추수감사절에 비건 메인 요리가 필요하세요? 궁극의 전체 구운 콜리플라워로 손님을 감동시키세요.
개념은 간단합니다. 콜리플라워 머리에 향긋한 양념을 바르고 완벽하게 구운 다음 휘핑한 비건 페타 치즈를 듬뿍 바르고 허브 소스를 뿌립니다.
이 레시피를 만드는 세 단계는 다음과 같습니다.
- 콜리플라워: 잡티나 갈색 반점이 없는 중간 크기의 콜리플라워 머리.
- 양념장: 콜리플라워를 올리브 오일, 흑설탕, 훈제 파프리카, 카레 가루, 커민, 소금, 후추의 풍미 가득한 조합으로 양념할 것입니다.
- Sauces: 콜리플라워를 더욱 돋보이게 하기 위해 두 가지 킬러 소스, 즉 부드러운 휘핑 페타와 허비 치미추리를 함께 제공합니다.
준비시간: 15분
요리 시간: 45분
총 소요시간: 1시간
채식 페타 치즈를 곁들인 통구이 콜리플라워
6인분
재료
콜리플라워:
- 콜리플라워1개
- 올리브유2큰술 30
- 물 2큰술 30
- 황설탕2큰술
- 훈제파프리카1작은술, 카레가루, 커민, 소금
- 후추½작은술
채식 페타:
- 8온스 실온 비건 페타 치즈
- 3온스 상온 비건 크림치즈
허브소스:
- 신선한 파슬리 포장 ½컵(반은 고수로 대체 가능)
- 올리브유½컵
- 마늘2쪽
- 할라피뇨 고추 1개, 씨 제거
- 레몬즙1큰술
- ¼작은술소금
가니쉬
잣한줌
지침
-
"
- Prep: 오븐을 400°F(204°C)로 예열합니다. 콜리플라워의 잎과 단단한 바닥 줄기를 다듬고 머리 부분은 그대로 둡니다. 남은 콜리플라워>를 모두 휘젓습니다."
- 굽기: 오븐 바닥에 물을 채운 팬을 놓고 콜리플라워를 쪄서 부드럽게 만듭니다. 콜리플라워 줄기 쪽이 아래로 향하도록 베이킹 시트나 팬 위에 놓습니다.30~40분 동안 또는 콜리플라워가 포크로 쉽게 뚫릴 때까지 굽습니다. 콜리플라워의 겉면이 갈색으로 변하지 않았다면 오븐을 브로일로 전환하고 타지 않도록 주의하면서 5분 정도 익혀주세요. "
- 소스: 콜리플라워가 익는 동안 페타 치즈와 크림 치즈를 푸드 프로세서에 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 블렌딩합니다. 가공기에서 꺼내 깨끗이 닦은 후 허브소스>를 블렌딩합니다."
참고
- 로메스코 소스(스모키 페퍼 맛)나 얌 소스(치즈 비건 맛)로 소스를 바꿔보세요.
- 양념장에 카이엔이나 해리사를 조금 넣어 양념을 더하세요.
영양
인분: 1인분 | 칼로리: 377kcal | 탄수화물: 8.3g | 단백질: 7.6g | 지방: 36.5g | 포화 지방: 12.1g | 콜레스테롤: 49mg | 나트륨: 966mg | 칼륨: 225mg | 섬유질: 1.5g | 설탕: 5.7g | 칼슘: 221mg | 철: 1m
About Sarah Bond: 저는 레시피 개발자 및 사진 작가와 함께 Live Eat Learn의 제작자입니다. 나는 인간 영양학 학사 학위로 Penn State를 졸업한 다음 감각 과학 석사 학위를 취득하여 음식에 대한 열렬한 사랑을 유지했습니다. 간단히 말해서, 나는 단지 음식을 좋아합니다. 음식을 만들거나 생각하지 않을 때는 아마도 덴버 산기슭에서 강아지 루바브와 함께 스키나 하이킹을 할 것입니다.
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