박제 도토리 호박은 야생 쌀, 말린 크랜베리, 그래니 스미스 사과 및 많은 채소로 만든 추수 감사절 승인 축제입니다. 독특하고 기억에 남을 무언가를 찾고 있다면 제공하기에 완벽한 요리입니다!
스쿼시를 하려면 몇 가지 기본 사항만 있으면 됩니다.
- 도토리호박: 도토리호박 3개로 시작하면 6인분이 됩니다.
- 올리브 오일: 올리브 오일 2큰술을 사용하여 스쿼시를 노릇노릇하게 구워줍니다.
- 소금과 후추: 소금과 후추를 모두 ¼ 티스푼으로 간소하게 만들었습니다.
속을 채울 때는 맛있는 야채(당근, 양파, 셀러리), 많은 향신료, 야생 쌀, 말린 크랜베리, 그리고 그래니 스미스 사과까지 섞을 것입니다.
- Veggies: 당근, 셀러리, 양파, 마늘(Mirepoix라고도 함)은 이 속을 채우는 풍미 가득한 토대를 만듭니다.
- 야생쌀:야생쌀 1컵은 밀도와 풍미를 모두 더해줍니다. 백미나 현미로 대체하셔도 좋고, 불거나 퀴노아 등 다른 곡물로 대체하셔도 좋습니다.
- 야채육수: 그냥 물을 사용하는 것보다 훨씬 맛이 좋은 야채육수 2컵으로 밥을 짓겠습니다.
- 비건 페타 치즈: 비건 페타 치즈 1컵은 크리미한 탱을 제공하여 풍미 가득한 채소를 잘게 썰어줍니다.
- 건조 크랜베리: 단맛을 내려면 말린 크랜베리 ¼컵을 넣어주세요.
- Apple: 추가로 할머니 스미스 사과 1/2개를 깍둑썰기하면 아삭아삭 씹히는 맛이 납니다.
- 허브: 로즈마리와 세이지가 가을의 정취를 더해줍니다. 백리향과 같이 좋아하는 음식을 자유롭게 추가하세요!
- S alt & Pepper: 마지막으로 소금과 후추 ½티스푼을 추가하면 완성!
준비시간: 15분
조리시간: 1시간15분
도토리호박
6인분
재료
스쿼시
- 3 도토리호박
- 올리브유2큰술
- 소금과 후추 각각 ¼작은술
채우기
- 올리브유1큰술
- 다진 당근 1컵 당근 2개 정도
- 다진 셀러리 1/2컵
- 잘게 썬 흰 양파 또는 노란 양파 ½컵 양파 ½개 정도
- 다진마늘2쪽
- 야생쌀1컵
- 야채육수2컵
- 채식 페타 치즈 크럼블1컵
- 건조크랜베리¼컵
- 할머니 스미스 사과 ½조각
- 잘게 썬 신선한 로즈마리 1큰술
- 잘게 썬 신선한 세이지 1작은술
- 소금과 후추 각각½작은술
지침
- Roast: 오븐을 400°F(204°C)로 예열합니다. 호박을 세로로(북쪽에서 남쪽으로) 반으로 자르고 씨를 파냅니다. 기름으로 내부를 닦고 소금과 후추를 뿌린다. 반으로 자른 면을 위로 향하게 베이킹 시트에 놓고 포크가 부드러워질 때까지 45~60분 동안 굽습니다.
- Veggies: 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 당근, 셀러리, 양파, 마늘을 넣습니다. 향이 나고 채소가 밝은 색을 띌 때까지 약 5분간 조리합니다.
- Rice: 밥과 육수를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 밥이 익고 육수가 흡수될 때까지 약 15분 또는 부드러워질 때까지 끓입니다(밥에 따라 다름). 죽은 태아, 크랜베리, 사과, 로즈마리, 세이지, 소금 및 후추를 저어줍니다. 덮어서 옆에 둡니다.
- 조립: 스쿼시가 포크로 부드러울 때 살을 안쪽에서 퍼내십시오. 너무 뜨거우면 종이 타월). 건져낸 과육을 밥과 섞은 후 도토리호박 반쪽씩에 채워줍니다.
- 굽기: 속을 채운 스쿼시를 오븐에 다시 넣고 15분 더 굽습니다.
영양정보인분: 1인분 칼로리: 349kcal (17%) 탄수화물: 50.6g (17%) 단백질: 11.3g (23%) 지방: 13.4g (21%) ) 포화지방: 5g(31%) 콜레스테롤: 22mg(7%) 나트륨: 853mg(37%) 칼륨: 1080mg(31%) 섬유질: 6.6g(28%) 설탕: 5.5g(6%) 칼슘: 226mg(23%) 철분: 3mg(17%)
About Sarah Bond: 저는 레시피 개발자 및 사진 작가와 함께 Live Eat Learn의 제작자입니다. 나는 인간 영양학 학사 학위로 Penn State를 졸업한 다음 감각 과학 석사 학위를 취득하여 음식에 대한 열렬한 사랑을 유지했습니다. 간단히 말해서, 나는 단지 음식을 좋아합니다. 음식을 만들거나 생각하지 않을 때는 아마도 덴버 산기슭에서 강아지 루바브와 함께 스키나 하이킹을 할 것입니다.
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