Hewlett-Packard를 기억하시나요? 한때 세계가 회사의 모든 움직임을 지켜본 날이 있었고 그 주가는 개인용 컴퓨터 산업이 어떻게 진행되고 있는지에 대한 신호탄으로 간주되었습니다. 그것은 기술에 대한 열정의 미래와 동의어였습니다. 이것이 식물성 식품 및 대체 단백질의 미래와 어떤 관련이 있습니까?
"식물성 식품 공간의 대표 브랜드 비욘드미트(Beyond Meat)가 식물성 고기의 HP가 될 위기에 처했다. The New York Times가 Beyond Meat is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries라는 제목의 통렬한 비즈니스 스토리를 작성할 때 유사점이 있습니다.비욘드 미트에 대한 언론의 열풍이 불고 있고, 그 과정에서 회사의 주가는 234달러 이상에서 13달러 이하로 폭락하고 있습니다."
Beyond Meat는 좋은 한 주를 보내고 있지 않습니다
타임즈 기사는 시작에 불과했습니다. 두 번째 신발은 다음 날 회사 성장의 초석이 되어야 했던 비욘드 펜실베니아 공장의 역겹고 비위생적인 환경에 대해 나열한 블룸버그 뉴스의 폭탄선언의 형태로 떨어졌습니다. 공급망 문제와 관리 실수를 포함하는 긴 성장 장애물 목록의 최신 목록입니다.
"The Wall Street Journal은 Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Losses라는 제목의 기사를 이어 나갔고, 같은 날과 그 다음 날 The New York Post는 두 개의 별도 기사를 보도했습니다. 식물 기반 육류 공장에서 리스테리아를 발견했다고 주장하는 곰팡이 사진과 문서, 회사의 깨어난 이미지.갑자기 상어들이 물속에서 완두콩 단백질을 먹고 있었습니다."
"비욘드의 경영진은 예외가 아니었습니다. The Journal은 비욘드의 COO가 자신과 연루된 것으로 알려진 싸움에 휘말린 후 궁극적으로 비욘드의 COO를 해고할 수밖에 없었던 CEO 에단 브라운을 반격하기 어렵다는 내부 소식통의 말을 인용했습니다. 다른 사람의 코를 물어뜯는 것. 농담이 많았고(소고기 대체품에 인육이 포함되었습니까?) 전체 장면이 야만적이지 않았더라면 유머러스했을 수도 있습니다."
식물성 육류는 이제 밀집된 산업입니다
다른 식물성 육류 회사들이 시장 점유율을 잡기 시작하면서 주가 하락이 시작되었습니다. 더 많은 경쟁자가 시장에 진입하고 인식할 수 없는 성분이 적은 깨끗한 제품, 보다 현대적인 마케팅 접근 방식, 많은 소비자가 더 맛있다고 생각하는 제품을 제공하면서 전체 식물 기반 식품 산업은 변곡점에 있습니다.
워싱턴 포스트의 보고서에 따르면 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 60개 이상의 식물성 육류 회사가 있으며 판매가 줄어들고 있습니다. 플레이어.(식물성 우유 회사는 45개로 적고 고기 없는 접근 방식보다 유제품 없는 운동을 채택하는 소비자가 더 많습니다.)
그 이야기(휴식 10일 전)는 대유행 기간 동안 소비자의 관심이 급증한 후 식물성 기반 시장에 뛰어든 거대 기업인 Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Hormel과 다른 이들은 후퇴했습니다.
Beyond Meat가 직원의 19%(또는 200명)를 해고함에 따라 브라질에 기반을 둔 거대 식품 회사 JBS SA는 콜로라도 시설을 폐쇄하고 미국 시장에서 철수한다고 발표했습니다. McDonald's는 McPlant를 테스트한 후 전국적으로 출시하지 않기로 결정했습니다(영국과 유럽에서는 여전히 판매 중임).
더 많은 경쟁자들이 시장에 진입하는 가운데 소비자들은 식물성 육류 대체품에서 한발 물러나는 모습입니다. 냉장 육류 대체품의 판매는 9월 1일로 끝나는 52주 동안 부피 기준으로 10.5% 감소했습니다.4, Bloomberg에서 인용한 Information Resources Inc.에서 수행한 연구에 따르면. 그래서 이제 더 작은 파이를 먹는 사람들이 많아졌습니다.
Beyond가 가장 먼저 테이블에 올랐을지 모르지만 식물성 고기의 미래는 아닐 수도 있습니다. 어떤 사람들은 비욘드 버거의 맛을 좋아하지 않고 실제로 너무 고기 같다고 생각합니다. 그러나 이제는 선택의 폭이 넓어져 소비자가 Dr. Praeger's 또는 Impossible 또는 다른 더 가볍고 깨끗한 제형을 선호하는지 스스로 결정할 수 있습니다.
