Veronica Mailer, 57세의 마라토너이자 철인 3종 경기 선수로 10대에 달리기를 시작한 그녀는 무언가 잘못되었음을 깨달았습니다. 40대 후반에 베로니카는 몸이 나른하고 기진맥진했으며, 달리거나 침대에서 일어날 힘을 모으는 데 어려움을 겪었습니다. 그녀는 일련의 검사를 실시한 의사에게 가서 베로니카가 하시모토병이라는 희귀한 면역 질환에 걸렸다는 사실을 발견했습니다. 이 질환은 갑상선을 공격하여 정상 수준의 기능이나 수행을 어렵게 만들고 경쟁 운동선수의 일상적인 밀어내기는 훨씬 더 어렵습니다. 그녀 자신.그녀는 황폐해져 의사가 도움이 될 것이라고 말한 처방약을 복용하기 시작했습니다. 하지만 그 대신에 이 약은 그녀에게 경주하는 심장과 폐 문제를 주었고 그녀는 자신의 손으로 문제를 해결해야 한다는 것을 깨달았습니다. 그때 그녀는 식단을 바꾸었고 대부분 식물성 식단의 형태로 안도감을 느끼기 시작했습니다. 그녀는 계속 나아갔고 모든 것이 개선되어 다시 완전히 건강한 느낌을 받을 수 있다는 것을 알았습니다.
"Veronica는 이미 채식을 하고 있었기 때문에 영양 기반 치유에 집중하기로 결심했습니다. 그녀는 1년 중 대부분을 콩, 콩류, 채소, 과일, 완두콩 단백질로 가득 채웠고, 그 12개월이 끝날 무렵 마침내 내가 완전히 정상이라고 말할 수 있었고 모든 것이 역전되었습니다. 검진 때 의사가 내가 어떤 변화를 했는지 물었고 나는 비건 채식을 하고 있다고 말했지만 그들은 계속해서 호르몬을 먹으라고 강요했습니다. 그 시점에서 의사를 바꿔야 한다는 것을 알았습니다.다음 단계는 식물성 비건 의사를 찾는 것이었습니다."
어려워보이고 18세의 체력
"이제 채식으로 그 어느 때보다 젊고, 빠르고, 강해진 느낌이 드는 Veronica는 계속해서 개인 기록을 경신하고 있습니다."
"Veronica는 오스틴에 있는 그녀의 집에서 장난기 많은 구조 강아지들과 함께 앉아 다른 지구력 운동 선수 또는 더 건강해지고 싶은 사람에게 채식을 하는 방법에 대한 개인적인 조언을 나눴습니다. 누구에게나 통할 수 있는 그녀의 비결: 정확한 비율을 파악하고 영양을 고친 후에야 운동 및 건강 결과를 확인했습니다.>"
Q. 비건 채식을 한 이유는 무엇입니까?
"Veronica Mailer: 저는 채식주의를 시도했다가 중단했지만, 운동선수로서 그 배후에 있는 적절한 영양에 대해 전혀 이해하지 못했습니다.지구력 운동 선수이기 때문에 운동에서 잘 회복되지 않는 것 같았고 점점 약해졌습니다. 나는 내가 할 수있는만큼 강하지 않았습니다. 그래서 저는 항상 치킨이나 그와 비슷한 것을 먹어야 할 수도 있다고 생각했습니다. 2년 후, 나는 어미 소가 송아지에서 떨어져 끌려가는 비디오를 보고 즉시 전환하도록 영감을 주었습니다. 돌아갈 수 있는 방법이 없었습니다. 무슨 일이 있어도 비건 채식이나 식물 기반의 영양 측면을 파악해야했습니다. 그 영상을 보고 나니 더 이상 그 고통을 겪는다는 것을 상상할 수 없습니다. 아깝다."
Q. 당신은 지구력 운동 선수입니다. 완전채식을 한 후 결과가 어떻게 향상되었습니까?
VM: "작년부터 지금까지만 해도 시간이 많이 늘었어요. 영양상태를 파악하면서 매크로를 추적하기 시작했고 단백질 섭취량을 늘렸습니다. 심지어 나는 비건 채식인이지만 소위 좋은 지방을 너무 많이 먹고 있었기 때문에 매크로가 완전히 벗어났습니다.나는 너무 많은 지방을 먹고 있었고 단백질은 충분하지 않았습니다. 그 사실을 깨닫고 나서 단백질을 늘렸습니다(콩 등의 형태로).
"작년부터 올해까지 1마일 기록이 작년에는 9시 30분이었는데 8분 미만으로 줄었습니다. 거리 도전을 하고 있어요. 작년에 했어요. , 그리고 일련의 레이스인데, 작년에는 30분 5km로 7위였는데 지금은 5km가 25분 미만입니다. 또래 그룹에서 1위를 했고, 40대 여성들을 앞서고 있습니다. 나' 이번 달에 57세가 되는 m. 폐경 후 운동선수로서 이렇게 먹는 것도 중요하다고 생각합니다.
"여성들은 갱년기라 고기를 식단에 넣어야 한다고 생각하는데 그건 헛소리다. 필요하지 않습니다. 저는 폐경 증상이 없었고 호르몬 보충제도 복용하지 않았으며 건강합니다. 콜레스테롤도 뚝뚝 떨어지고 혈압도 유난히 나고 턱걸이도 할 수 있어 화주!"
Q. 대단하네요 턱걸이 몇개까지 할 수 있나요?
VM: 7월에 대회를 했고 17분동안 턱걸이 102개를 했습니다.
Q. 비건이 되어서야 가능했다고 생각하시나요?
VM: 네, 전에는 제가 힘이 없다고 느꼈거든요. 지금의 나는 20대, 30대 때보다 더 강하다. 나는 대학에서 트랙을 달렸지만 항상 "마른 체지방"이었습니다. 나는 단지 날씬했지만 강하지는 않았습니다. 고기를 먹을 때도 그렇게 많이 먹지 않아서 단백질 섭취가 부족한 편이라 비건으로서 충분한 단백질 섭취는 필수인 것 같아요.
