추석에 먹을 밑반찬이나 애피타이저를 찾으시나요? 8가지 재료(예: 양파 및 비건 페타 치즈)를 사용하고 10분의 준비 시간만 있으면 되는 크림 같은 단백질이 풍부한 간편한 채식 버터넛 스쿼시 오르조 샐러드를 만드세요.
이 요리는 육즙이 풍부한 버터넛 스쿼시와 다양한 종류의 볶은 채소와 함께 요리하여 제공합니다. 마지막으로 페타치즈를 올려 크리미하게 마무리하면 반찬이 완성됩니다!
재창조된파스타같아요. 이 요리는 야채를 자르고 볶고 오르조를 삶아 조립하기만 하면 된다는 점에서 평범한 스파게티처럼 쉽습니다.
- 올리브유: 먼저 스쿼시를 준비하고 채소를 볶을 올리브유가 필요합니다.
- 버터넛 스쿼시: 버터넛 스쿼시를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다(방법은 다음과 같습니다).
- Orzo: 익히지 않은 오르조(일명 리조니) 1파운드를 사용하여 맛있고 푸짐한 6인분을 만듭니다.
- 흰 양파: 다음으로 중간 크기의 흰 양파 1개를 잘게 썰어 1컵 정도 깍둑썰기합니다. 노란 양파가 있다면 사용하셔도 됩니다.
- 마늘: 그리고 모든 좋은 요리에는 마늘이 포함되기 때문에 3개의 정향은 맛이 좋습니다. 정향은 썰거나 다질 수 있습니다.
- Kale: 잘게 다진 케일 4컵을 사용하여 이 요리에 약간의 녹색을 넣고 있습니다. 맛도 좋고 여분의 영양분을 흡수하는 데 도움이 됩니다!
- 비건 페타: 비건 페타 크럼블 ½컵을 위에 뿌립니다.
- 소금과 후추: 마지막으로 소금과 후추를 각각 ¼티스푼씩 넣으면 요리의 풍미를 더해 주므로 모든 것이 돋보입니다!
준비시간:10분
조리시간: 30분
총 소요 시간: 40분
비건 단호박 오르조 샐러드
6인분
재료
- 올리브유2큰술, 30ml
- 1호호박
- 1 파운드 익히지 않은 오르조 일명 리조니, 453g
- 다진양파 1컵 90g
- 다진 마늘 3쪽
- 잘게 썬 케일 4컵 360g
- ½컵 비건 페타 치즈 크럼블 100g
- 소금과 후추 각각 ¼작은술
지침
- Butternut: 껍질을 벗기고 씨를 뺀 다음 깍둑썰기합니다.큰 프라이팬에 올리브 오일 1Tbsp를 중간/고열로 가열한 다음 버터넛을 넣습니다. 버터넛이 부드러워질 때까지 10~15분간 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 요리합니다. 완성되면 단호박 반개를 으깨어 팬에서 꺼내어 깨끗이 닦아주세요.
- Orzo: 한편, 패키지에 적힌 지침에 따라 약 10분간 오르조를 익혀주세요. 걸러내고 덮고 따로 둡니다.
- Saute: 프라이팬에 남은 기름 1큰술을 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다. 케일을 넣고 뚜껑을 덮고 케일이 시들고 부드러워질 때까지 5분간 조리합니다.
- 조립: 버터넛, 볶은 케일 혼합물, 오르조, 페타 치즈, 소금, 후추를 함께 저어줍니다.
영양정보인분: 1인분 칼로리: 427kcal (21%) 탄수화물: 74.4g (25%) 단백질: 13.7g (27%) 지방: 8.8g (14%) ) 포화지방: 2.6g(16%) 콜레스테롤: 11mg(4%) 나트륨: 260mg(11%) 칼륨: 590mg(17%) 섬유소: 5.6g(23%) 설탕: 7.4g(8%) 칼슘: 174mg(17%) 철분: 4mg(22%)
About Sarah Bond: 저는 레시피 개발자 및 사진 작가와 함께 Live Eat Learn의 제작자입니다. 나는 인간 영양학 학사 학위로 Penn State를 졸업한 다음 감각 과학 석사 학위를 취득하여 음식에 대한 열렬한 사랑을 유지했습니다. 간단히 말해서, 나는 단지 음식을 좋아합니다. 음식을 만들거나 생각하지 않을 때는 아마도 덴버 산기슭에서 강아지 루바브와 함께 스키나 하이킹을 할 것입니다.
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