한때 니치한 스페셜티 건강음료였던 유산균발효차음료 콤부차가 이제 정식으로 대세가 되었습니다. 콤부차 양조업자와 소비자를 위한 무역 기구인 KBI(Kombucha Brewers International)는 콤부차 음료 카테고리가 2014년부터 상승세를 타고 있다고 밝혔습니다.
Kombucha는 천연 채널에서 매년 30%, 일반 채널에서 50-75% 성장했습니다. “Kombucha는 가장 빠르게 성장하는 기능성 음료 카테고리이며 현재 전 세계적으로 1,700개 이상의 상업 양조업체가 있습니다.”
많은 사람들이 콤부차 열풍을 단순한 건강 트렌드라고 생각했지만, 이 파워 드링크는 그 지속력을 입증했습니다. 콤부차 열차를 타고 있지 않다면 타야 할 것입니다. 이유를 알아보려면 계속 읽어보세요.
더 나은 장 건강, 소화, 체중 감소 및 기타 이점을 약속하는 이 음료에 대해 여전히 많은 질문이 있을 수 있습니다. 그래서 세계 콤부차의 날을 기리기 위해(예, 그렇습니다. 제1일은 2020년 2월 21일입니다) 우리는 '부치' 한 잔을 홀짝이며 콤부차에 대한 인터넷의 뜨거운 질문에 답하고 있습니다. 당신이 건강에 관심이 있든, 아니면 그저 냉수에 관한 몇 가지 사실로 무장하고 싶든, 아래 목록은 당신을 일년 내내 다룰 것입니다.
콤부차란 무엇이며 어떻게 만들어지나요?
콤부차는 차와 설탕을 섞은 용액에 박테리아와 효모의 공생배양물을 더해 만든 발효차 음료입니다. 발효 과정에서 배양균은 설탕과 차 성분을 대사하여 천연 탄산 음료를 만듭니다.
콤부차의 기원은?
콤부차는 기원전 221년부터 2,000년 이상 소비되어 온 고대 중국 발효 음료입니다.
콤부차는 어떻게 발음하나요?
금·부·츄
콤부차의 건강상의 이점은 무엇입니까?
콤부차에는 비타민 B군, 유기산, 항산화제, 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다. 모두 당신에게 좋습니다. 콤부차, 김치 또는 소금에 절인 양배추와 같은 자연 발효 과정을 거치는 식품은 프로바이오틱 특성을 가지며 건강 전문가들은 이러한 식품을 섭취하면 소화 개선과 같은 이점을 얻을 수 있고 보다 균형 잡힌 장내 미생물 군집을 생성할 수 있다고 말합니다. 이것이 사실이지만, 많은 사람들은 과학적 기반 증거를 위해 더 많은 연구가 필요하다고 말합니다. 음료에는 설탕과 칼로리가 포함되어 있지만 대부분은 12온스 병당 약 60칼로리 이하로 주스나 탄산음료보다 훨씬 적습니다. (브랜드에 따라 영양성분이 다르니 칼로리나 당류를 보고 계신다면 영양성분표를 꼭 확인하세요.)
프로바이오틱스가 중요한 이유-콤부차의 프로바이오틱스는 독특한가요?
콤부차에는 프로바이오틱스 기능을 가질 수 있는 여러 종의 유산균이 포함되어 있습니다. Probiotics는 장에 건강한 박테리아를 제공합니다. 그러나 자연적으로 장에는 건강한 박테리아가 있지만 많은 사람들은 소화, 염증, 심지어 체중 감소를 포함하여 건강의 여러 측면에 도움이 되는 프로바이오틱스가 있는 콤부차와 같은 음식을 섭취함으로써 건강상의 이점을 주장합니다.
콤부차에도 카페인이 있나요?
콤부차는 일반적으로 함께 끓이는 차에서 나오는 소량의 카페인을 함유하고 있습니다. 커피, 차, 소다 및 기타 카페인 음료와 비교할 때 적은 양입니다. 일반적으로 차에 들어 있는 카페인의 약 1/3은 발효 후에도 남아 있으며 표준 커피 한 잔에는 약 95mg의 카페인이 있는 반면 콤부차 음료에는 1회 제공량당 약 10~25mg이 남습니다.
콤부차가 다이어트에 도움이 될까요?
몸이 배고프다는 것은 영양소가 필요하다는 뜻입니다. 프로바이오틱스, 미량 비타민 및 유기산은 살아있는 형태의 영양소를 제공하므로 신체가 즉시 접근할 수 있어 완벽한 간식이 되거나 하루 중 언제든지 데리러 올 수 있습니다.
콤부차가 과민성 볼레 증후군(IBS)에 도움이 됩니까?
사람마다 체질이 다르기 때문에 콤부차를 마실 때 몸이 어떻게 반응하는지 들어보세요. 많은 사람들이 다양한 장 건강 문제로 인한 불편함을 줄일 수 있는 장 균형을 유지하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.
