10월 24일 월요일은 올해 디왈리 축제입니다. 이 5일간의 축제를 기념하는 데 비건 축하 만찬보다 더 좋은 방법이 있을까요? 디왈리는 인도 최대의 명절로 올해는 10월 22일 토요일부터 10월 26일 수요일까지 계속됩니다.
"빛의 행렬을 의미하는 디왈리는 빛의 축제라고도 불리며 전 세계 수백만 명의 사람들이 기념합니다. Hindu American Foundation에 따르면 Diwali는 어둠에 대한 빛, 무지에 대한 지식, 악에 대한 선의 상징적 승리를 나타냅니다. 디왈리는 5일간의 축제 기간 동안 경의를 표하며 각각 고유한 의미와 이름을 가지고 있습니다."
디왈리의 5일은 다음과 같습니다.
- 단테라스
- 초티 디왈리, 칼리차우다스
- 디왈리
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- 바이 두즈, 바이 비즈
디왈리는 힌두교 전통에서 비롯되었지만 불교, 자이나교, 시크교를 포함하여 다른 많은 종교에서 채택했으며 인도인이 아닌 사람도 휴일을 존중할 수 있습니다. Diwali는 집, mandirs(지역 사원) 또는 커뮤니티 센터에서 경축됩니다. 그러니 마음껏 폭풍을 일으키고 삶에서 어둠을 이기는 빛의 승리를 축하하세요.
디왈리 축제는 각 가족이나 지역의 전통에 따라 다양하고 고유하므로 자신만의 전통을 만들 수 있습니다. 대부분의 가족은 휴일 내내 집에서 디야 또는 양초에 불을 붙입니다.
디왈리(Diwali)는 사모사(samosas), 커리(curries)와 같은 인도 대표 음식과 과자로 서로의 회사와 세상의 모든 좋은 것을 즐기기 위해 함께 모이는 시간입니다.
먹고 춤추는 것은 디왈리의 큰 부분이니 플레이리스트를 만들어 거실 바닥이나 여유 공간에서 턴을 즐겨보세요. 움직임은 빛과 음식만큼 축제의 일부이기 때문입니다.
디왈리를 기념하기 위해 고기나 유제품을 먹을 필요는 없습니다. 고기와 유제품이 포함된 전통적인 조리법은 쉽게 식물성 기쁨으로 전환됩니다. 렌즈콩카레달,카레손파이,두부카레를 이번 디왈리에서 즐겨보세요.
달콤한 간식을 포함한 더 많은 레시피는 비건 리차에서 확인하세요.
3가지 식물성 레시피로 디왈리 기념하기
간편렌틸콩카레(다알)
준비 시간: 10분요리 시간: 30분총 시간: 40분 2인분
재료
- 1 컵 건조 렌틸콩
- 1 다진 큰 양파
- 1 잘게 썬 당근 컵
- 다진 마늘 3쪽
- 다진생강2작은술
- 1 잘게 썬 붉은 고추
- 타마리소스 1큰술, 간장도 괜찮음
- 큐민1½티스푼
- 강황1작은술
- 카레가루1큰술
- 물3컵
- 코코넛 밀크 400ml 캔의 ½
- 다진고수1큰술
- 소금과 후추로 맛보기
지침
- 냄비에 식용유 2큰술 정도를 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 가끔 저어주면서 2-3분 동안 또는 갈색이 될 때까지 요리합니다. 냄비에 당근, 마늘, 생강, 칠리페퍼를 넣고 1~2분간 끓인다.
- 간장, 큐민, 울금, 카레가루를 넣어주세요. 향이 날 때까지 30초 동안 조리합니다. 물과 렌틸콩을 냄비에 넣고 저어주세요. 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 렌틸콩은 물의 일부를 흡수하고 약간 팽창합니다.
- 코코넛 밀크 캔의 절반을 붓고, 지방 함량을 낮추고 싶다면 코코넛 밀크 라이트를 사용할 수 있습니다. 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮지 않은 상태로 10분 동안 다시 끓입니다. 카레가 충분히 진하지 않으면 몇 분 더 끓일 수 있습니다. 또는 카레가 너무 걸쭉해지면 원하는 농도가 될 때까지 물을 조금 붓고 저어줍니다.
- 고수를 저어주세요. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오. 추가할 다른 향신료도 맛보세요.
- 바스마티 쌀 또는 선택한 쌀과 함께 제공하고 신선한 고수로 장식합니다. Daal 경험을 다른 수준으로 끌어올리고 싶다면 옆에 약간의 난도 드세요! 즐기세요!
