Mayim Bialik은 The Big Bang Theory에서 Sheldon의 똑똑한 반쪽이 아플 때까지 우리를 웃게 만들었지만 그녀는 식물성 식단의 이점에 대한 인식을 높이는 데 농담을 하지 않습니다. 2009년에 처음으로 비건 채식인이 된 에미상 후보에 오른 여배우는 최근 오랜 친구이자 셰프인 Ali Cruddas와 함께 L.A. 레스토랑 Bodhi Bowl의 투자자로 파트너 관계를 맺었습니다. 저크 두부와 파인애플 살사를 곁들인 곡물 그릇.
The Beet은 최근 멀티태스킹 엄마를 만나 아침으로 먹은 음식, 가장 좋아하는 비건 채식, 11세의 Fred와 13세의 아이들을 단식 장소로 데려간 일에 대해 이야기했습니다. -음식 드라이브 스루.
Q: 처음 육식을 중단한 이유는 무엇인가요?
Mayim Bialik: 저는 19살이었고 대학에서 처음으로 혼자 살았습니다. 나는 항상 동물성 제품을 먹는 것에 대해 불안감과 죄책감을 느꼈습니다. 하지만 70년대 후반에서 80년대 초반에 자라서 선택의 여지가 없었기 때문에 동물을 먹는 것이 이상했습니다.
채식주의자가 되어 알러지 문제가 많았을 때 UCLA 의사가 유제품을 끊은 적이 있느냐고 물었습니다. 나는 아니오라고 말했고 그는 많은 사람들이 유제품에 민감하다고 말했습니다. 나는 항상 재채기를 하고 항상 알레르기 문제가 있는 사람이었습니다. 나는 여전히 미량의 유제품을 먹었지만 첫 아들을 임신했을 때 그는 내 모유를 통한 유제품에 알레르기가 있었습니다.유제품의 끝이었습니다.
Q: 채식을 무한정 계속할 계획인가요?
MB: 아 맞다. 언론에서 "나는 더 이상 비건 채식인이 아닙니다."라고 말하는 사람들이 몇 명 있었습니다. 모든 사람은 나름의 이유가 있고 사람들은 자신에게 맞는 일을 해야 합니다. 하지만 저에게는 그것이 저의 선호이자 가정입니다.
Q: 고기 없는 가정에서 아이를 키우면서 겪는 가장 큰 어려움은 무엇입니까?
MB: 우리는 어느 정도 우리 아이들이 먹고, 보고, 소비하는 것을 통제할 수 있습니다. 그들이 우리 집을 떠날 때 무엇을 하고 싶어할지 말할 수는 없지만 속물적이고 비판적인 비건 채식 아이들을 키우고 싶지 않았습니다. 나는 우리가 하는 일이 우리의 건강에 가장 좋다고 결정한 것이고 거기에는 인간적이고 윤리적인 측면이 있다는 것을 이해하는 아이들을 키우고 싶었습니다.
하지만 모두가 원하는 방식으로 삶을 살 수 있습니다.아이들이 태어나고 나서 부모님이 채식을 하셨는데, 가족 행사에서 좀 더 수월하게 해줘서 정말 좋았어요. Jonathan Safran Foer의 Eating Animals를 읽은 후 남편도 마찬가지였습니다. 로스엔젤레스에 살다 보면 이상한 음식을 먹는 사람들이 너무 많습니다. 우리는 이상한 음식을 먹는 사람들 중 하나일 뿐입니다.
내가채식주의자가되었을때는채식식당이없었다. 이제 채식 식당만 있는 것이 아닙니다. 비건 레스토랑이 있습니다. 가끔 "고기나 치즈가 없으면 밥이 아니야!" 하지만 선택의 폭이 너무 넓어 우리 아이들이 제한을 느끼지 않는다고 생각합니다.
Q: 식단에서 단백질을 충분히 섭취하려면 어떻게 해야 하나요?
MB: 짧은 대답은 고기 로비스트들이 동물성 제품을 소비함으로써 엄청난 양의 단백질이 필요하다는 것을 우리에게 확신시키는 일을 훌륭하게 해냈다는 것입니다. 사실, 우리는 국가로서 너무 많은 단백질을 섭취합니다.너무 많은 단백질을 섭취하면 건강에 영향을 미칩니다. 중국 연구는 그것에 대해 조금 이야기합니다. 첫 번째는 대부분의 사람들이 얼마나 많은 단백질을 섭취해야 하는지조차 모른다는 것입니다. 그리고 두 번째는 동물이 아닌 많은 단백질 공급원이 있다는 것입니다. 실제로 우리는 동물로부터 주요 단백질 공급원을 얻는 유일한 국가입니다.
