식물을 기반으로 할 때 휴가 시즌은 오랜 가족 및 종교 행사에 새로운 라이프 스타일을 맞추는 것을 의미합니다. 이것은 고압적인 상황처럼 보일 수 있지만, 좋아하는 비건 레시피를 변형하고 당신의 전통이 잔인하지 않도록 할 수 있는 간단한 팁과 요령이 많이 있습니다. 아래에서 하누카 축제를 비건 채식으로 만드는 방법을 보여드립니다.
죄책감 없는 겔트
하누카젤트는 금화를 닮은 밀크초콜릿을 호일로 싸서 아이들에게 주는 것입니다. 그러나 축제처럼 보이는 완전 채식 다크 초콜릿 젤을 찾을 수 있습니다. 그리고 다크초콜릿이 훨씬 맛있습니다. No Whey는 훌륭한 유제품 프리 버전입니다.
기름이 관건
감자 팬케이크라고도 알려진 Latkes는 일반적으로 하누카 쇼의 스타입니다. 기름을 많이 두르고 튀겨서 완성되자마자 대접하는 것이 이상적입니다.
라케는 기본적으로 두 종류가 있는데, 하나는 감자를 섞어서 부드러운 반죽으로 만든 것(저는 이 종류로 자랐습니다)과 감자를 강판에 간 것입니다. 강판은 고전적인 방법입니다. 사람들은 상자 강판에서 이것을하고 손가락 관절을 긁었습니다. 푸드프로세서로 하면 훨씬 편해요.
처음 이렇게 만들었을 때 어머니가 블렌딩 버전에 사용하신 계란을 완전히 잊었습니다. 하지만 그거 알아? 양파와 양념을 곁들인 갈은 감자는 계란이 필요하지 않습니다. 계란이 없는 해시 브라운 케이크와 비슷합니다.
반죽은 믹서기에 갈아서 반은 갈아주고 나머지는 갈아줍니다. 이것은 latkes에 더 나은 질감을 제공하고 잘 붙습니다. 식기도 2배 더럽히네요
비건(글루텐 프리) 라트케스
재료:
- 껍질을 벗긴 황갈색 감자 2개(약 1파운드)
- 중간양파1개
- 소금
- 후추
- 올리브유
지침:
- 감자 1개는 4등분, 양파는 4등분 해주세요. 부드러운 반죽이 될 때까지 블렌더에 갈아줍니다.
- 다른 감자는 세로로 반 잘라 푸드프로세서에 갈아주세요. 또는 구식으로 가서 상자 강판을 사용하십시오. 감자를 먼저 자를 필요는 없지만 손 조심하세요.
- 간 감자는 체에 받쳐 물기를 빼주시거나 손으로 꼭 짜주세요. 강판에 간 감자를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 기름을 두른 프라이팬을 중불로 달군다. 기름이 뜨거우면 큰 스푼의 반죽을 추가하여 팬케이크를 만듭니다. 주걱의 뒷면으로 약간 평평하게하십시오.요리하는 동안 건드리지 않으려고 노력하세요. 편당 3-5분 소요됩니다. 나는 latkes에 대한 주철 프라이팬을 사용하는 것을 좋아합니다.
- 종이타올에 물기를 뺀다.
- 라크를 미리 만드는 경우 350도 오븐에서 뜨거울 때까지 재가열할 수 있습니다.
라크에는 사과 소스 또는 사워 크림의 두 가지 기본 토핑이 있습니다. 애플 소스는 비건 옵션일 뿐만 아니라 더 맛있고 훨씬 더 건강하다고 생각합니다. 비건 사워 크림을 찾고 있다면 Tofutti가 훌륭한 제품을 제공합니다.
난로에서 요리하고 푸드 밀을 통해 퓌레로 사과 소스를 만듭니다. 인스턴트 팟으로 요리할 수도 있습니다. 푸드 밀을 사용하면 사과 껍질을 벗길 필요는 없지만 제분 과정은 시간이 걸립니다. 그러나 이것이 자녀가 있는 이유입니다. 내 것은 5분 정도 하다가 지루해져서 사과 소스 한 그릇을 먹었습니다. 세 자녀와 순응하는 남편 한 명과 함께 사과 한 부셸은 순식간에 사과 소스가 됩니다.
홈메이드 사과소스
사과 혼합: Macoun, Macintosh, Empire, 찾을 수 있는 모든 가보 품종. 씻고 4 등분합니다. 심거나 껍질을 벗길 필요는 없지만 나쁜 부분은 잘라냅니다. 부엌을 통과하는 모든 사람이 몇 조각을 집게 될 것이기 때문에 축소를 예상하십시오. 개도 바닥에 떨어지는 작은 조각들을 받아들이며 참을성 있게 침을 흘리고 있습니다.
큰 냄비에 시나몬 스틱을 넣고 뚜껑을 덮은 후 사과가 타지 않도록 가장 약한 불에서 익혀주세요. 사랑스러운 애플 시나몬 향이 당신의 집을 가득 채울 것입니다.
기분이 좋으면 신선한 크랜베리나 배를 한 줌 넣어보세요. 신선한 생강이나 갓 간 육두구를 추가할 수도 있지만 저는 순수한 계피 맛을 선호합니다.
가끔 저어주면서 사과가 다 부서지고 부드러워질 때까지 익혀주세요(약 1시간). 식품공장을 통과합니다.
나중에 냉동 보관할 수 있도록 대량으로 만드세요.
올리브오일브라우니 한그릇
사과소스를 만들면 홈메이드 소스 반 컵으로 브라우니 한 묶음을 만드는 것이 좋습니다. 올리브 오일은 과일 향이 많이 나지 않는 저렴한 오일을 선택하세요.
재료:
- 올리브유1/2컵
- 1 설탕 1/2컵
- 바닐라 익스트랙 1큰술,
- 무가당코코아가루1/2컵
- 사과소스1/2컵
- 무가당 베이킹 초콜릿 2온스
- 소금1작은술
- 1 밀가루 1/2컵
- 비건초코칩1컵
지침:
- 오븐을 350도로 예열합니다. 9 x 9 팬에 호일을 깔고 기름을 살짝 뿌립니다.
- 큰 그릇에 무가당 초콜릿을 전자레인지에 녹여주세요. 설탕, 기름, 바닐라, 코코아, 사과 소스, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루를 넣고 저어주세요. 초코칩을 섞어주세요.
- 팬에 붓고 25~30분간 굽는다.
- 식으면 사각형으로 잘라주세요.
촛불도 잊지마세요
일부 채식주의자는 밀랍을 사용하지 않기 때문에 많은 프리미엄 메노라 양초가 금지되어 있습니다. 파라핀 양초보다 건강한 선택인 꽤 친환경적인 소이 또는 식물성 왁스 양초가 있습니다. 여기에서 찾아보세요.
