미국 성인 약 3,730만 명, 즉 10명 중 1명, 5명 중 1명은 제2형 당뇨병을 앓고 있으며, 약 850만 명의 성인이 진단을 받지 못한 채 남아 있습니다. 9,600만 명 이상의 성인이 당뇨병 전단계를 앓고 있으며, 이 상태는 확인하지 않으면 본격적인 제2형 당뇨병으로 이어질 수 있습니다. 희소식의 작은 조각은 당뇨병 발병 가능성을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 효과적인 예방법이 있다는 것입니다. 새로운 연구에 따르면 식단을 바꾸는 것만큼 간단합니다. 새로운 연구에 따르면 미국에서 증가하는 당뇨병 사례를 막기 위한 최선의 해결책은 자연 식품, 식물성 식단을 따르는 것입니다.
연구원들은 야채, 통곡물, 콩류와 같은 식물성 식품이 만성 질환 발병과 관련된 바이오마커인 염증성 식이 최종당화산물(또는 AGE)의 수준에 어떤 영향을 미치는지 조사했습니다. 그들은 식물성 식단의 AGE를 육류 및 유제품을 포함하는 식단과 비교했습니다. 이 연구에서는 식물성 식품을 섭취하고 동물성 제품을 제거하면 AGEs 수준이 80% 감소한다는 사실을 발견했습니다. 한편 육류와 유제품을 포함하는 식단은 AGEs를 15%만 감소시켰습니다. 연구자들은 Dietary Science and Practice에 연구 결과를 발표했습니다.
단백질과 지방이 포도당과 결합하면 혈류에서 AGE가 형성됩니다. 이러한 화합물은 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환의 위험을 증가시키는 염증 및 산화 스트레스와 직접적으로 관련이 있습니다. 육류와 유제품 및 제2형 당뇨병 사이의 연관성은 육류 및 유제품 위주의 식단의 포화 지방 함량이 높기 때문인 것으로 보입니다.
“지방이 많은 고기와 유제품을 저지방 식물성 식단으로 바꾸는 것만으로도 최종 당화산물이 크게 감소했습니다. 염증성 화합물은 식물보다 동물성 제품에서 더 많이 발견됩니다.” Hana 책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine, PCRM)의 임상 연구 책임자이자 주요 연구 저자인 Kahleova, MD, Ph.D.는 성명에서 말했습니다.
식단은 혈류의 AGE 수치와 직결됩니다. 일반적으로 동물성 제품에는 식물성 식품보다 더 많은 AGE가 포함되어 있습니다. 연구자들은 또한 사람이 고혈당, 고혈압, 인슐린 저항성, 높은 LDL 콜레스테롤(소위 나쁜 콜레스테롤이라고 함)과 같은 증상을 포함하는 대사 증후군을 경험할 때 AGEs가 빠른 속도로 번식한다고 지적했습니다. 심장질환의 위험이 있습니다.
채소를 먹으면 즉각적인 건강상의 이점이 있습니다
연구를 수행하기 위해 연구자들은 과체중인 244명의 참가자를 두 그룹으로 나누었습니다. 즉, 저지방 식물성 식단을 먹도록 지시된 중재 그룹과 규칙적인 식단을 계속 유지하도록 지시받은 통제 그룹입니다.연구원들은 AGE 수준의 차이를 측정하기 위해 16주 동안 두 그룹을 조사했습니다. 이 연구는 또한 연구의 시작과 끝에서 인슐린 감수성과 체성분을 언급했습니다.
연구원들은 식물성 그룹이 AGEs에서 79% 감소한 것을 발견했으며, 그 감소의 약 55%는 육류 소비 감소, 26%는 유제품 섭취 감소, 15%는 지방 감소에 기인할 수 있다고 언급했습니다. 소비. 이 연구에서는 육류의 식이 AGEs의 대부분이 흰색 육류 소비(59%)에 기인한 것으로 나타났으며 가공육(27%)이 그 뒤를 이었습니다.
또한 이 연구에서는 AGEs의 감소로 인해 평균 14파운드의 체중 감소와 인슐린 감수성이 개선되는 것으로 나타났습니다.
채식주의와 당뇨병
이 연구는 저연령 식단이 인슐린 저항성을 개선하고 낮출 뿐만 아니라 체지방을 감소시킬 수 있다는 이전 연구를 뒷받침합니다.이 연구는 식물성 식단이 당뇨병의 위험을 상당히 감소시킨다는 것을 나타내는 점점 더 많은 연구 기관에 합류했습니다. 올 4월, Harvard T.H. Chan School of Public He alth는 과일, 채소, 견과류, 콩류 및 커피가 풍부한 식단이 제2형 당뇨병의 평생 위험을 최소화하는 데 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.
“패턴으로 함께 분석되었기 때문에 개별 식품의 기여도를 알아내기는 어렵지만, 과일, 채소, 커피, 콩류와 같은 폴리페놀이 풍부한 식물성 식품의 소비로 인한 개별 대사 산물은 모두 밀접하게 연관되어 있습니다. 건강한 식물성 식단과 당뇨병 위험 감소에 대해 연구를 주도한 Frank Hu 교수는 당시에 말했습니다.
현재 미국 당뇨병 환자의 약 90%가 제2형 당뇨병입니다. 즉, 유전적이라기보다는 운동 부족, 건강에 해로운 지방이 많은 식단과 같은 생활 방식 선택과 관련이 있습니다. 한 연구에 따르면 붉은 고기와 가공육을 먹으면 당뇨병 위험이 33% 증가합니다.
올해 9월 컬럼비아 연구원들은 우리 몸이 당뇨병과 심장 질환의 위험을 증가시키는 것으로 알려진 지방이 많은 음식을 갈망하는 이유를 이해하기 시작했으며 우리의 갈망이 고지방 음식을 더 많이 먹으려는 장-뇌 충동과 관련이 있음을 발견했습니다. .
연구원들은 식물성 식단의 이점을 밝히는 것을 목표로 했습니다. 현재 미국에서 아이들이 소비하는 일일 칼로리의 거의 60%는 지방과 첨가당이 많고 섬유소, 항산화제 및 필수 영양소가 적은 가공 또는 패스트 푸드에서 나옵니다.
결론: 당뇨병 위험을 줄이기 위해 식물성 식품을 섭취하십시오.
이 새로운 연구는 육류 및 유제품보다 식물성 식품을 먹는 것이 제2형 당뇨병을 포함한 만성 질환의 위험을 상당히 낮춘다는 더 많은 증거를 제공합니다.
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