현대식 크림치즈를 발명한 브랜드 필라델피아에서 150년의 역사를 지닌 유제품 프리 비건 크림치즈를 드디어 출시합니다. 이 회사는 식물 기반 스프레드를 구매하는 쇼핑객의 절반 미만이 특정 브랜드를 재구매하고 충성도와 시장 점유율을 확보할 수 있는 막대한 기회를 발견한 연구를 수행했습니다. 이제 이 브랜드는 2023년 여름까지 전국적으로 출시되기 전에 미국 남동부에서 출시될 최초의 비건 크림 치즈를 개발했습니다.
필라델피아는 현재 미국 전체 크림치즈 시장의 69%를 점유하고 있지만 지금까지 사랑받는 브랜드는 비건 프렌들리 제품이 전무했다.모회사인 Kraft Heinz가 식물 기반 이니셔티브를 가속화함에 따라 필라델피아는 증가하는 비건 소비자 인구에 부응할 것입니다.
"필라델피아 식물 기반 스프레드는 상징적인 필라델피아 브랜드의 맛과 질감을 반영하는 솔루션을 제공할 뿐만 아니라 식물 기반 제품을 대중에게 제공하려는 Kraft Heinz의 내기를 강화합니다." Robert Scott, 사장 The Kraft Heinz Company의 R&D 책임자는 성명서에서 말했습니다.
쇼핑객은 현재 일부 소매점에서 식물성 오리지널 크림 치즈를 찾을 수 있습니다. 이 브랜드는 또한 제품의 전국 상용화와 함께 두 가지 새로운 맛을 선보일 것이라고 예고했습니다.
진짜 못지 않은 맛을 내는 최고의 논-유제품 크림치즈
“우리는 식물성 식품에 대한 관심이 계속해서 증가하는 것을 보았고 이를 브랜드로 다루고 싶었습니다.”라고 필라델피아의 수석 브랜드 매니저인 Keenan White는 VegNews에 말했습니다."현재 카테고리가 어떻게 그렇게 빠르게 성장하고 있는지 확인하고 시장에 어떤 제품이 있는지 확인하는 것은 우리가 우리 자신의 공식에 대해 생각하고 150년 전에 크림 치즈를 발명한 브랜드로서 식물 기반으로 들어가는 것에 대해 생각하면서 우리에게 훌륭한 정보원이었습니다."
필라델피아의 비건 크림치즈는 무엇으로 만들어지나요?
필라델피아 요리 팀은 2년 간의 개발 끝에 코코넛 오일, 감자 전분 및 파바 콩 단백질을 사용하여 인기 있는 크림 치즈 제품의 크리미한 질감과 단백질 함량을 재현한 Philadephia 식물 기반 스프레드를 개발했습니다.
필라델피아의 2021년 IRI 및 Mintel 데이터 연구에 따르면 소비자들은 시장의 현재 식물 기반 스프레드에 대해 열광적이지 않다고 느꼈습니다. 이것을 기회로 사용하여 요리 팀은 전통적인 필라델피아 제품이 유명한 부드럽고 크림 같은 질감을 재현할 재료를 찾았습니다. 이제 비건, 유당 및 글루텐이 없는 스프레드는 베이글 토핑에 대한 건강하고 지속 가능한 대안을 찾는 고객에게 제공할 것입니다. 특히 젊은 미국인의 거의 절반이 자신을 유연주의자로 묘사하기 때문입니다.
“플렉시테리언 소비자의 유입은 현재 비건 인구의 20배 이상인 식물성 기반 시장 내에서 성장을 주도했습니다.”라고 Scott은 말했습니다. “150년 동안 크림치즈의 표준을 만들어온 브랜드로서 현재의 옵션이 소비자의 기대에 부응하지 못하고 신뢰할 수 있는 리더가 없다는 것을 깨달았습니다.”
식물 기반 대안을 개발하기로 한 필라델피아의 결정은 Kraft Heinz Company의 온실 가스 배출과 환경 영향을 줄이는 더 큰 사명에도 도움이 됩니다. 현재 추정치는 식물성 식단이 식품 관련 배출량을 61%까지 줄일 수 있다고 예측합니다.
"우리는 이 제품이 2050년까지 순 제로 탄소 배출량 달성(2030년까지 탄소 배출량을 절반으로 줄임) 목표를 달성하고 Kraft Heinz 브랜드 전반에 걸쳐 식물 기반 제품을 늘려 건강하고 지속 가능한 생활과 소비자들 사이의 접근성”이라고 White는 계속 말했습니다.
채식 제품에 대한 Kraft Heinz 내기
필라델피아 비건 크림 치즈는 Kraft Heinz의 더 큰 식물 기반 개발의 다음 단계입니다. 현재 소비자의 약 55%가 지속 가능성을 염두에 두고 쇼핑하고 있습니다. 따라서 회사는 최근 TheNotCompany와 협력하여 Kraft의 클래식한 Singles를 시작으로 자사 포트폴리오를 완전 채식주의자로 재탄생시키는 데 도움을 주었습니다.
회사는 2023년 전국 확장 전에 오하이오주 클리블랜드에 있는 30개의 자이언트 슈퍼마켓에서 NotCheese American Style Plant-Based Slices를 출시했습니다. Kraft Heinz는 NotCo의 독점 인공 지능 플랫폼(애칭: Guiseppe)을 사용하여 최고의 식물을 결정했습니다. 비건 싱글을 만들기 위한 기반 재료. 이제 두 회사는 공동 파트너십으로 협력을 이어갈 것입니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다. 많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
