Toll House는 대부분의 미국인이 함께 성장한 브랜드이며, 이제 더 많은 소비자가 식물성, 유제품 및 비건 채식 또는 지속 가능한 옵션을 찾고 있기 때문에 Toll House는 유제품을 도입하여 삶을 더 쉽게 만들었습니다. 무료 초콜릿 한 입. 즉, 동물성 제품이나 우유 또는 유제품(알레르기, 기호 또는 건강 또는 윤리적 이유로 인해) 없이 빵을 구우려는 사람은 이제 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
Kroger의 새로운 보고서에 따르면 미국인들은 더 많은 식물성 식품을 섭취하려고 합니다. 데이터를 사용할 수 있는 가장 최근 연도에 약 74억 달러의 식물성 식품 판매로 유제품이 함유되지 않은 초콜렛 또는 비건 초콜렛 한 조각은 정말 좋은 생각입니다.Toll House를 소유하고 있는 세계 최대의 식품 회사인 Nestle은 육류 대체품, 비유제품 우유 및 식물성 식품으로 만든 치즈, 그리고 아이들이 좋아할 새로운 혁신적인 제품을 포함하여 다른 영역에서 식물성 제품을 확장하고 있습니다. 지구와 우리의 건강에 더 좋은 사랑입니다. 그렇기 때문에 사랑받는 Toll House 반 달콤한 초콜릿 한 조각이 이제 식물성 공식으로 제공된다는 것이 이치에 맞습니다.
Nestlé USA의 최고 전략 책임자인 Melissa Cash는 “식물 기반, 특히 유제품을 피하려는 사람들에게 타협해야 한다고 느끼는 곳 중 하나가 될 수 있습니다.”라고 말했습니다. “초콜릿 칩과 방종에 대해 생각하면 타협하고 싶지 않은 곳입니다. 그래서 우리는 식물 기반 음식을 실제로 밀어내기 위해 식물 기반 공간에서 혁신을 모색하고 있습니다.”
미국에서 Nestle은 2023년 초에 Toll House 식물 기반 식품을 출시할 계획입니다. 회사는 처음에 2018년에 식물 기반 초콜릿 식품을 출시했지만 Axios에 따르면 Nestle의 새로운 식물 기반 식품 초콜릿은 더 혁신적인 재료를 사용합니다.오리지널 모셀에는 살짝 달콤한 화이트 초콜릿, 다크 초콜릿 맛이 포함되어 있습니다.
“Nestlé Toll House 식물 기반 모셀은 Toll House 포트폴리오 내에서 완전히 새로운 제품이 될 것입니다.”라고 Nestlé는 성명에서 말했습니다. "우리는 식물 기반 카테고리에서 혁신을 계속 추구하면서 베이킹은 우리가 탐험하게 된 분야입니다."
Nestle의 비건 미래에는 새로운 비건 푸아그라 및 식물성 계란 선택과 함께 Toll House 초콜릿이 포함될 것입니다.
네슬레의 새로운 비건 푸아그라
"Nestle은 11월 28일부터 Garden Gourmet 라인으로 혁신적인 비건 푸아그라를 선보일 예정입니다. 이 식물성 브랜드는 현재 유럽 소비자들에게 다양한 식물성 버거, 초리조, 치킨 등을 제공하고 있으며, 이제 Nestle의 새로운 Voie Gras는 오리와 거위 간으로 만든 전통적인 음식에 대한 설득력 있는 대안을 제공할 것입니다. "
Garden Gourmet의 마케팅 매니저인 Melanie Stebler는 성명에서 "우리는 Garden Gourmet의 야채 제품의 전략적 확장과 우리 팀의 창의성을 나타내는 이 독특한 제품을 특히 자랑스럽게 생각합니다."라고 말했습니다."또한 스위스가 이 혁신이 시작된 최초의 두 시장 중 하나라는 사실에 기쁩니다."
Nestle은 로잔에 있는 Nestle의 연구 센터에서 일하는 300명의 식물 기반 식품 혁신가 팀 덕분에 6개월에 걸쳐 Voie Gras를 개발했습니다. 비건 푸아그라를 만들기 위해 연구팀과 요리 팀은 야채, 된장, 천일염, 식물성 오일을 혼합하여 기존 푸아그라의 맛과 영양 프로필을 재현했습니다.
Stutz는 성명에서 "동물의 복지와 신념을 위해 20년 동안 푸아그라 판매를 포기했습니다."라고 말했습니다. "Voie Gras는 이상적인 대안을 제공하며 올해 크리스마스 기간 동안 이 제품을 독점 판매할 수 있는 유일한 스위스 소매업체가 된 것을 기쁘게 생각합니다."
The Voie Gras는 스위스와 스페인의 Coop 매장에서 우선적으로 판매될 예정입니다. 쇼핑객은 이 한정판 육류 대체품을 CHF 7에 구입할 수 있습니다.140개 매장에서 35($8.37). 이 대안은 소비자에게 기존 푸아그라의 보다 저렴하고 지속 가능한 버전을 구입할 수 있는 기회를 제공할 것입니다. 스위스는 현재 연간 약 200톤의 푸아그라를 수입하고 있지만, 소비자들이 이 제품의 잔인한 제조 공정에 대해 알게 되면서 판매량이 점차 감소했습니다.
더 많은 식물성 계란 옵션
Nestle은 작년에 Garden Gourmet vEGGie를 출시하여 콩 단백질과 오메가-3 지방산으로 만든 최초의 식물 기반 액체 계란 대안을 선보였습니다. 그러나 이제 Nestle은 말러 브랜드로 중남미에서 최초의 콩 기반 계란 분말 제품을 테스트할 계획입니다.
“계란은 가장 널리 사용되는 단백질 공급원 중 하나입니다. 이 독특한 솔루션을 통해 우리는 계란 기반 요리를 요리할 때 일부 계란을 대체하는 데 사용할 수 있는 저렴하고 영양가 있는 솔루션을 제공하고 싶었습니다."식물성 건조 믹스는 또한 동등한 양의 양질의 단백질을 제공하고 콜레스테롤은 낮추면서도 좋은 맛과 질감을 보장합니다."
계란 대체품은 철분이 강화되고 상온에서 안정적이어서 쇼핑객에게 영양이 풍부하고 저렴한 식물성 대체품을 제공합니다. 비건 계란은 일반 계란보다 콜레스테롤과 포화 지방이 적은 동일한 양의 단백질을 제공합니다.
Nestle의 성장하는 채식 기업
네슬레는 2050년까지 온실가스 순 배출량 제로를 달성하기 위해 노력하고 있으며, 식물 기반 또는 재배 개발로 이 목표를 달성할 계획입니다. 예를 들어, Nestle은 최근 Perfect Day와 협력하여 이전의 유제품 기반 제품에 정밀 발효로 만든 재배 유청 단백질을 도입하기 시작했습니다. Nestle은 제품 포트폴리오를 혁신하고 낙농업에 대한 의존도를 완화하는 것을 목표로 합니다.
올 8월 네슬레는 비건 버거 컨셉의 Nomoo와 제휴하여 패스트푸드 레스토랑이 완전한 비건 메뉴를 만들 수 있도록 도왔습니다. 이 파트너십은 곧 새로운 비건 매장이 전국적으로 확장되어 미국 최초의 완전 비건 전국 패스트푸드 체인 중 하나가 되는 데 도움이 될 것입니다.
더 많은 식물 관련 소식을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
