미국인들은 자신의 음식이 환경에 미치는 영향에 대해 점점 더 걱정하고 있으며 Heinz 및 Kraft와 같은 브랜드에서 오랫동안 사랑받는 인기 제품을 대체할 새로운 제품을 찾고 있습니다. 현재 소비자의 약 55%가 지속 가능성을 염두에 두고 쇼핑하고 있습니다. 따라서 The Kraft Heinz Company는 TheNotCompany와 협력하여 Kraft의 클래식한 Singles를 시작으로 자사의 포트폴리오를 완전 채식주의자로 변신시켰습니다.
몇 달 동안 두 회사는 Kraft Heinz의 사랑받는 식품을 위한 식물 기반 레시피를 개발하기 위해 협력했습니다. 올 11월 두 회사는 오하이오주 클리블랜드에 있는 30개의 자이언트 슈퍼마켓에서 NotCheese American Style Plant-Based Slices를 출시할 예정입니다.유제품이 없는 치즈 슬라이스의 첫 번째 반복은 아메리칸, 프로볼로네 및 체다 맛으로 제공될 것입니다. 이 제품은 2023년 전국 소매점으로 확장되기 전에 인기를 테스트하기 위해 제한된 시간 동안 사용할 수 있습니다.
채식용 크래프트 싱글은 코코넛 오일, 물, 변성 옥수수 전분, 병아리콩 단백질을 혼합하여 기존 크래프트 치즈 슬라이스의 질감과 영양 성분을 재현합니다. 이 회사는 유제품이 없는 Kraft Singles가 예산을 초과하지 않고 식물성 식품을 통합하려는 쇼핑객을 수용하기 위해 저렴한 가격으로 나열될 것이라고 밝혔습니다. 파트너십은 또한 2023년에 출시될 예정인 Heinz의 시그니처 마요네즈의 비건 버전도 작업하고 있습니다.
크래프트 비건 채식
거의 동일한 비건 크래프트 조각을 만들기 위해 The Kraft Heinz Not Company는 NotCo의 독점 인공 지능 플랫폼인 Giuseppe를 사용했습니다. 이 플랫폼은 최고의 식물성 재료를 선택하여 동물의 맛과 질감을 재현하도록 설계되었습니다 제품.혁신적인 기술을 통해 두 회사는 Kraft Singles와 같은 전통적으로 유제품이 채워진 제품을 재창조하기 위해 최고의 식물 기반 레시피를 효과적으로 결정할 수 있습니다.
Kraft Heinz Company는 NotCo와 제휴함으로써 AI 기반 발견 플랫폼으로 식물 기반 개발을 더 잘 확장할 수 있게 될 것입니다. 회사의 광범위한 산업 지식과 확립된 브랜드 포트폴리오를 통해 두 회사는 유제품 산업을 재구상하여 미국 식품 시스템에 큰 변화를 가져오는 것을 목표로 합니다.
Kraft Heinz의 CEO인 Miguel Patricio는 성명서에서 "NotCo와의 합작 투자는 우리 제품 포트폴리오의 변혁에 중요한 단계이며 우리의 브랜드 가치에 대한 디자인 역량을 엄청나게 추가한 것"이라고 말했습니다. 2월. “소비자에게 더 깨끗하고 친환경적이며 맛있는 제품을 제공하려는 우리의 비전을 실현하는 데 도움이 됩니다. 우리는 NotCo가 제공하는 기술이 더 간단한 재료로 맛있는 식물성 식품을 만드는 데 혁명을 일으키고 있다고 믿습니다.”
"지금까지 Guiseppe는 NotCo가 코코넛, 양배추, 대나무, 사탕무, 병아리콩, 파인애플과 같은 재료로 우유, 고기, 마요네즈의 거의 동일한 버전을 만드는 데 도움을 주었습니다. 이 회사는 쇼핑객이 점점 더 식물 기반 제품을 검색함에 따라 Heinz와 같은 다른 주요 기업이 식물 기반 성분을 사용하도록 동기를 부여하는 것을 목표로 합니다."
"우리가 NotCo를 시작했을 때 우리의 기술을 우리뿐만 아니라 동일한 야망을 공유하는 다른 브랜드와 제조업체를 위한 보다 지속 가능한 식품 시스템의 촉매로 만드는 것이 우리의 목표였습니다. " NotCo CEO 겸 공동 설립자 Matias Muchnick은 2월 성명에서 말했습니다.
NotCo, 비건 채식의 대명사가 되다
NotCo는 2015년 출시 이후 지난 여름 개최된 시리즈 D 펀딩 라운드 이후 15억 달러의 가치를 달성했습니다. 자금 조달 라운드에는 음악가 Questlove, Formula 1 Racer Lewis Hamilton, 테니스 챔피언 Roger Federer와 같은 유명 투자자가 포함되었습니다.이 회사는 Amazon 설립자 Jeff Bezos도 지원합니다.
올 5월 낫코는 쉐이크쉑과 손잡고 외식사업에 진출했습니다. 두 회사는 메이저 패스트푸드 체인 최초의 유제품 미함유 밀크셰이크와 냉동 커스터드를 사우스 플로리다와 뉴욕의 10개 매장에서 출시했습니다.
“우리는 한동안 식물 기반 공간을 살펴보았고 NotCo와 같은 혁신적인 식품 기술 리더와 협력하게 되어 매우 기쁩니다.” Jeff Amoscato, 공급망 및 메뉴 혁신 수석 부사장 Shake Shack에서 성명서에서 말했습니다. "유제품이 아닌 커스터드와 쉐이크는 손님들이 원했던 것이었고 우리는 이 테스트가 우리를 어디로 데려갈지 기대하고 있습니다."
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인
패스트푸드점은 마침내 고객 기반이 버거, 프라이드 치킨 또는 비프 타코를 위해 오는 것이 아니라는 메모를 받았습니다.많은 사람들이 이제 식물성 식품을 가지고 있으며 메뉴에 더 많은 채소를 넣을 수 있는 창의적이고 맛있는 방법을 고안하고 있습니다. 다음은 메뉴에 식물 기반 옵션이 있는 6개의 최고의 패스트푸드 체인입니다.
버거킹
1. 버거킹
식물성 식품을 먹고 있다면 샐러드보다 의존할 것이 훨씬 더 많다는 것이 밝혀졌습니다. Burger King에는 고기 없는 패티와 French Toast Sticks 및 Hashbrowns와 같은 몇 가지 비건 옵션이 포함된 Impossible Whopper가 있습니다.
화이트캐슬
2. 화이트캐슬
미니 사각형 모양의 슬라이더로 유명한 이 햄버거 체인점은 일부 참여 지점에서 식물성 기반 시류에 편승했습니다. 일부 White Castle 메뉴에서 Impossible Slider를 찾을 수 있습니다.
델타코
3. 델타코
이것은 전국에 있는 회사의 580개 레스토랑에서 Beyond Meat를 제공하는 최초의 전국 멕시코 패스트푸드 체인점이었습니다. Del Taco에는 Epic Beyond Original Mex Burrito 및 Avocado Veggie Bowl과 함께 메뉴에 Beyond Avocado Taco가 있습니다.
칼스 주니어
4. 칼스 주니어
쇠고기 버거와 동의어인 또 다른 브랜드인 Carl's Jr.는 Beyond Famous Star Burger 및 Guacamole Thickburger와 같은 채식 및 식물 애호가를 위한 여러 가지 식물 기반 옵션을 제공합니다.
타코벨
