26세의 닷시 바우쉬는 섭식 장애와 약물 중독으로 고군분투하는 패션 모델이었습니다. 어느 날 치료 세션 중에 그녀의 치료사는 그녀에게 몸을 다시 움직이라고 권했고, 건강이나 체중 감량이라는 목표와 관련되지 않은 신체 활동을 하도록 격려했습니다. 그녀는 사이클링을 선택했고, 그 결과 많은 선수들이 경력을 쌓은 후 오랜 시간이 지난 후에 그녀는 경쟁적인 사이클링을 시작하고 스포츠 정상에 올랐습니다.
Dotsie는 프로 사이클리스트로서 2012년 런던 올림픽 은메달을 포함하여 미국 내셔널 챔피언십 8회, 범미주 금메달 2회를 획득했습니다. 2012년 런던 올림픽을 위해 훈련하는 동안 그녀는 식물 중심의 생활 방식을 시작했습니다. 채식을 시작한 지 10일 만에 그녀는 잠에서 깼을 때 더 가벼워지고 활력이 넘치며 일어나서 한 시간 안에 자전거를 탈 준비가 된 것을 발견했습니다! 그녀는 이후 40세의 나이에 대회 기록인 여자 트랙 사이클링에서 은메달을 획득했습니다.
이제 이 운동선수는 식물성 식단의 이점을 홍보하고 동물 학대를 반대함으로써 변화를 위한 목소리를 내고 있습니다. 지금까지 그녀는 24,000회 이상의 조회수를 기록하고 여러 패널에서 연설한 TEDxTalk를 제공했으며 Netflix에서 가장 많이 본 것으로 보고된 획기적인 2018년 다큐멘터리 The Game Changers에 출연했습니다. 2018년에는 유제품의 유해한 영향에 대한 인식을 높이기 위해 풀뿌리 교육 캠페인을 구축하는 데 중점을 둔 비영리 단체인 Switch4Good도 출범했습니다.
The Beet과의 독점 인터뷰에서 Dotsie는 비건 운동선수로서 그녀의 고무적인 이야기, 그녀의 조직인 Switch4Good이 유제품과 건강에 대한 규범을 어떻게 파괴하고 있는지, 자전거를 타고 올림픽 은메달을 획득한 방법을 공유합니다. 다음은 건강한 신체 목표를 달성하도록 영감을 주기 위해 이전 올림픽 선수가 식물성 식단으로 섭취한 것입니다.
The Beet: 비건 채식을 하게 된 계기는 무엇인가요? 생각이 어떻게 바뀌셨나요?
Dotsie Bausch: 나는 동물성 식품을 먹는 것이 무엇을 의미하는지 완전히 깨닫고 2010년 중반에 완전 채식을 시작했습니다. 도살장에 대한 끔찍한 영상을 보게 되었고 연구 토끼 굴에 빠졌습니다. 나는 내가 본 것을 합리화할 수 없었습니다. 그 어느 것도 말이되지 않았습니다. 식용으로 기르는 동물에 대한 잔학 행위가 일반적이라는 사실을 깨닫고는 더 이상 이 학대 시스템에 기여하고 싶지 않다고 결심하고 밤새 고기를 떨어뜨렸습니다.나는 그 이후로 식물 기반이었습니다.
TB: 전환 후 달라진 점을 느끼셨나요? 프로 사이클 선수로서의 성과에 어떤 영향을 미쳤습니까?
Dotsie: 확실히. 식물성 식단을 채택하기 전 약 10년 동안 프로 경기를 해왔지만, 마침내 그렇게 했을 때(2012년 올림픽 2년 전) 로켓 연료처럼 느껴졌습니다. 더 활력이 넘치고 회복할 수 있었습니다. 그 어느 때보 다 훨씬 더 빠르게 운동에서. 내 분야에서 메달을 획득한 최고령자로서 그 회복 요인은 내가 올림픽 팀에서 한 자리를 차지하는 데 큰 도움이 되었습니다.
