누구보다 건강한 비건 브라우니를 만들고 싶었고, 한 번의 쉬운 교체로 해냈습니다. 나는 건강한 선택으로 나의 갈망을 만족시키는 것에 관한 모든 것입니다. 이 브라우니가 그 자리를 쳤습니다. 치아 씨드와 같은 대용품을 사용하여 비건 달걀이나 달걀 대체품을 만들 수 있다는 것을 알고 있지만 바나나는 먹어본 적이 없습니다.
그래도 이 비건 브라우니 레시피는 바나나로 비건 브라우니를 만드는 거라 계란 대신 과일을 사용했어요. 또한 브라우니를 더 건강하고 단백질로 채우면서도 여전히 만족스러운 몇 가지 주요 건강 꿀팁을 추가했습니다.
그래서 믹스로 시작했습니다. 저는 식물성 단백질로 만든 제빵용 믹스를 만드는 베이킹 회사인 PB2 Foods의 믹스를 사용했습니다. 더 건강한 브라우니 믹스와 함께 쿠키와 머핀 믹스도 만듭니다. 모두 땅콩 가루로 단백질과 섬유질 함량을 높입니다.
처음부터 이 믹스가 다른 점: 땅콩, 설탕, 초콜릿 칩, 코코아 가루, 타피오카 전분, 중탄산나트륨, 소금 등 알아볼 수 있는 성분만 있습니다. 각 브라우니에는 4g의 식물성 단백질과 120칼로리가 들어 있습니다. 팔렸습니다.
단백질이 풍부한 비건 브라우니
나는 이것이 다소 건강한 식물성 식단을 유지하는 데 필요한 것이라고 결정했지만 야간 초콜릿 갈망에 대한 만족스러운 해결책을 찾기도 했습니다.
그들을 더 건강하게 만들기 위해 몇 가지 다른 건강 꿀팁을 추가했습니다. 가공된 식물성 기름 대신 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하고 아보카도 오일(발연점이 높고 건강에 좋은 오일)을 팬에 뿌렸습니다.
그리고 더 건강하게 만들고 싶어서 오일 반을 빼고 유기농 사과 소스로 바꿨어요. 이것은 제가 오래 전에 배운 요령이며 한 입에 들어갈 때마다 칼로리와 기름을 낮추기 위해 모든 베이킹에 계속 사용하고 있습니다.
건강한 브라우니 만들기 3가지 팁:
- 잘 익은 바나나 반 개 사용 모든 브라우니 레시피에 계란 대신 사용하면 콜레스테롤과 포화 지방 섭취량을 낮출 수 있습니다.
- 사과소스 사용구울 때 기름 반만 사용하세요. 지방과 칼로리를 낮추고 섬유소를 더 추가할 수 있습니다.
- 엑스트라버진올리브유 구울때는 화학성분이 많이 들어있을 수 있는 고도로 가공된 식물성 기름 대신 사용하세요. 팬에 아보카도 오일을 뿌려 식물성 기름을 더욱 적게 사용합니다.
계란을 피하는 이유
계란에는 콜레스테롤과 포화 지방이 포함되어 있어 정기적으로 섭취하면 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.큰 달걀 하나에는 콜레스테롤 187mg과 포화 지방 1.6g이 들어 있습니다. 포화 지방은 혈중 콜레스테롤을 증가시켜 혈류에 플라크를 생성하고 혈압을 높일 수 있습니다.
따라서 구울 때 계란을 포기하고 대신 잘 익은 바나나를 사용하는 것이 계란 소비를 줄이고 장기적인 심장병 위험을 줄이는 좋은 방법입니다.
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식물성 기름은 몸에 해로운가요?
비건을 구울 때 항상 건강한 스왑을 생각합니다. 나는 또한 레시피에서 요구하는 식물성 기름 대신 올리브 오일을 사용하는 것을 좋아합니다. 나는 식물성 기름이 일반적으로 어떻게 고도로 가공되는지에 대한 이야기를 쓴 이후로 가능한 한 식물성 기름을 피하려고 노력합니다. 식물성 기름에는 고도불포화지방산(PUFA)이 포함되어 있어 신체가 지방을 태우는 것을 더 어렵게 만듭니다. 미국인들은 음식(특히 크래커, 쿠키, 상점에서 구입한 제품과 같은 포장 식품)에 너무 많은 기름을 사용하므로 빠져나가기가 어렵습니다.미국인들은 하루에 100칼로리 미만의 기름을 섭취했던 조부모 세대에 비해 가공된 식물성 기름에서 지방 칼로리의 80%, 즉 하루에 약 650칼로리를 섭취합니다.
