채식주의자가 고기를 피하는 이유를 묻는 질문에 UC Davis의 연구에 따르면 가장 일반적인 이유는 건강 때문이라고 합니다. 새로운 연구에 따르면 그들이 뭔가에 관심이 있다고 합니다. 버밍엄 대학교(University of Birmingham)의 연구에 따르면 식물성, 특히 렌틸콩, 콩, 콩류를 더 많이 섭취하면 장내 미생물 군집이 더 건강해지며 일련의 긍정적인 건강 효과와 질병 위험 감소를 경험할 수 있습니다. .
버밍엄 대학교와 뉴캐슬 대학교의 연구원들은 식물성 단백질과 관련된 특정 탄수화물이 장내 세균을 건강하게 유지하는 데 도움이 되며, 이는 심장 질환, 제2형 당뇨병, 비만 및 심지어 일부 암.
연구에 따르면 과일과 채소는 여전히 건강한 장내 미생물 군집을 위한 최고의 영양소 공급원이지만 이러한 복합 탄수화물인 N-글리칸은 장내 미생물의 먹이가 됩니다. Proceedings of the National Academy of Sciences에 발표된 이 연구는 식물 기반 단백질이 전통적인 동물 유래 단백질 공급원을 효과적으로 대체할 수 있다는 증거를 제공합니다.
"우리는 여전히 우리의 장이 우리의 전반적인 건강에 미치는 역할을 배우고 있으므로 장내 미생물이 식물 N-글리칸을 사용할 수 있는 방법을 배우는 것이 중요합니다. "라고 이 연구의 공동 저자인 David Bolam은 말했다. "이것은 이러한 당이 미생물군에 의해 어떻게 분해되는지 이해하는 측면에서 우리의 지식을 발전시켰을 뿐만 아니라 의료 및 산업 응용을 위해 N-글리칸 구조를 변경하고 분석하는 데 사용할 수 있는 새로운 효소를 발견했습니다."
이 연구의 목적은 식물성 단백질이 어떻게 건강한 장내 미생물을 유지하는 데 도움이 되는지에 대한 통찰력을 제공하는 것입니다. 연구는 이전에 복합 탄수화물의 존재를 분석했지만 장내 미생물과의 관계에 대한 분석은 지금까지 수행되지 않았습니다.결과는 더 많은 식물성 N-글리칸을 포함하는 것이 장내 미생물을 강화하는 데 도움이 될 수 있으며 따라서 질병을 예방하는 면역 체계의 능력을 향상시킬 수 있음을 나타냅니다.
이 연구원들은 이 데이터를 사용하여 식물성 단백질이 장과 소화 시스템을 보호하기 위해 식단에 가장 잘 통합될 수 있는 방법을 이해할 것입니다. 이 연구는 또한 알레르기 반응을 완화하기 위해 식물 N-글리칸을 수정하는 도구를 제공하는 데 도움이 될 것입니다.
“장내 마이크로바이옴은 인간의 건강에 매우 중요한 특징이며, 이 발견을 통해 우리는 마이크로바이옴을 더 잘 이해할 수 있게 될 것입니다.”라고 이 연구의 수석 저자인 Lucy Crouch는 말했습니다. "이러한 미생물이 음식을 소화하는 데 사용하는 특정 효소를 식별함으로써 건강한 장을 촉진하고 결과적으로 우리의 전반적인 건강을 개선하는 미래 식단을 개발할 수 있는 방법을 고려할 수 있습니다."
식물성 식단과 장 건강
이 연구는 식물성 단백질 섭취가 전반적인 건강을 개선하고 면역 체계를 강화하며 수명을 연장할 수 있다는 점을 나타내는 점점 더 많은 연구에 합류합니다.지난 3월, 또 다른 연구에서는 건강한 내장을 위해 더 많은 식물성 식품을 섭취하는 것이 장수를 위해 필수적이라는 사실을 발견했습니다. 연구에 따르면 식물 중심 식단은 섬유질이 많은 음식(야채, 과일, 콩류, 통곡물, 견과류, 씨앗 등)을 섭취하는 "좋은" 박테리아의 존재를 촉진함으로써 수명을 연장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
올해 3월 미국 국립의학도서관(National Library of Medicine)에 발표된 연구에 따르면 고지방식이가 장 건강과 신진대사를 손상시킨다는 사실이 밝혀졌습니다. 식물성 식단에서도 건강한 미생물군을 유지하기 위해서는 지방 섭취를 제한하는 것이 필수적입니다. 최근 연구에 따르면 평균적인 사람은 USDA가 권장하는 것보다 거의 두 배 많은 단백질을 섭취하고 있으며 식물과 동물성 단백질 공급원 사이의 섬유질과 지방 함량의 불균형에 주목했습니다.
식물성 단백질로 근육 생성
식물성 단백질을 먹어도 근육 생성 능력이 손상되지 않습니다. 많은 소비자들, 특히 남성들은 근육 형성과 운동에 대해 논의할 때 식물성 식단과 단백질에 대해 의구심을 표합니다.그러나 1월의 연구에 따르면 콩을 보충한 식물성 단백질 섭취는 더 건강한 장을 유지하면서 동물성 식품과 동일한 근육량을 형성할 수 있다고 합니다.