진짜맛이 나는 최고의 고기맛버거
Beyond Meat를 식물성 기반 시장과 소비자의 동물성 제품 섭취 감소 욕구를 나타내는 가장 중요한 지표로 보기 전에 일부 사람들은 가짜 육류 트렌드를 넘어 일반적으로 덜 가공된 식품으로 건강에 좋은 식단입니다.
임파서블, 라이트라이프, 모닝스타 등 식물성 육류는 모두 소비자 충성도를 놓고 경쟁하고 있지만 결국 고도로 가공된 식품입니다.대중은 더 이상 이러한 가짜 공식이 육류보다 건강에 좋다는 환상에 빠지지 않습니다. 일부는 그렇지만 다른 것들은 살코기 쇠고기와 거의 같은 양의 포화 지방과 칼로리를 제공합니다.
육류 농업은 식품 부문에서 온실 가스의 가장 큰 원인 중 하나로 잘 알려져 있기 때문에 대체 육류가 제공하는 것은 보다 지구 친화적인 옵션입니다. 따라서 식물성 단백질이 환경에 더 건강하고 농장 동물에게는 의심의 여지가 없지만 건강 소비자라면 가짜 제품을 전달하게 될 것입니다. 우리는 콩, 비트, 버섯과 같은 자연식품 재료로 만든 야채 버거를 먹는 것이 더 좋습니다.
실제로 몸에 좋은 최고의 베지버거
식물성 고기의 가격은 소고기보다 비쌉니다
대유행 이후 더 많은 미국인들이 더 건강해지는 방법을 찾고 있던 때 식물성 기반 판매가 감소했습니다. 여러 가지 이유 중 하나는 고객이 슈퍼마켓에서 재료에 대해 더 많은 비용을 지불하지 않기를 열망하기 때문입니다.
Beyond Meat는 여전히 동물성 제품보다 파운드당 약 1달러 정도 더 비싸고, 가게에서 할인을 찾는 가족들은 더 저렴한 고기 옵션을 선택할 것입니다. 그러나 회사의 최근 문제는 고기 없는 땅값을 훨씬 뛰어넘는 것입니다.
그리고 고기 없는 고기는 모든 것의 가격이 오르더라도 여전히 쇠고기보다 더 비쌉니다. 식물 기반 대안은 빠르면 2023년까지 가격이 낮아지지 않을 것으로 예상됩니다.
비욘드미트 주가 내리막길
Beyond Meat의 2019년 IPO는 소비자들이 식물성 고기를 받아들일 준비가 된 것처럼 보이는 새로운 날의 시작으로 식품 업계 분석가와 식물성 옹호자들 모두에게 높은 기대와 찬사를 받았습니다.
비욘드의 주가는 25달러로 데뷔해 7월 최고 234.90달러까지 치솟았다가 이후 몇 년간 하락세를 시작해 3년 뒤 13달러 바로 밑에서 거래되고 있는 지금까지(11월 기준) 2022년 22월 22일).주가는 최근 언론이 광란을 일으키기 오래 전부터 하락해왔으니 주목해야 합니다.
무슨일이야? 기후 변화가 점점 더 받아들여지는 현실이 되고 있는 것처럼, 미국인들은 세계적인 유행병의 여파로 더 건강하게 먹고 질병 없이 지낼 수 있는 방법을 찾고 있습니다. 따라서 만약 당신이 비욘드의 맛을 좋아하지 않고 덜 가공된 식품을 선택함으로써 건강해지고 싶다면 비욘드가 플렉시테리언과 채식을 원하는 사람들에게 두 번의 공격을 받게 됩니다. 건강하고 깨끗한 식사를 위해.
식물성 치킨이 빛난다
예외: Beyond Meat의 치킨 제품이 현재 다른 제품보다 빠르게 성장하고 있으며 KFC 및 기타 체인점에서 채택하고 있다는 사실에서 알 수 있듯이 Beyond의 치킨 대체품 판매가 급증하고 있습니다. 패스트 푸드 체인 Panda Express에서 인기. Panda Express는 비욘드 치킨을 너무 많이 팔아 전국적으로 식물성 요리를 출시했습니다.
비욘드의 소시지나 패티보다 식물성 치킨이 더 나을지 모르지만 식물성 인조고기가 미래 단백질 공급원이 될지 여부를 결정하는 요인은 그 어느 것도 아닙니다. 국가. 건강에 민감한 소비자와 기후 변화를 거부하는 사람들 모두의 반발에 직면해 있습니다.
Woke 문화에 맞춘 고기 없는 고기
"지구를 위해 먹고 탄소 발자국을 줄이려는 노력도 각성 문화의 필수적인 부분으로 보는 사람들로부터 반발을 받고 있습니다. 지속 가능성과 기후 변화에 대한 각성된 문화로 인해 일부 소비자는 식물 기반 제품을 좌파와 우파의 문화 전쟁으로 몰아넣었습니다."