다불포화지방산은 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품에서 발견되는 포화지방보다 심장에 더 건강한 것으로 간주되지만 전체적으로 PUFA를 적게 섭취할수록 더 좋습니다. 그래서 처음에는 기름 반 대신 사과 소스를 사용했습니다. 다음으로, 다른 유형의 식물성 기름 대신 아보카도 오일 스프레이로 팬에 기름을 발라 이 레시피의 기름을 줄였습니다.
계란 없이 굽기
계란을 위해 바나나로 돌아갑니다. 바나나가 부드러울수록 액체 기름과 물 혼합물(제 경우에는 사과 소스 포함)에 넣고 휘젓기가 더 쉽기 때문에 뻣뻣하거나 약간 녹색인 바나나 대신 아주 잘 익은 바나나를 사용하는 것이 좋습니다. 브라우니 믹스를 위한 두꺼운 베이스. 오일, 물, 사과 소스, 바나나를 함께 휘저으면 브라우니 믹스를 추가합니다.덩어리가 없도록 모두 섞은 후, 이 브라우니는 매우 쉽습니다. 혼합물을 기름칠 팬에 붓고 오븐에 넣고 350에서 20분 동안 굽기만 하면 됩니다.
9 베이킹에 사용할 수 있는 비건 채식 및 건강 대체 계란
이제 그릇을 씻기 전에 반죽을 핥아보니 바나나의 흔적이 느껴진다. 바나나에 대한 느낌에 따라 긍정적일 수도, 부정적일 수도, 중립적일 수도 있습니다. 저는 바나나를 좋아해서 긍정적인 면이 있습니다.
하지만 모든 것은 맛이 있습니다. 당신은 그것을 깨닫지 못하지만 대부분의 반죽에서 계란이나 버터를 맛볼 수 있습니다. 전통적인 제빵 방식이 많거나 가정에서 엄마, 아빠, 형제자매, 조부모 또는 함께 구운 재료를 사용하는 사람이 있는 가정에서 브라우니나 쿠키를 기대하는 방식이 되었기 때문입니다. 맛이.
우리 엄마는 큰 빵 굽는 사람이었고 항상 마가린을 사용했습니다.그래서 제빵에서 계란을 대체할 수 있는 적절한 것을 찾을 수 있다면 그녀의 인상적인 레시피 상자(프랄린 케이크, 레몬 스퀘어, 브라우니, 머랭)를 통해 작업하고 그녀의 모든 유제품 재료에 대한 대체물을 찾아 이러한 전통적인 구운 제품을 재현할 수 있을 것이라고 생각했습니다. 내 어린 시절 즐겨 찾기의 비건 버전으로. 계란 대신 이 바나나를 먹은 것이 첫걸음이었습니다.
바나나 비건 브라우니 맛보기
부끄럽지만 맛이 끝내줬어요. 일단 구워지면 배터의 바나나 맛을 찾을 수 없다는 사실에 기뻤습니다. 그리고 레시피보다 시간이 조금 더 필요한 것 같았습니다.
브라우니는 속이 부드럽고 가장자리가 딱딱한걸 좋아해서 20분에서 15분으로 조금 덜 익혀봤지만 오븐에서 시간을 계속 늘려서 총 약 23분 동안 2번씩 들락날락하며 테스트합니다.
오븐마다 다르고 브라우니를 좋아하는 것도 다르기 때문에 저는 언더베이킹 했습니다. 저에게는 맛있고 쫄깃하고 가장자리가 단단한 이 브라우니는 제가 지금까지 구운 어떤 브라우니만큼이나 맛있고 완전 채식주의자이며 글루텐이 없습니다.
땅콩 가루를 사용하기 때문에 비건 브라우니도 단백질 함량이 높고 글루텐이 없습니다. 땅콩 알레르기가 있는 경우 당연히 올바른 선택이 아닙니다.
결론: 브라우니에 계란 대신 바나나 사용
브라우니를 구울 때 바나나를 계란으로 바꾸면 레시피에서 일부 포화 지방과 콜레스테롤이 제거되어 더 건강한 선택이 됩니다. 초콜릿에 대한 갈망을 만족시켜야 할 때 더 건강한 비건 브라우니를 굽는 것이 좋습니다.
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