“고단백 완전 식물성 식단(식물성 자연 식품 및 분리 대두 단백질 보충제)은 단백질이 일치하는 혼합 식단(혼합 자연 식품 및 유청 단백질 보충제)과 근육 지원 측면에서 다르지 않습니다. 이는 단백질 공급원이 적절한 양의 단백질을 섭취하는 훈련되지 않은 젊은 남성의 저항 훈련으로 인한 적응에 영향을 미치지 않는다는 것을 시사합니다.”라고 당시 연구원들은 썼습니다.
결론: 더 나은 장 건강을 위해 더 많은 식물성 단백질 섭취
육류를 콩류, 콩류, 콩 제품과 같은 식물성 단백질로 바꾸면 장내 미생물 군집이 더 건강해집니다. 그러면 면역력이 향상되고 비만, 제2형 당뇨병, 심장병, 심지어 과체중과 관련된 특정 암.
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20 강해지기 위해 비건 채식을 한 선수들
게티 이미지
1. Novak Djokovic: 세계 최고의 테니스 챔피언
세계 최고의 테니스 선수인 노박 조코비치(Novak Djokovic)는 운동 능력을 향상시키고 더 많은 경기에서 승리하기 위해 12년 이상 전에 식물 기반을 시작했습니다. 최근 인터뷰에서 그는 비건 채식이 세계 3위에서 세계 1위로 오르는 데 도움이 되었다고 말했습니다. 알레르기를 없애는 데 도움이 되었기 때문입니다. 식단을 변경하기 전에 Djokovic은 가장 격렬한 경기에서 어려움을 겪게 만든 경기와 집중력을 요하는 호흡 문제에 대한 치료법을 찾았습니다. 알레르기로 인해 그는 숨을 쉴 수 없는 것처럼 느꼈고 호주에서 그랬던 것처럼 경쟁 경기에서 은퇴해야 했습니다. "고기를 먹으면 소화가 잘 안되고 집중, 회복, 다음 훈련, 다음 경기를 위해 필요한 에너지가 많이 소모됩니다. >"2. Tia Blanco: 전문 서퍼 및 Beyond Meat 홍보대사: 20명의 운동선수가 식물성 식단으로 성능 향상을 맹세합니다.
티아 블랑코(Tia Blanco)는 2015년 국제 서핑 협회 오픈(International Surfing Association Open)에서 금메달을 땄으며 그녀의 성공이 비건 채식 덕분이라고 생각합니다. Blanco는 비건 채식이 건강을 유지하는 데 도움이 되며 견과류, 씨앗, 콩, 콩류와 같은 다양한 형태의 비건 단백질 섭취를 즐긴다고 보고합니다. 전문 서퍼는 채식주의자이자 채식주의 가정에서 자란 어머니의 영향을 받았습니다. 블랑코는 평생 고기를 먹어본 적이 없었기 때문에 식물성 전환이 훨씬 쉬워졌습니다. 작업을 더 쉽게 만드는 방법에 대해 말하자면, Blanco는 @tiasvegankitchen이라는 Instagram 요리 페이지를 운영하여 그녀가 가장 좋아하는 간단한 비건 요리법을 공유하여 모든 팬이 좋아하는 전문 비건 운동 선수처럼 식사를 할 수 있도록 합니다.집에서 만든 식사 외에도 Blanco는 최근 비건 채식 회사인 Beyond Meat의 대사가 되었으며 이제 그녀는 Instagram 스토리와 그녀가 가장 좋아하는 고기 없는 고기 요리법의 하이라이트를 게시합니다.
3. Steph Davis: 세계 최고의 전문 암벽 등반가
"Steph Davis는 18년 동안 비건 채식을 했으며 등반과 운동부터 정신적, 영적 웰빙에 이르기까지 제 인생에서 결과적으로 나아지지 않은 것은 없다고 말했습니다.>"게티 이미지
4. 비너스 윌리엄스: 테니스 그레이트
테니스 챔피언 비너스 윌리엄스는 비건 채식으로 전환한 것이 그녀의 경기력을 향상시키고 자가 면역 질환을 극복하는 데 도움이 된 요인 중 하나라고 맹세합니다. 테니스 스타인 그녀는 2011년에 관절통에서 부기, 저림, 작열감, 소화 장애, 피로에 이르기까지 다양한 증상을 보이는 자가면역 질환인 쇼그렌 증후군 진단을 받고 비건 채식을 시작했습니다.그녀는 이전의 건강한 모습으로 회복하기 위해 식물성 식품을 선택했고, 그것이 효과가 있었기 때문에 그녀는 그것을 고수했습니다. 일곱 번의 그랜드 슬램 싱글 챔피언인 그녀는 동물성 단백질을 먹었을 때의 느낌과 비교하여 이제 식물성 식단으로 더 빨리 회복합니다. 자가 면역 질환이 있으면 종종 극심한 피로와 임의의 몸살을 느끼며 비너스의 경우 식물성 식단이 에너지를 제공하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. The Beet은 Willaim의 식단과 그녀가 건강을 유지하고 건강을 유지하며 더 많은 경기에서 승리하기 위해 평소에 먹는 음식에 대해 보도했습니다. 그녀가 가장 좋아하는 저녁 식사에 대해 이야기하면서 Williams는 "때때로 소녀는 도넛이 필요합니다!"라고 덧붙입니다.