분명히 콩, 두부, 퀴노아는 모두 훌륭한 단백질 공급원입니다. 그러나 파스타에도 단백질이 있습니다. 모든 종류의 음식에는 단백질이 있습니다. 계속해서 콩을 먹거나 스무디에 콩을 넣는 것과는 다릅니다. 나는 그것이 우리가 불식시키기 위해 계속 노력해야 할 것이라고 생각합니다. 비건으로서 충분한 단백질과 영양소를 섭취하는 것은 사실 그렇게 어렵거나 비싸지 않습니다.
Q: 건강을 유지하기 위해 무엇을 더 드시나요?
MB: 색이 있는 음식을 먹으려고 해요. 나는 아시아 음식이 나에게 정말 좋은 선택이라는 것을 알았다. 자연적으로 유제품이 없습니다.대부분의 태국, 중국, 일본 식당에는 메뉴에 두부가 있습니다. 또한 일반적으로 좋은 야채 옵션이 풍부합니다. 우리는 쌀과 콩을 많이 합니다. 가공식품을 많이 먹지 않으려고 해요. 대접으로 베지 베이컨을 먹지만 가공식품은 특히 집에서 많이 먹지 않으려고 해요.
Q: 비건채식에서 가장 어려운 부분은 무엇인가요?
MB: 가장 힘든 부분은 사교 행사인 것 같아요. 식사는 매우 공동적이고 친밀한 일이므로 대규모 사교 행사에 참석하고 그런 식으로 참여할 수 없을 때는 어렵습니다. 예를 들어, 나는 때때로 친구의 웨딩 케이크를 가질 수 없습니다. 그러나 그것은 완전히 가능합니다. 비건 채식의 가장 좋은 점은 식사 후에 더 이상 죄책감을 느끼지 않는다는 것입니다. 그것은 내가 어렸을 때 매우 강하게 느꼈던 부담이었기 때문에 그것은 엄청납니다.일반적으로 환경에 미치는 영향을 줄이고 일종의 영적인 삶을 사는 것은 놀라운 일이 많습니다. 친절은 비건 채식의 진정한 의미입니다.
Q: 촬영장에서 비건채식 하기 힘든가요?
MB: 가끔 내 물건을 가져오지만 The Big Bang Theory 세트에는 항상 과일과 채소가 풍부했습니다. 나는 집에서 야채와 과일 주스를 만들고 그것을 직장에 가져가는 기간을 겪었지만 보통은 괜찮았습니다. 고맙게도 요즘 공예 서비스는 꽤 다재다능합니다. 또한 저는 매우 다른 영화 세트장에 있지 않았습니다. TV에서는 매일 제한된 시간 동안 일하기 때문에 신선한 음식을 보관하기가 더 쉽습니다.
Q: 2014년에 마임의 비건식탁이라는 비건 요리책을 출간하셨는데요. 집에서 가장 즐겨하는 레시피는 무엇인가요?
MB: 저는 아이들이 먹을 음식을 요리하는 것을 좋아합니다! 나는 최근에 완벽한 비건 프렌치 토스트 레시피를 찾았습니다.우리 아이들은 일요일에 프렌치 토스트를 좋아합니다. 내가 비건이 된 이후로 먹지 않은 것이고 그들은 비건으로 태어나서 한 번도 먹지 않은 것입니다. 프렌치 토스트 레시피를 완벽하게 만드는 과정이 정말 재미있었어요.
굽는거 엄청 좋아해요. 그것은 내 요리 책에 있는 것의 일부입니다. 나는 케이크 조리법을 가지고 비건 채식을합니다. 나는 다른 사람들을 위해 빵을 굽는 것을 아주 좋아합니다. 내 말은, 나 자신을 위한 베이킹도 좋아하지만 다른 사람들을 위한 베이킹도 정말 좋아합니다. 나는 쿠키를 좋아해. 오늘은 나중에 바나나 빵을 만들 거예요. 나는 먹고 음식에 대한 예쁜 유대인 문화에서 왔습니다. 유대인 사회의 많은 사람들은 “어떻게 고기 없이 유대인 식사를 잘 할 수 있단 말인가?”라고 생각합니다. 하지만 우리 중 많은 사람들이 그렇게 합니다. 너무 맛있는 퀴노아 맛조볼 레시피를 찾았습니다.
