. 발효 콩으로 만든 템페는 약간 고소한 맛이 나며 블록으로 눌러집니다. 대부분의 품종에는 보리 또는 기장과 같은 일종의 곡물이 포함됩니다. 템페는 식물성 단백질 공급원일 뿐만 아니라 발효 과정을 통해 장에 좋은 프로바이오틱스를 생성합니다. 블록에서 바로 템페를 잘라 샌드위치의 베이스로 사용하거나 약간의 소스와 함께 프라이팬에 튀길 수 있습니다. 또는 부서지고 가열하여 다음 타코 밤의 스타로 만드십시오.
3. 렌즈콩