콤부차가 당신을 죽일 수 있습니까? (예, 이것은 사람들이 인터넷에 묻는 진짜 질문입니다)
절대 아닙니다. 콤부차는 발효식품으로 수천년동안 인류가 즐겨먹고 많은 효능을 가지고 있습니다.
콤부차가 상할 수 있나요?
콤부차는 발효식품으로 유기산, 미생물, 미량의 에탄올에 의해 자연적으로 보존됩니다. 단, 계속 발효되면 맛이 떨어질 수 있으니 생으로 드시면 최상의 맛과 향을 즐기실 수 있습니다.
콤부차가 취하게 할 수 있나요?
"발효 과정으로 인해 모든 콤부차는 ABV(알코올 부피)가 매우 낮아 일반적으로 0.5% 미만의 ABV를 함유합니다. 콤부차를 양조할 때 미생물은 탄수화물을 유기산과 알코올로 변환하여 곰팡이를 예방하고(소비하기에 매우 안전함) 콤부차에 건강상의 이점을 제공합니다. 조급함을 경험하는 사람들은 일반적으로 살아있는 형태로 존재하는 B 비타민을 느끼고 있습니다."
임산부 콤부차 먹어도 되나요? 모유수유시?
네. 많은 여성들이 콤부차가 임신에 대한 갈망을 느끼는 반면 일부는 몸이 냄새를 좋아하지 않는다고 생각합니다. 임신 중 식단에 새로운 것을 추가하기 전에 항상 의사와 상의해야 합니다.
콤부차 제품은 비건/식물 기반인가요?
네, 전통 콤부차는 차, 발효제, 콤부차 문화로 만들어집니다. 바로 그거야!
콤부차병은 재활용이 가능한가요?
많은 브랜드의 병은 재활용 가능한 유리 및 알루미늄 재질로 만들어집니다.
당도가 가장 낮은 콤부차는?
저당 콤부차를 고르는 가장 좋은 방법은 라벨을 보는 것입니다. 저당 콤부차는 일반적으로 1인분당 6~10g의 설탕을 함유하고 있습니다. 콤부차의 설탕은 미생물에 의해 소화하기 쉬운 성분으로 분해된다는 점에서 일반 테이블 설탕과 다릅니다. 따라서 라벨에 설탕 그램이 조금 더 많은 콤부차도 혈당에 미치는 영향이 낮기 때문에 탄산음료와 같지 않습니다. .
콤부차 맥주/주류 있나요?
네! 점점 더 인기를 얻고 있는 "하드 콤부차"라는 브랜드가 많이 있습니다. 사람들은 술과 관련하여 신선한 대안으로 눈을 돌리고 있으며 하드 콤부차도 그 중 하나입니다. 이제 많은 레스토랑에서 탭으로 찾을 수 있고 소매점에서 병이나 캔으로 판매할 수 있습니다.
콤부차는 어떤게 맛있나요?
많은 콤부차 브랜드가 있습니다. 따라서 샘플을 둘러보고 팔레트에 맞는 것을 찾는 것이 가장 좋습니다. (여기 The Beetwe에서 많은 것을 샘플링했으며, 우리가 가장 좋아하는 것은 GT의 Living Foods(Tantric Turmeric 및 Trilogy는 훌륭하고 병당 60칼로리밖에 되지 않음) 및 Big Easy Bucha 브랜드(Jammin' Ginger는 부드럽고 좋은 맛입니다)입니다.
몇 가지만 구입하면 집에서도 콤부차를 끓일 수 있습니다. Kombucha Shop에는 추출 키트, 조미료, 음료를 만들기 위해 차를 발효시키는 역할을 하는 박테리아와 효모의 공생 배양의 줄임말인 SCOBY를 포함하여 시작하는 데 필요한 모든 것이 있습니다.
Hannah Crum(세계 콤부차의 날 창립자 겸 회장)은 일부 대형 브랜드 외에도 많은 파머스 마켓에서 현지에서 만든 훌륭한 콤부차를 제공한다고 상기시킵니다. 그러니 나가서 모두 시도해보세요! "중국 황제 진시황이 젊고 건강하게 유지하기 위해 연금술사들에게 장수 비약을 개발하라고 지시했고 그들은 '생명의 비약'인 콤부차의 특별한 혼합물을 개발했다고 합니다."라고 Crum은 말합니다. Day는 부분적으로 그 역사를 기리고 전 세계 양조업자와 팬들에게 인식, 교육 및 행사를 제공하기 위해 만들어졌습니다.
음, 우리는 팬입니다. 계속 콤부차를 만들어주세요!
콤부차 중에서 가장 좋아하는 브랜드와 맛은? 아래 댓글로 알려주세요!