Q: 오늘 아침식사는 무엇을 드셨나요?
MB: 오늘은 떡볶이를 먹었습니다. 딸기를 같이 먹으려고 했는데 누가 다 먹어버렸어요! 그래서 그냥 떡볶이였는데 저는 주로 귀리를 만들어요.나는 치아씨드와 아마씨 그리고 약간의 베리류를 넣었습니다. 그것은 보통 아침 식사입니다. 아니면 전날 밤 먹다 남은 음식이 있거나.
Q: 임파서블, 비욘드 버거 같은 비건 육류 제품을 좋아하시나요?
MB: 네, 먹었습니다. 나는 실제로 비건 칠리를 만들고 고기 칠리를 만들기 위해 약간의 불가능을 추가합니다. 비욘드 버거를 판매하는 식당 중 한 곳에서 난생 처음으로 아이들을 드라이브 스루에 데려갔습니다. 그들은 드라이브 스루를 통과하고 차 안에서 음식을 주문하는 것에 흥분했습니다. 정말 재밌었어요. 저는 가짜 고기를 많이 먹지 않지만 비건 버거는 확실히 좋아합니다.
Q: 그런 종류의 햄버거 맛이 마음에 드십니까?
MB: 저는 고기맛을 별로 안 좋아하는 편이라 가끔 음식점에서 그런 고기로 하는 것들이 너무 고기가 많거든요. 그리운 맛은 아닙니다. 내가 정말 좋아하는 맛이 있다고 말할 것입니다.그러나 일반적으로 비건 채식은 그러한 갈망을 정말로 만족시킵니다.
Q: 그러한 갈망의 예는 무엇입니까?
MB: 저는 치즈를 정말 좋아합니다. 치즈는 멋진 것입니다. 그리고 Kite Hill에 정말 깊은 인상을 받았습니다. 내가 허락하면 아이들이 하루에 세 번 라비올리를 먹을 것 같아요. 많은 사람들이 다이야 치즈에 대해 문제를 가지고 있지만 저는 피자에서 하는 일을 정말 좋아합니다. 우리는 또한 그것으로 나초를 만듭니다. 정말 즐겁고 만족스러운 일입니다.
Q: 가장 좋아하는 것은 무엇인가요?
MB: 허락만 된다면 하루 종일 튀긴 음식을 먹을 텐데. 나는 가짜 버팔로 날개를 좋아합니다. 버팔로 콜리플라워도 좋아합니다. 항상 튀긴 것은 아니지만 일반적으로 그렇습니다. 나는 튀긴 아티 초크를 좋아합니다. LA에 튀긴 아티초크를 만드는 비스트로가 있는데 제가 가장 좋아하는 곳입니다.
Q: 채식으로 바꾼 후 몸에 어떤 변화가 있었나요?
MB: 제가 처음 채식주의자가 되었을 때 몸이 너무 작아서 몸에 대해 별로 생각하지 않았습니다. 그것은 감정적 변화에 가깝습니다. 비건 채식을 했을 때부터 유제품 알레르기와 계절성 알레르기가 좋아졌다는 것을 느끼기 시작했습니다.
Q: 이러한 변화를 고려하는 다른 사람들에게 어떤 말을 해주고 싶습니까?
MB: 엄청난 보람이 있다고 말하고 싶습니다. 또한, 과일과 채소, 곡물을 더 많이 섭취하는 방법은 너무나 많습니다. 우리 모두는 먹는 방식을 개선해야 합니다. 조금만 조정해도 차이가 납니다. 사람들이 듣는 것이 정말 중요하다고 생각합니다. 전부 아니면 전무일 필요는 없습니다.
Meatless Mondays는 시작하기 좋은 곳입니다. 또한 고기와 유제품이 들어 있지 않은 이미 먹고 있는 음식에 주의하십시오. 많은 사람들이 치즈 없이 샐러드를 즐깁니다. 여전히 맛있습니다. 파스타 마리 나라는 이미 비건 채식을하는 사람들에게 지적하고 싶은 것입니다. 식사로 만들기 위해 동물성 제품을 추가할 필요가 없습니다.
저희는 Bialik에게 그녀의 요리책 Mayim's Vegan Table에서 가장 좋아하는 간식을 공유해 달라고 요청했습니다. 아래는 그녀가 가장 좋아하는 바나나 브레드 레시피입니다. 집들이나 아이들이 좋아할 방과 후 간식으로 완벽합니다.
베브의바나나빵