TB: 평소에 뭐 드세요?
Dotsie: 아침은- 단거 별로 안좋아해서 맛있는거 먹겠습니다. 아침에 나는 시간이 있으면 야채와 아보카도로 두부 스크램블을 만들겠지만 최근에는 JUST 계란을 사용하는 편의성에 끌렸습니다. 실크 바닐라 크리머를 뿌린 커피 한 잔과 함께 할게요.
점심과 저녁 식사는 같은 개념의 반복입니다: 채소, 곡물, 콩, 견과류 또는 씨앗 모두 큰 그릇에 타히니와 같은 맛있는 소스를 뿌립니다. I 그것을 내 물통 그릇이라고 부르십시오. 나는 많은 양을 먹는 경향이 있으며 식사 후에도 여전히 가볍고 활력이 넘치면서 포만감을 느끼는 것을 좋아합니다. 나는 동물성 식품을 먹을 때 이런 느낌을 받은 적이 없다. 그들은 항상 무기력하고 대부분의 시간을 부풀게 만들었습니다.
TB: 비건 채식으로 전환하는 것을 고려하고 싶은 사람에게 어떤 조언을 해주고 싶습니까?
Dotsie: 너 자신을 알라. 당신이 "올인하는 사람"이라면 밤새도록 하되, 그것이 당신에게 위협적으로 들린다면, 감당할 수 있는 단계를 밟으십시오. 한 번, 더 많은 식물성 식품을 식단에 포함시키기 시작하면 결국 전체 접시를 구성하게 될 것입니다! 저는 사람들이 전환을 하고 희소성이 아닌 풍요로움에 집중하도록 돕는 것을 좋아합니다.비건 채식은 완벽을 추구하는 것이 아니라 발전하는 것입니다.
TB: 개인적으로 가장 큰 성과는 무엇이었나요? 가장 자랑스러운 것은?
Dotsie: 좋은 변화를 만들 수 있는 방식으로 일하게 되어 매우 자랑스럽습니다. 올림픽 은메달은 확실히 거기에 있지만 그것이 내가 가장 자랑스러워하는 것은 아닙니다. Switch4Good에서 우리가 하는 일은 동물, 인간, 그리고 우리 모두가 돌고 있는 이 아름다운 파란 공의 생명을 구하는 것입니다. 그것은 많은 수준에서 살기에 더 나은 세상을 만들고 있으며 그 일부가 된 것을 자랑스럽게 생각합니다. 그리고 대부분의 날 보람이 있지만 조직을 운영하는 것은 내 인생에서 가장 큰 도전입니다. 두 번째 올림픽이라고 생각합니다.
TB: Switch4Good을 구축한 여정에 대해 알려주세요. 이 계획을 시작하게 된 동기는 무엇입니까?
Dotsie: 유제품 업계에서 의도적으로 퍼뜨린 잘못된 정보는 사실을 알게 된 이후로 항상 저를 좌절시켰습니다. 대부분의 사람들은 유제품이 몸에 좋다고 생각하지만 사실은 정반대입니다. 인간이든 동물이든 젖소의 젖으로 번성하는 유일한 몸은 새끼 소입니다. 2018년 동계올림픽을 보다가, 특히 운동선수들에게 우유를 대대적으로 홍보하는 올림픽 트레이닝 센터의 벽 안에서 수년 동안 거짓말을 한 후에 피부가 기어가는 우유 광고를 봤습니다.
광고에 따르면 올림픽 선수 10명 중 9명은 우유를 마시며 자랐다고 합니다. 음, 올림픽 선수 10명 중 10명도 물을 마시며 자랐지만 그것이 그들이 올림픽에 진출하게 된 것은 아닙니다. NBC에서 방영된 자신의 올림픽 중심 광고. 그렇게 될 줄 알았는데 낙농업에 대한 진실을 밝히고 싶은 욕구가 만족스럽지 않았고, 더 할 수 있다고 믿었다. 2018년 늦가을, Switch4Good이 결성되었습니다.
