아침 쉐이크를 해킹하는 방법을 찾고 있다면 단백질 섭취를 늘리고 식단에 강력한 영양소를 추가할 수 있는 새로운(또는 보는 방식에 따라 아주 오래된) 슈퍼푸드가 있습니다. 찾기 힘든 B12와 철분. 식물성 식단을 고수하든 그저 건강해지려고 하든 개구리밥은 모든 식물성 식품에서 가장 많은 양분을 함유하고 있는 작은 수생 식물이며 9가지 필수 아미노산을 모두 포함하는 완전한 단백질입니다.
"개구리밥은 연못과 잔잔한 물에서 자라며 과잉 생산이 가능하여 식물성 청정 단백질과 영양소의 지속 가능한 형태라는 점에서 이름이 붙여졌습니다.하지만 연못 맛이 나나요? 개구리밥의 건강상 이점에 대한 설명과 일주일 동안 직접 개구리밥을 먹어본 후의 생각입니다."
개구리밥이란?
개구리밥은 수생 식물인 Wolffia globosa의 일반적인 이름으로, 물 표면에서 자라는 작은(1/64인치 미만) 연못 식물로 전 세계적으로 단백질 공급원으로 알려져 있습니다. 동물과 인간 모두에게. 개구리밥은 완전한 단백질(9가지 필수 아미노산 모두)과 철분, 비타민 B12 및 기타 주요 영양소를 함유하고 있는 인간을 위한 유일한 식물 공급원입니다.
"개구리밥은 단백질 함량이 높기 때문에(건조 물질의 45% 이상) 식물성 미트볼로 알려진 동남아시아에서 수백 년 동안 소비되었습니다."
이제 이스라엘 회사인 Hinoman은 소비자 시장을 위해 이 작은 슈퍼 그린을 냉동 제품으로 개발했으며 Mankai 균주에 대한 독점권을 가지고 있습니다.건강상의 이점과 함께 만카이 개구리밥은 최소한의 물과 빛을 사용하여 72시간마다 식물의 질량을 두 배로 늘리는 수경 재배 시스템으로 생산되는 최소한의 생태 발자국을 가지고 있습니다.
개구리밥은 연중 재배 및 수확이 가능하여 지속 가능한 단백질 공급원입니다. 대조적으로 동물성 단백질은 생산을 위해 막대한 양의 천연 자원이 필요하며 모든 운송 시스템을 합친 것보다 더 많은 온실 가스를 발생시킵니다.
개구리밥의 건강 효능
개구리밥에는 몇 가지 심각한 건강상의 이점이 있습니다. 연구에 따르면 개구리밥은 배수구를 막는 성가신 연못 식물일 뿐만 아니라 영양가 있는 단백질 및 기타 영양소 공급원이라는 사실이 확인되었습니다. 개구리밥이 어떻게 건강에 도움이 되고 주로 식물성 식단에 추가할 수 있는지 알려드립니다.
1. 비타민 B12
식물성 비타민 B12 공급원은 찾기 드물지만 연구원들은 2020년 Nutrients 연구에서 Mankai가 그러한 공급원 중 하나임을 입증했습니다. 또 다른 연구에서는 만카이 개구리밥이 부드러운 치즈보다 혈중 B12 수치를 높이는 것으로 나타났습니다.
그러나 식물성 식품이 충분한 비타민 B12를 제공한다고 간주되기 위해서는 결핍을 교정할 수 있음을 입증해야 하며 이를 입증하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
따라서 매일 식단에 만카이를 포함하면 이 필수 영양소의 일부를 제공할 수 있지만 엄격한 식물성 식단을 섭취하는 경우에도 B12 보충제를 섭취해야 합니다.
2. 단백질
퀴노아와 같은 일부 식물성 식품은 우리 몸이 단백질을 만드는 데 필요한 모든 아미노산을 포함하는 '완전 단백질'입니다. 단백질을 볼 때 중요한 것은 그램이 아니라 아미노 프로필입니다. 완전 단백질로 동물성 단백질과 동등한 식물성 식품 목록에 Mankai를 추가하십시오.
연구에 따르면 만카이에는 음식에서 섭취해야 하는 9가지 필수 아미노산이 모두 계란과 같은 비율로 함유되어 있습니다. 또한, 또 다른 연구에서는 부드러운 치즈 및 완두콩과 유사한 단백질을 함유하고 있음을 발견했습니다.만카이 1인분(냉동 큐브 3개)에는 단백질 일일 권장량의 10%(5g)가 들어 있습니다.
만카이 큐브와 함께 견과류 우유, 햄프 하트 또는 씨앗과 함께 단백질이 풍부한 다른 재료를 스무디에 추가하면 아침 식사로 충분한 양의 일일 단백질 요구량을 얻을 수 있습니다.