"Cracker Barrel이 메뉴에 고기 없는 옵션을 제공하기 시작한다고 발표했을 때 댓글의 반발이 나타나기 시작했습니다. 가서 파산하고 다른 곳에서 사업을 하겠다고 약속한 한 댓글 작성자를 썼습니다."
왜 채식이 승리할까요? 클라이마타리안
궁지에 몰린 회사나 일반적으로 가짜 고기에 어떤 일이 일어나든, 더 많은 식물성 식품을 먹는 것은 계속 남아 있습니다. 그렇다고 식물성 대체 육류를 먹는다는 의미는 아닙니다.
식물성 단백질 운동이 확산되는 이유는? 가축 사육은 온실 가스에 막대한 기여를 하기 때문입니다. 이것은 젊은 소비자들 사이에서 우려스러운 현실이 되었습니다.
"지난 8월 유엔은 코드 레드 포 더 플래닛(Code Red for the Planet) 보고서를 발표하고 제1세계 국가들에게 지구 온난화 속도와 기온을 낮추기 위해 육류, 돼지고기, 가금류를 덜 먹도록 촉구했습니다. 그들은 우리에게 인센티브를 제공하는 더 희망적인 논문을 발표했습니다. 우리 모두가 더 많은 식물성 식품을 먹는다면 우리는 기후 변화를 더 느린 기온 상승 상태로 유지하고 우리가 알고 있는 삶을 살 수 있습니다. 다른 대안은 끔찍하다고 과학자들은 경고했습니다."
식물성 식품을 먹으면 기후 변화에 맞서 싸울 시간이 아직 있습니다
스톡홀름 환경 연구소는 동물성 제품을 기르고 먹이는 것이 총 온실 가스 배출량의 20%를 차지하며 많은 추정치에 따르면 30%에 가깝다는 보고서를 발표했습니다.육류와 유제품을 줄임으로써 기후 변화에 대한 영향을 크게 줄일 수 있습니다.
"기후에 관심이 있는 소비자, 일명 기후주의자들은 지구 온난화를 연간 섭씨 1.5도 이하로 유지한다는 겸손한 목표를 달성하기 위해 탄소 발자국을 낮추고 싶어합니다."
"즉, 고기와 유제품을 줄이면 기후 학자들이 말하는 개인 탄소 식품 인쇄량의 2/3 이상을 절약할 수 있습니다. 지구에 미치는 영향을 염두에 두고 기후에 미치는 영향을 줄이는 데 도움이 되는 식품 및 기타 상품을 한 번에 하나씩 선택하는 기후 상점의 수가 증가하고 있습니다."
지난 1월 설문 조사에 따르면 인구의 절반 이상이 건강과 지구를 위해 식물성 식품을 더 많이 섭취하고 싶어하지만 이것이 반드시 가짜 고기를 사는 것을 의미하지는 않습니다. X세대와 밀레니얼 세대, Z세대 소비자 중 플렉시테리언이 인구의 54%에 달할 정도로 증가하고 있습니다.기후 변화가 식탁 문제가 됨에 따라 이 숫자는 더 늘어날 것으로 예상됩니다=.
"플렉시테리안은 부모보다 채식을 더 많이 하고 가끔 고기를 먹지만 축산업이 CO2에 미치는 영향을 충분히 이해하고 지구를 위해 더 많은 채식을 하려고 노력하는 소비자입니다. 배출. 추정치는 다양하지만 신뢰할 수 있는 소식통에 따르면 축산업 또는 대규모 농장 회사가 식품 부문의 모든 온실 가스 배출량의 60% 이상을 차지한다고 합니다."
식물성 식습관은 죽지 않았습니다. 무엇이든 그 어느 때보 다 강해지고 있다면. 더 많은 소비자가 탄소 발자국을 낮추고, 더 건강하게 먹고, 농장 동물, 플렉시테리언, 채식주의자, 페스카테리언에 대한 잔인한 대우에 가담하지 않기를 원함에 따라 모든 유형의 식물성 식품을 섭취하는 사람들이 실제로 증가하고 있습니다.
결론: Beyond는 채식과 동의어가 아닙니다.
식물성 육류 판매는 인플레이션, 선거, 건강 인식, 경쟁 심화 등 광범위한 요인으로 인해 감소할 수 있지만 가짜 육류 회사 하나의 운명 전체 채식 운동의 운명은 같지 않습니다.
더 젊은 소비자들이 자신이 지구에 미치는 영향과 건강한 식품 선택에 관심을 가지면서 식물성 식품을 먹는 것이 인기를 끌 것입니다. Beyond와 같은 고도로 가공된 육류의 미래는 확실하지 않습니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