TB: 유제품이 특히 운동선수에게 해로운 이유는 무엇입니까?
Dotsie: 유제품은 여러 가지 이유로 건강에 해롭지만 특히 성능과 관련하여 회복을 방해하고 점액 생성을 증가시키며 기도를 제한하고 운동선수, 특히 유당불내증이 있는 운동선수를 만듭니다. 운동선수는 격렬한 운동을 통해 충분한 염증을 경험합니다. 더 이상 염증을 다루지 않아도 됩니다. 아무리 근성이 있어도 염증이 생기고 제대로 회복되지 않으면 기량을 발휘할 수 없습니다. 유제품을 섭취하는 운동선수는 잠재력을 최대한 발휘할 수 없습니다.
TB: 유제품 없는 라이프스타일을 장려하기 위해 Switch4Good이 하는 일에 대해 조금 알려주세요.
Dotsie: Switch4Good은 개인 및 시스템 변화 수준 모두에서 많은 일을 하고 있습니다. Eat Like an Olympan 캠페인(미국 올림픽 패럴림픽 위원회는 "O" 단어 사용을 금지했습니다. 참고: 유제품 산업은 USOPC의 타이틀 스폰서입니다)을 최적화하는 방법에 대해 다른 사람들을 교육합니다. 운동 선수 수준의 영양으로 그들의 삶.
참가자는 은퇴한 올림픽 선수와 경쟁하는 올림픽 선수들이 가장 좋아하는 음식과 영양 정보에 독점적으로 액세스할 수 있으며, 등록한 사람들로부터 엄청나게 긍정적인 반응을 얻었습니다. 우리는 또한 두유를 모든 공립학교에서 젖소와 동일한 환급으로 사용할 수 있도록 노력하고 있으며 올 가을 대부분의 커피숍에서 유제품이 아닌 추가 요금을 부과할 때 발생하는 사회적 불의 문제를 해결하기 위한 중요한 캠페인을 진행하고 있습니다.
TB: 만트라가 있나요? 당신이 사는 말은?
Dotsie: Never stop discovery. 너무 많은 사람들이 삶에 정체되어 뭔가를 할 수 없다고 생각합니다. 너무 늙었거나 너무 막혀 있거나 경험이 너무 부족합니다. 올림픽으로 가는 길은 전적으로 발견에 의해 연료를 공급받았고, 오늘날 비영리 단체와 함께 하는 일도 마찬가지입니다. 거식증으로 거의 목숨을 잃을 뻔하고 26세가 될 때까지 자전거를 집어들지 않았기 때문에 결코 일어나서는 안 될 내 사이클링 경력은 전적으로 내가 다음 날 가져올 수 있는 것에 열려 있는 것에 의해 인도되었습니다.
네, 열심히 해서 힘든 시기도 잘 헤쳐나갔지만 솔직히 '계속 밀고 나가면 뭐가 되나' 하는 생각만 들었습니다. 늘 성실했어요 단순히 내가 할 수 있는 것을 발견하는 것, 그리고 그것은 내가 꿈에서 상상했던 것보다 훨씬 더 많은 것이었습니다.
