The Hechinger Report에 따르면 평균적인 대학생은 매년 식비로 4,500달러를 지출하지만 더 건강하고 지속 가능한 식사를 찾는 수천 명의 학생들에게 대학식과 기관 카페테리아 음식에 의존하는 것은 어려운 일임이 입증되었습니다. . 지금까지! 미국 최대 식품 서비스 회사인 Aramark는 2025년까지 대학 메뉴에서 비건 메뉴를 늘릴 계획이라고 발표했습니다.
Aramark는 미국 휴메인 소사이어티(HSUS)와 협력하여 전국 250개 이상의 대학에서 식물 기반 선택을 늘리고 있습니다. 회사는 전체 제품의 44%를 식물 기반 선택으로 만들 계획입니다.
Aramark의 지속 가능성 담당 부사장인 Alan Horowitz는 성명에서 "기존의 책임 있는 소싱 약속에 따라 이 새로운 목표는 탄소 배출 제로를 향한 여정의 또 다른 단계를 나타냅니다."라고 말했습니다. "식물성 단백질을 늘리고 동물성 단백질을 줄이는 것은 식품 관련 배출량을 줄이는 데 도움이 되는 주요 요인이며 변화하는 소비자 식단 선호도에 대응합니다."
Aramark는 식물 기반 제품을 늘려 2030년까지 온실 가스 배출량을 25배로 줄이겠다는 사명을 지원하고 있습니다. 현재 Aramark와 제휴한 대학 캠퍼스는 26~30%의 식물 기반 옵션이 포함된 메뉴를 제공합니다. HSUS와 15년 간의 파트너십을 통해 회사는 식물 기반 유통 및 개발을 더욱 향상시킬 계획입니다.
채식을 원하는 대학생
Innova He alth & Nutrition Survey에 따르면 18~25세의 약 23%가 비건 또는 채식을 유지합니다.Aramark의 노력이 증가함에 따라 미국 전역의 대학생들은 대부분 대학에서 제공하는 식사 계획에 포함되는 저렴한 식물성 식품에 더 쉽게 접근할 수 있게 될 것입니다. HSUS는 또한 직원을 위한 레시피, 마케팅 지원, 요리 교육 프로그램 및 메뉴 아이디어를 포함한 교육 자료를 제공합니다.
Aramark의 발표는 World Resource Institute의 Cool Food Pledge에 대한 회사의 약속을 밀접하게 따릅니다. 이 서약은 성분의 환경적 비용을 강조하여 회사와 기관이 식물 지향적 대안을 개발하도록 장려합니다. Aramark는 2022년 봄 학기 동안 10개 대학에서 이 프로그램을 테스트했지만 2023년 1월에 1,500개의 식당에 Cool Food Meals를 출시할 계획입니다.
식물성 메뉴를 채택한 대학
Aramark는 매년 19개국의 대학, 병원 및 기타 주요 기관에 약 20억 명의 식사를 제공합니다.식물 기반 프로그램을 구현함으로써 회사는 전 세계 대학에서 식품의 환경 비용을 줄일 수 있습니다. 식품 관련 온실가스 배출량의 61%가 동물성 제품과 관련되어 있는 이러한 프로그램은 악화되는 기후 위기로부터 지구를 보호하는 것을 목표로 합니다.
Aramark는 대학 캠퍼스를 보다 환경 친화적이고 건강하게 만드는 데 도움을 주는 여러 주요 식품 유통업체와 합류했습니다. 올 4월, 주요 식품 생산업체인 Sodexo는 2025년까지 미국 대학에서 식물 기반 제품을 42%까지 늘릴 것이라고 발표했습니다. 올 9월 Sodexo는 버지니아의 리버티 대학에서 이러한 식물 기반 전환을 시작하여 South Street Cheesteaks를 비건 채식으로 대체했습니다. 글루텐프리 컨셉의 배고픈 초식동물.
Sodexo는 탄소 발자국의 70%가 동물성 식품 선택에 기인한다는 사실을 발견했습니다. 탄소 배출량을 34% 줄이겠다는 목표를 가지고 이 회사는 이스라엘에 기반을 둔 SavorEat를 포함하여 여러 식물 기반 및 식품 기술 브랜드와 파트너십을 맺었습니다.이 회사는 식물 기반 재료로 만든 햄버거를 준비하도록 설계된 식물 기반 자판기 로봇을 출시했습니다.
대학생들에게 식물성 식사를 소개함으로써 젊은 소비자들에게 건강한 식습관을 교육하는 데 도움을 주고 있습니다. 한 연구에 따르면 18세부터 30세까지 식물 중심 식단을 따르면 30년 후 심장병 위험이 낮아집니다. 이러한 새로운 식사 프로그램을 통해 소비자들은 더 이른 시기, 더 중추적인 연령대에 식물 기반 식사를 접할 수 있습니다.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
5개국 가수들이 고기를 먹지 않는 놀라운 이유
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
그래미상을 7번이나 수상한 캐리 언더우드는 그녀의 "거대한" 음역으로 찬사를 받았습니다. 그녀의 식단에 관해서 Underwood는 아침 식사 부리토와 많은 두부를 좋아합니다.그녀는 탄수화물도 부끄러워하지 않습니다. Cheat Sheet에 따르면 그녀가 가장 좋아하는 간식 중 하나는 땅콩 버터를 곁들인 구운 잉글리시 머핀입니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
43세의 싱어송라이터이자 '더 보이스'의 코치인 블레이크 쉘튼(Blake Shelton, 43)은 오랜 연인인 채식주의자 그웬 스테파니(Gwen Stefani)의 도움을 받아 최근 건강을 유지하기 위해 노력하고 있으며, 원한다면 고기를 끊으라고 말했습니다. 몸이 더 건강해지고 체중이 줄어듭니다. Shelton은 Stefani가 이번 가을에 한 인터뷰에 따르면 Stefani의 인상적인 체력 수준을 따라잡기 위해 노력해 왔습니다. 전 노 다우트(No Doubt) 가수이자 홀라백 걸인 그녀는 오랫동안 채식주의자였으며, 대부분 비건 채식을 하고 매우 건강했으며 50세에 그녀의 나이보다 어려 보입니다. 한 소식통은 Gossipcop에 "그웬은 그에게 체중을 줄이는 방법은 고기와 나쁜 탄수화물을 멀리하는 것이라고 말했습니다."라고 말했습니다. 우리는 그를 응원합니다!.
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3. Shania Twain은 아름다운 피부의 열쇠를 가지고 있습니다.
역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다. "컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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