식단에 더 많은 식물을 추가하는 현명하고 건강한 선택을 하셨지만 이제 기존 농산물 대신 유기농 과일과 채소를 선택해야 하는지 궁금하실 것입니다. 유기농 식품을 먹는다는 전망만으로도 식물성 식품을 선택할 때 또 다른 혼란이 가중될 수 있습니다. 전체적으로 식물을 적게 먹는 것을 의미하더라도 유기농만 먹는 것이 더 낫습니까? 아니면 기존 방식을 선택하고 화학 물질과 살충제에 대한 걱정은 뒤로 미뤄야 할까요? 농산물 섹션에서 당혹감을 느끼기보다는 유기농 대 재래식에 대한 사실이 있으므로 올바른 결정을 내릴 수 있습니다.
Q: 유기농의 진정한 의미는 무엇입니까?
A: "유기농"이라는 용어는 미국 농무부(USDA)에서 규제하므로 식품이 "유기농" 마크를 표시하기 전에 특정 기준을 충족해야 합니다. 농산물은 수확 전 최소 3년 동안 금지 물질(대부분의 합성 비료 및 살충제)로 오염되지 않은 토양에서 재배된 경우 유기농으로 표시될 수 있습니다. 충분히 간단해 보이죠? 음, 모든 것이 흑백이 아닙니다.
국가 허용 및 금지 물질 목록은 유기농 작물 생산에 사용할 수 있는 합성 및 천연 물질을 정의합니다. 특정 상황에서 유기농 제품을 재배하는 데 사용할 수 있는 비유기물 물질의 수가 제한되어 있다는 사실에 놀랄 수도 있습니다. 그리고 유기농 농부들은 천연 재료로 만든 살충제를 사용하여 작물을 재배합니다. 이는 유기농 작물이 모든 살충제로부터 자유로운 것이 아니라 합성 살충제에서만 자유롭다는 것을 의미합니다.
즉, '유기농'이라는 용어는 혼란스럽고 모든 혼합 메시지는 생산 통로에 서 있을 때 분석 마비를 일으킬 수 있습니다. 사실, Nutrition Today의 최근 연구에 따르면 유기농 제품 메시지에 대한 불확실성으로 인해 사람들이 전반적으로 과일과 채소를 더 적게 구매할 수 있다고 합니다.
더티 더즌 해독
더티 더즌(Dirty Dozen)과 클린 15(Clean 15)는 유기적 논쟁과 관습적 논쟁에 대한 회의론을 영속시키는 두 목록입니다. EWG(Environmental Working Group)는 USDA의 테스트 데이터와 자체 테스트의 조합을 분석하여 가장 많은 양의 살충제를 포함하는 과일 및 채소 유형을 결정하는 비영리 단체입니다. 살충제 농도가 가장 높은 12명이 더티 더즌(Dirty Dozen), 가장 적은 살충제 농도가 클린 15가 됩니다.
"이 목록은 선정적인 헤드라인을 만들지만 들리는 것만큼 나쁘지는 않습니다.University of California, Davis의 독성학자인 Carl Winter 박사는 Alliance for Food and Farming(유기농 및 일반 농부로 구성된 비영리 단체)에 EWG의 농산물 테스트 방법론이 자의적이라고 말했습니다. 농약으로 인한 소비자 위험을 정확하게 평가하려면 식품에 잔류하는 양, 즉 농약의 독성을 소비한 식품의 양을 고려해야 합니다. EWG가 사용하는 방법론은 세 가지 모두를 무시한다고 Winter는 말합니다. 또한 미국 식품의약국(FDA)에서는 농산물을 흐르는 수돗물로 세척할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 일반적으로 유기농 및 일반 농산물 모두에서 기존 잔류물이 제거되거나 제거됩니다."
Journal of Toxicology의 한 논문에서 EWG의 Dirty Dozen 목록을 연구한 결과 가장 일반적으로 검출되는 살충제에 대한 노출이 건강 위험을 거의 일으키지 않는다는 사실을 발견했습니다. 저자는 기존 제품 대신 유기농 제품을 먹어도 이러한 작은 위험이 줄어들지 않는다고 덧붙입니다.즉, Dirty Dozen 목록은 필요 이상으로 스트레스를 유발하므로 농산물 구매를 단념하게 해서는 안 됩니다.
Q: 언제 유기농을 사야 할까요?
A: 솔직히 유기농 농산물은 비싸다. 구매할 여유가 있고 중요하다면 쇼핑 목록에 추가하세요. 그러나 유기농이 예산 범위를 벗어나는 경우 기존의 식물성 식품을 먹는 것이 전혀 먹지 않는 것보다 낫습니다. 불행하게도 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 미국인 10명 중 1명만이 매일 권장량의 과일과 채소를 섭취하며 제품에 대한 부정적인 메시지는 도움이 되지 않습니다. 비타민, 미네랄, 항산화제 및 섬유질을 매일 섭취하려면 기존의 과일과 채소를 전혀 먹지 않는 것보다 먹는 것이 좋습니다.
결론: 어떤 식물을 선택하든 더 많은 식물을 섭취하세요.