3. 심장과 간 건강
"지중해 식단이 건강에 좋다는 것은 알고 있지만 최근 연구에 따르면 더 많은 식물을 추가하고 동물성 단백질을 제거하면 녹색 지중해 식단이 더욱 건강해집니다."
하트(Heart)에 발표된 2020년 무작위 대조 시험에서는 만카이 개구리밥, 녹차, 호두(동물성 단백질 섭취가 훨씬 적음)가 포함된 지중해 식단의 '녹색' 버전이 허리둘레와 콜레스테롤을 줄인다는 사실을 발견했습니다. 심혈관질환 위험인자
또한 또 다른 연구에서는 녹색 지중해 식단이 다른 건강한 식단에 비해 간에서 지방 손실을 두 배로 늘리고 비알코올성 지방간 질환(NAFLD)을 절반으로 줄인다는 사실을 발견했습니다.
4. 혈당조절
섬유질이 풍부한 개구리밥은 혈당 조절에 도움이 되어 에너지 수준의 균형을 유지하고 인슐린 반응을 낮추어 건강한 체중을 유지하는 데 도움이 됩니다. Diabetes Care에 발표된 연구에 따르면 개구리밥 쉐이크가 요거트 기반 쉐이크보다 인슐린과 혈당에 더 좋은 영향을 미쳤습니다.
비만 참가자들이 저녁 식사 대신 개구리밥 쉐이크를 섭취했을 때, 그들은 균형 잡힌 단백질과 탄수화물 요거트 쉐이크를 섭취했을 때보다 더 포만감을 느꼈고 아침까지 혈당 반응이 더 낮았습니다.
5. 영양성분
개구리밥에는 건강에 필수적인 다양한 유익한 영양소가 있습니다. 예를 들어, 철분 수치와 빈혈에 관한 연구에서 개구리밥은 신체의 철분 수치를 유지하는 데 도움이 되었으며 실험실 동물의 빈혈을 역전시키는 데 도움이 되었습니다.
소비자가 사용할 수 있는 Mankai 브랜드 개구리밥은 다른 일반적인 슈퍼푸드와 비교하여 다음과 같은 영양 프로필을 가지고 있습니다.
- 시금치 6컵의 철분량
- 아스파라거스 12개 또는 비트 1컵과 같은 양의 엽산
- 고추 한 컵에 들어있는 비타민 A에 상당함
- 익힌 퀴노아 한 컵과 같은 양의 아연
- 스피루리나의 그램당 오메가-3의 10배
6. 항산화제와 장 건강
우리는 식물성 식단이 활성산소와 질병을 퇴치하는 데 도움이 되는 다양한 유익한 항산화제를 제공한다는 것을 알고 있으며 개구리밥은 이러한 강력한 식물 화합물의 훌륭한 공급원입니다.
녹색 지중해 식단 연구의 일환으로 연구원들은 만카이 개구리밥에 좋은 장내 박테리아를 촉진하는 데 도움이 될 수 있는 약 200가지 항산화 화합물을 함유하고 있다고 밝혔습니다. 과학자들은 Mankai의 폴리페놀 화합물과 장내 세균 사이의 양방향 관계가 체중과 건강에 유익한 효과에 기여할 수 있다고 믿습니다.
만카이 개구리밥 먹어봤어요
일주일 동안 아침 스무디에 개구리밥을 넣어 먹어보니 평소처럼 배가 고프지 않았고 오후 중반까지 식사를 할 필요가 없었습니다. 그 와중에 집중력도 에너지도 너무 좋았어요.
만카이는 중립적인 맛을 가진 것으로 마케팅됩니다. 제 생각에는 다른 채소의 풍미보다 약간 강하지만 밀싹보다 순한 잔디, 흙 맛이 있습니다. 스무디에 저는 보통 냉동 시금치 큐브를 약간 포함하고 이 맛이 Mankai보다 더 부드럽다는 것을 알았습니다. 익숙해지는 데 약간의 시간이 걸릴 수 있지만 너무 강하지 않다고 생각하고 주말에 더 익숙해졌습니다. .
결론: Mankai Duckweed는 단백질, B12 및 기타 영양소를 증가시킵니다.
일주일 동안 시도하고 수많은 건강상의 이점을 조사한 결과, 식물만으로 섭취하기 더 까다로운 영양소를 제공하는 식물성 식단에 건강한 추가가 될 수 있다고 생각합니다.eatmankai.com에서 직접 드셔보세요(하지만 이 브랜드는 더 이상 미국 시장에 개구리밥을 판매하지 않는다는 점에 유의하세요). 어떻게 맛에 익숙해지고 건강에 대한 보상을 받는지 확인하세요.
더 많은 전문가의 조언을 보려면 The Beet's He alth & Nutrition 기사를 방문하십시오.
