모든 휴일과 마찬가지로 가장 중요한 부분은 항상 음식입니다. 휴일을 가장 많이 연상시키는 방식이며 함께 축하하면서 기대하는 것입니다. 그리고 로쉬 하샤나(Rosh Hashanah)에게 오늘 밤 시작되는 유대인의 새해는 달콤한 새해를 맞이하기 위한 많은 달콤한 전통을 의미합니다.
다른 명절은 유대 민족의 과거에 초점을 맞춘 반면, 로쉬 하샤나는 현재와 미래를 기념하는 유일한 명절이라는 점에서 특별합니다. 즐거운 기도, 노래, 서로의 안녕을 기원하는 것 외에도 가장 눈에 띄는 풍습은 상징적인 음식(시마님)으로 가득 찬 세더 접시입니다. .
각 음식은 전통에 따라 식탁마다 다를 수 있으며, 특히 비건 채식인이 동행하는 경우 모두 행복하고 건강하며 번영하고 물론 , 새해 복 많이 받으세요.
무엇보다 집에서 만든 간식을 나누는 것이 가장 좋은 휴일 행위이며, 시리아 할머니의 맛이 (거의 정확히) 내가 가장 좋아하는 사과 케이크는 완벽한 주말 간식이 됩니다. 축하할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있는 모든 이들에게, L'Shana Tova!
Apple: 우리의 첫 번째 축복은 명절의 주요 축복을 요약합니다. 하나님께서 우리를 위해 좋고 달콤한 해를 새롭게 하시길 기도합니다. 학교에서 아이들은 사과를 꿀에 담그는 법을 배우지만 우리 가족은 근처에 설탕 한 그릇을 두고 동물성 제품을 사용하지 않습니다. 제철과일은 그 자체로 너무 아삭아삭해서 따로 안넣어도 되지만 아이들이 직접 참여해보는 재미가 쏠쏠합니다.
부추: 부추의 상징적 의미는 베다라는 뜻의 히브리어 이름에서 유래되었으며, 우리는 해를 끼칠 모든 적들이 잘리길 바랍니다. . 어떤 가족은 매운 부추나 파를 먹는 반면, 우리 가족은 부추를 선호합니다. 제가 이집트 할머니의 튀긴 부추 튀김을 먹으며 자랐을 때, 이것은 제가 오늘 만든 버전이며 그 맛있고 짭짤한 간식에 계란을 넣지 않은 완벽한 솔루션입니다.
Swiss Chard: 근대, 시금치 또는 사탕무 잎과 같은 채소는 쓰라린 적을 극복하고 자유를 향한 길을 나타냅니다. 더 이상 먹을 이유가 필요한 것처럼 근대는 비타민 K, A, C의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 마그네슘, 칼륨, 철 및 섬유질의 좋은 공급원이기 때문에 진정한 영양 강국입니다. 우리는 약간의 마늘과 소량의 피망으로 시들 때까지 볶은 것을 먹습니다.
날짜: 달콤하고 단순한 대추야자는 채소의 가장 친한 친구이며 제가 진정으로 좋아하는 세더 접시입니다. 즙이 많고 쫄깃한 Medjool 대추야자는 달콤한 한 해를 보낼 수 있게 해주며 높은 섬유질은 저녁 식사 때까지 포만감을 줍니다.
Black-Eyed Peas: 히브리어 이름처럼 콩을 많이 먹어 공덕이 더해지길 바라며. 모든 종류의 콩을 사용할 수 있지만 Sephardic 배경에서 우리는 매우 크림 같고 맛있고 과소 평가 된 검은 눈 완두콩을 사용합니다. 고기에 콩을 삶는 집도 있지만 우리집은 마늘과 양파를 듬뿍 넣어 밥과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
Pomegranate: 육즙이 풍부하고 붉고 통통한 계절이 막 도래한 석류는 진정한 Rosh Hashanah 간식입니다. 그 속에 감미로운 뜻이 담겨 있어 씨가 맺힌 열매만큼 풍성해지기를 기도합니다.
Head of a Veggie: 그것의 주된 아이디어는 간단합니다. 그것은 당신의 필요에 맞게 작동합니다! 비건 채식인으로서 10번째 로시 하샤나이기 때문에 어떤 종류의 동물 머리도 피하려고 몇 년 동안 더 나아졌습니다.구미 생선 머리로 시작했지만 실제 대신 현재 가장 좋아하는 것은 브로콜리 또는 콜리 플라워의 구운 머리입니다. 이 레시피는 너무 맛있어서 결국 모두가 한 입 먹으러 내 옆 테이블로 옵니다. 결국, 이러한 관습은 우리를 행복하게 만들고 함께 유지하기 위한 것입니다.
준비 시간: 15분
요리 시간: 20분
총 소요 시간: 35분
로시 하샤나 애플 사이다 케이크
재료
- 2 ½ 컵 밀가루 (통밀 및 일반 혼합)
- 황설탕1컵
- 베이킹소다 1½작은술
- 소금½작은술
- 계피가루1작은술
- 호박 파이 스파이스(또는 육두구)½작은술
- 애플 사이다 1컵
- 애플 사이다 식초 1티스푼
- 중성유⅓컵
- 애플소스2큰술
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기의 사과 2개
- 시나몬슈가토핑
- 백설탕1/4컵
- 계피1작은술
지침
- 오븐을 화씨 325도로 예열하고 9 x 13 정사각형 접시나 둥근 케이크 팬에 스프레이를 뿌린 후 따로 둡니다.
- 큰 믹싱볼에 밀가루를 체에 내려 흑설탕, 베이킹 소다, 소금, 향신료를 넣습니다.
- 액체 계량컵에 사과식초를 넣고 1분간 응고시켜 버터밀크를 준비합니다. 기름과 사과 소스를 넣고 섞기 전에 마른 재료에 섞습니다. 다진 사과조각을 넣어주세요.
- 준비된 베이킹 접시에 옮기고 계피 설탕을 뿌립니다. 20분 정도 중심이 튀도록 구워주세요.
