미국인의 약 96%가 치즈를 먹는 사람이며 많은 사람들이 치즈와 작별을 고하느니 좋아하는 다른 음식을 포기할 것입니다. 그러나 이제 Bel Group은 미국이 치즈 중독을 끊도록 돕는 것을 목표로 합니다. 150년의 치즈 제조 경험을 바탕으로 프랑스 회사는 사랑받는 치즈 제품의 완전 채식 재창조를 위해 제품 선택을 재구성하고 있습니다. 모회사인 Bel Brands USA는 비건 Babybel 및 Boursin 치즈에 합류하기 위해 The Laughing Cow Plant-Based를 출시했습니다.
The Laughing Cow Plant-Based Bel Brands는 시그니처 치즈 웨지의 크리미한 질감과 맛을 재현하는 레시피를 완성하는 데 전념했기 때문에 Bel Brands를 완성하는 데 더 오랜 시간이 걸렸습니다.새로운 식물 기반 제품은 코코넛 오일, 해바라기 오일, 완두콩 단백질 및 조미료와 혼합된 아몬드 밀크 베이스를 특징으로 합니다. 새로운 비건 치즈는 비타민 B12로 강화되어 소비자가 좋아하는 치즈 웨지 대신 영양가 있는 대안을 제공합니다.
"우리의 혁신 파이프라인은 모든 소비자의 요구를 충족하고 먹는 것에 대해 만족할 수 있는 제품을 제공하려는 지속적인 노력에 초점을 두고 새롭고 진화하는 기술을 활용하여 신제품과 풍미의 개발로 강력하게 유지되고 있습니다. Bel Brands USA의 Plant-Based Acceleration Director인 Florian Decaux는 말했습니다. 포트폴리오를 확장하고 전략적 파트너십을 맺음으로써 우리는 핵심 통찰력에 따라 행동하고 수용하고 책임감 있게 생활하며 사람들이 좋은 삶을 영위할 수 있도록 맛있는 음식을 제공할 수 있습니다."
미국 쇼핑객들은 이번 달 전국 홀푸드마켓 매장에서 식물 기반 래핑카우를 만날 수 있다. 회사는 Original과 Garlic & Herb를 포함한 두 가지 맛을 출시합니다. 8개의 웨지 팩은 $5.49에 구입할 수 있습니다.
Bel Brands, Perfect Day와 파트너십 체결
Bel Brands의 가장 인기 있는 3가지 치즈 제품은 현재 식물 기반 제품을 보유하고 있지만 주요 치즈 회사는 유제품 대체 부문을 더 확장할 계획입니다. 이 회사는 식품 기술 회사 인 Perfect Day와 제휴하여 Nurrish 선택을 확장한다고 발표했습니다. Laughing Cow 출시와 함께 Bel Brands는 Nurishh Incredible Dairy 동물성 프리 크림 치즈 스프레드 대안을 출시했습니다.
크림 치즈 대안을 만들기 위해 Bel Brands는 Perfect Day의 정밀 발효 공정을 사용하여 회사가 동물 없이 유제품과 동일한 치즈를 만들 수 있는 유청 단백질을 만들었습니다. 이 프로세스를 사용하여 Bel Brands는 Original, Strawberry 및 Chive & Onion Flavors에서 사용할 수 있는 거의 동일한 크림 치즈 대체품을 만들었습니다.
"이번 발표는 Perfect Day의 혁신적인 무동물성 단백질을 동급 최고의 유제품 리더인 Perfect Day CEO 겸 공동 CEO인 Ryan Pandya가 사용할 때 더 많은 소비자가 가능한 것을 시도할 수 있는 능력을 제공하기 위한 흥미로운 발걸음입니다. -설립자는 "전국의 소비자들은 이제 더 친절하고 친환경적인 동물성 프리 크림 치즈를 맛보고 지구의 미래를 위해 맛있는 선택을 할 수 있을 것"이라고 말했습니다."
지난 3월, Bel Brands는 첫 번째 완전 대체 유제품 브랜드인 Nurishh를 출시하여 6가지 비건 치즈를 선보였습니다. 이제 Nurishh Incredible Dairy는 1월 1일 브랜드의 친환경 포트폴리오에 합류하여 전국 Kroger 매장에서 $4.99에 출시됩니다.
비건 치즈 셀렉션 확대
Bel Brands는 상징적인 Boursin 치즈 스프레드의 대안을 공개하면서 처음으로 무유제품 치즈 산업에 진출했습니다. 2020년 후반에 시작된 Boursin Dairy-Free 치즈 스프레드 대안은 비건 거인 Follow Your Heart와 함께 개발되었습니다. 그리고 올해 2월, Bel Brands는 상징적인 도시락 스테이플인 Babybel을 재창조했습니다. 이 회사는 시그니처인 빨간색 왁스를 대체하기 위해 녹색 왁스로 포장된 클래식 미니 모짜렐라 휠의 비건 버전을 출시했습니다.
"Bel Brands USA의 최고 마케팅 책임자인 Shannon Maher는 "Bel Brands USA는 식단 및 라이프스타일 선호도에 관계없이 전 세계 치즈 애호가를 위한 다양한 제품을 제공하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다."라고 말했습니다. "
"Babybel Plant-Based 및 Boursin Dairy-Free의 성공과 소비자 흥분을 기반으로 The Laughing Cow Plant-Based를 또한 Nurishh Incredible Dairy와 함께 획기적인 무동물성 제품을 출시하기 위해 Perfect Day와의 파트너십을 통해 새로운 기술을 활용하고 있다고 Maher는 말했습니다. 우리가 제공하는 모든 제품에 있어 팬들은 맛, 풍미 또는 즐거움을 타협할 필요가 없습니다."
더 많은 식물 관련 소식은 The Beet's News 기사를 확인하세요.
식물성 칼슘 공급원 10가지
게티 이미지
1. 핀토콩
핀토 콩은 한 컵에 78.7밀리그램이 들어 있으므로 샐러드, 딥 또는 부리토에 첨가하십시오.
사진 제공: Instagram의 @cupcakeproject
2. 당밀
당밀은 2테이블스푼에 82밀리그램입니다. 설탕 대신 베이킹에 사용하세요. 블랙스트랩 당밀을 찾아보세요. 특히 남부 지역에서 수백 년 동안 조리법에 사용되어 왔다는 사실을 기억하세요. 당밀은 또한 스트레스와 불안을 완화하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.
언스플래시
3. 템페
Tempeh는 요리했을 때 100g에 96mg의 칼슘이 들어 있습니다. 그것으로 치킨 대체품을 만들 수 있습니다.
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4. 두부
두부는 팬에 튀길 때 1온스에 약 104mg이 들어 있습니다. 볶음 요리에 넣거나 채소와 함께 다음 중국 식사 때 주문하세요. 고기가 아닌 완벽한 단백질입니다. (라벨의 영양 성분표에서 칼슘 지수를 찾으십시오.)
Unsplash의 조디 모건