20 강해지기 위해 비건 채식을 한 선수들
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1. Novak Djokovic: 세계 최고의 테니스 챔피언
세계 최고의 테니스 선수인 노박 조코비치(Novak Djokovic)는 운동 능력을 향상시키고 더 많은 경기에서 승리하기 위해 12년 이상 전에 식물 기반을 시작했습니다. 최근 인터뷰에서 그는 비건 채식이 세계 3위에서 세계 1위로 오르는 데 도움이 되었다고 말했습니다. 알레르기를 없애는 데 도움이 되었기 때문입니다. 식단을 변경하기 전에 Djokovic은 가장 격렬한 경기에서 어려움을 겪게 만든 경기와 집중력을 요하는 호흡 문제에 대한 치료법을 찾았습니다.알레르기로 인해 그는 숨을 쉴 수 없는 것처럼 느꼈고 호주에서 그랬던 것처럼 경쟁 경기에서 은퇴해야 했습니다. "고기를 먹으면 소화가 잘 안되고 집중, 회복, 다음 훈련, 다음 경기를 위해 필요한 에너지가 많이 소모됩니다. >"2. Tia Blanco: 전문 서퍼 및 Beyond Meat 홍보대사: 20명의 운동선수가 식물성 식단으로 성능 향상을 맹세합니다.
티아 블랑코(Tia Blanco)는 2015년 국제 서핑 협회 오픈(International Surfing Association Open)에서 금메달을 땄으며 그녀의 성공이 비건 채식 덕분이라고 생각합니다. Blanco는 비건 채식이 건강을 유지하는 데 도움이 되며 견과류, 씨앗, 콩, 콩류와 같은 다양한 형태의 비건 단백질 섭취를 즐긴다고 보고합니다. 전문 서퍼는 채식주의자이자 채식주의 가정에서 자란 어머니의 영향을 받았습니다. 블랑코는 평생 고기를 먹어본 적이 없었기 때문에 식물성 전환이 훨씬 쉬워졌습니다. 작업을 더 쉽게 만드는 방법에 대해 말하자면, Blanco는 @tiasvegankitchen이라는 Instagram 요리 페이지를 운영하여 그녀가 가장 좋아하는 간단한 비건 요리법을 공유하여 모든 팬이 좋아하는 전문 비건 운동 선수처럼 식사를 할 수 있도록 합니다.집에서 만든 식사 외에도 Blanco는 최근 비건 채식 회사인 Beyond Meat의 대사가 되었으며 이제 그녀는 Instagram 스토리와 그녀가 가장 좋아하는 고기 없는 고기 요리법의 하이라이트를 게시합니다.
3. Steph Davis: 세계 최고의 전문 암벽 등반가
"Steph Davis는 18년 동안 비건 채식을 했으며 등반과 운동부터 정신적, 영적 웰빙에 이르기까지 제 인생에서 결과적으로 나아지지 않은 것은 없다고 말했습니다.>"게티 이미지
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비너스 윌리엄스: 테니스 그레이트 테니스 챔피언 비너스 윌리엄스는 비건 채식으로 전환한 것이 그녀의 경기력을 향상시키고 자가 면역 질환을 극복하는 데 도움이 된 요인 중 하나라고 맹세합니다. 테니스 스타인 그녀는 2011년에 관절통에서 부기, 저림, 작열감, 소화 장애, 피로에 이르기까지 다양한 증상을 보이는 자가면역 질환인 쇼그렌 증후군 진단을 받고 비건 채식을 시작했습니다.그녀는 이전의 건강한 모습으로 회복하기 위해 식물성 식품을 선택했고, 그것이 효과가 있었기 때문에 그녀는 그것을 고수했습니다. 일곱 번의 그랜드 슬램 싱글 챔피언인 그녀는 동물성 단백질을 먹었을 때의 느낌과 비교하여 이제 식물성 식단으로 더 빨리 회복합니다. 자가 면역 질환이 있으면 종종 극심한 피로와 임의의 몸살을 느끼며 비너스의 경우 식물성 식단이 에너지를 제공하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. The Beet은 Willaim의 식단과 그녀가 건강을 유지하고 건강을 유지하며 더 많은 경기에서 승리하기 위해 평소에 먹는 음식에 대해 보도했습니다. 그녀가 가장 좋아하는 저녁 식사에 대해 이야기하면서 Williams는 "때때로 소녀는 도넛이 필요합니다!"라고 덧붙입니다.
