통밀 빵은 일반적으로 지구상에서 가장 건강한 빵 중 하나라는 쇼를 훔치지만 호밀을 간과하지 마십시오. Rye의 인기는 최근 몇 달 동안 소셜 미디어에서 유행하는 ryebread 해시태그와 함께 수년에 걸쳐 증가해 왔습니다.
하지만 살이 찌거나 탄수화물을 너무 많이 먹을까 봐 식단에서 빵을 제외했다면 이제 방향을 바꿔야 할 때입니다. 현명하게 선택한 빵은 건강한 식물성 식단의 일부가 될 수 있으며 통밀을 선호하든 호밀을 선호하든 둘 다 나쁜 선택이 아닙니다. 그렇다면 가장 건강한 빵은 무엇일까요? 하나는 실제로 영양 우위를 가질 수 있습니다.여기 당신이 알아야 할 것이 있습니다.
빵이좋은가요?
빵은 많은 사람들이 식단에서 피하면서 수년 동안 확실히 나쁜 평가를 받았습니다. 그것은 고도로 가공되고 영양분이 거의 포함되지 않은 흰빵에 대한 현명한 생각일 수 있지만 모든 빵에 해당되는 것은 아닙니다. 특정 빵, 즉 통곡물 빵에는 실제로 많은 구속 특성이 있습니다. "빵은 샌드위치를 만들거나 샐러드에 사이드로 사용할 때 채소뿐만 아니라 많은 영양가 있는 단백질 및 지방 공급원을 위한 수단 역할을 합니다.
또한, 미국인을 위한 식생활 지침에서는 성인이 곡물의 절반 이상을 통곡물로 섭취할 것을 권장합니다. 이는 하루에 약 3인분(또는 48g)의 통곡물에 해당하며 빵이 들어갈 수 있는 곳입니다. 놀다. Oldways Whole Grains Council의 프로그램 디렉터인 Caroline Sluyter는 "100% 통곡물 빵 한 조각은 통곡물 1인분으로 간주됩니다."라고 말합니다.100% 통밀 또는 100% 통호밀 빵으로 만든 샌드위치를 먹으면 하루 권장 통곡물 섭취량의 2/3를 달성한 것입니다.
그러면 통곡물을 먹는 보상을 얻을 수 있습니다. “통곡물은 뇌졸중, 제2형 당뇨병 및 심장병 위험 감소를 포함하여 수많은 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 더 나은 체중 유지; 적은 염증; 결장직장암 위험이 낮아집니다.”라고 Sluyter는 말합니다.
그리고 살이 찌는 것이 걱정되신다면 채식을 하고 계시다면 걱정하지 마세요. Walsh는 "동물성 소스에서 많은 칼로리를 얻지 못할 가능성이 높기 때문에 칼로리 요구 사항을 채워야 하기 때문에 동물성 소스를 먹는 사람들보다 종종 b를 통합할 수 있습니다."라고 말합니다. 그 빵을 견과류 버터, 아보카도, 콩과 같은 다른 식물성 건강 지방 및 단백질 공급원과 균형을 이루고 하루에 필요한 칼로리 내에서 식사를 하는 한 체중을 유지하거나 줄일 수 있습니다.
호밀빵은 건강에 좋은가요?
호밀빵은 한 가지만 염두에 두는 한 식물성 기반 샌드위치를 위한 건강한 선택입니다. "통밀은 통곡물이지만 호밀 빵은 항상 통곡물이 아닙니다."라고 Walsh는 말합니다. 결국 식료품점에 있는 많은 호밀 빵에는 표준 밀가루가 혼합되어 있어 전체가 되지 않을 수 있습니다. 통곡물로 간주되는 호밀 빵을 찾으려면 성분 목록을 보고 '통호밀'이 목록의 첫 번째에 나타나는지 확인하십시오. 제품에 붙은 통곡물 스탬프를 찾아 확인도 가능합니다.
통밀빵을 선택해야 할 충분한 이유가 있지만 호밀에는 몇 가지 흥미로운 이점이 있습니다. "사용 가능한 연구에 따르면 호밀은 통밀보다 약간 더 독특한 건강상의 이점이 있습니다."라고 Walsh는 말합니다.
우선, 호밀은 통밀보다 약간 더 많은 섬유질을 함유하고 있습니다. Sluyter는 통호밀에는 약 15%의 섬유질이 들어 있고 통밀에는 12%가 들어 있다고 말합니다.
호밀은 포만감을 주기도 합니다. Nutrition Journal의 연구에 따르면 호밀과 밀을 포함하는 아침 식사는 점심 전후에 포만감을 높이고 배고픔을 줄였습니다. Plos One 및 Nutrition Journal과 같은 여러 연구에서도 호밀 빵이 콜레스테롤 수치를 개선할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이것이 호밀에만 국한된 것은 아니지만 Journal of Nutrition의 한 연구에 따르면 통곡물 호밀과 밀이 장 건강을 개선할 수 있다고 합니다.
물론 통밀을 선호한다면 통밀을 먹는 것을 단념시키지 마세요. 그러나 호밀이 더 당신의 스타일이라면 잘라 버리십시오. 비건 루벤스의 목소리가 이보다 더 좋을 수는 없습니다.
가장 건강한 빵은?
다음은 호밀빵과 통밀빵을 나란히 놓은 모습입니다.
호밀빵(1조각 – 32g)
칼로리:83
지방: 1.1g
단백질2.7g
탄수화물 15g
섬유: 1.9그램
통밀빵(1조각 – 32그램)
칼로리:81
지방: 1.1g
단백질4g
탄수화물 14그램
섬유: 1.9g
가장 건강하게 사는 방법에 대한 자세한 내용은 The Beet의 건강 및 영양 이야기를 확인하세요.
