당신은 유제품이 몸에 좋다고 믿으며 자랐습니다. 그것은 업계가 여러 세대 동안 우리에게 전해온 메시지입니다. 유제품에는 영양소가 포함되어 있지만 건강에 해를 끼치는 것으로 보이며 소량이라도 특정 암에 걸릴 위험이 높아진다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.
유제품과 암 사이의 연관성은 확립되었지만, 하루에 한 번만 섭취해도 암 위험이 크게 증가한다는 증거는 새로운 발견입니다. 가장 최근의 연구는 암과 정기적인 유제품 소비 사이의 연관성을 강화했으며, 이것은 암과 유제품의 연관성을 강조하기 위한 현재까지 가장 큰 리뷰 연구입니다.다음은 최신 과학 리뷰 연구와 전문가의 의견입니다.
유제품을 먹으면 암에 걸릴 수 있나요?
BMC Medicine의 연구에서 옥스퍼드의 연구원들은 중국에 있는 사람들과 함께 중국에 거주하는 사람들의 데이터를 평가했습니다. 다이어트. 이 결과는 암 병력이 없는 510,000명 이상의 개인(여성 59%, 남성 41%)의 데이터를 검토한 결과입니다.
더 많은 유제품이 더 많은 암과 관련이 있습니다
저자들은 데이터를 세 그룹의 참가자로 나누었고, 연구 시작 당시 모두 30~79세였습니다. 첫 번째 그룹은 적어도 일주일에 한 번 유제품을 먹은 사람들로 구성되었습니다. 두 번째 그룹은 한 달에 한 번 유제품을 먹은 사람들로 구성되었습니다. 유제품을 전혀 또는 거의 먹지 않는 사람들로 구성된 세 번째 집단.
향후 11년 동안 연구원들은 이러한 그룹의 건강과 복지를 살펴보고 암 진단을 포함한 건강 데이터를 수집했으며 다른 생활 방식 요인(예: 흡연, 음주, 신체 활동 수준, 콩 및 신선한 과일 소비). 연구자들은 다른 데이터 포인트 중에서 가족 암 병력과 사회경제적 상태를 추적했습니다.
결국 유제품을 정기적으로 섭취한 사람은 여성 유방암, 간암, 림프종 발병 위험이 훨씬 더 높았습니다. 매일 50그램(우유 약 1/4컵)을 섭취할 때마다 유방암 위험이 17%, 간암 발병 위험이 12% 증가했습니다.
유제품과 암 사이의 가장 강력한 연관성을 발견한 연구
책임 있는 의학을 위한 의사 위원회의 R.D. 영양 교육 프로그램 관리자인 Anna Herby는 “유제품이 유방암과 밀접한 관련이 있다는 다른 연구를 통해 알고 있습니다.
“그러나 간암과의 연관성은 우리가 그에 대한 연구가 많지 않기 때문에 새로운 것이었습니다.”그리고 이 연구는 유제품과 전립선암과 같은 다른 암 사이의 연관성을 찾지 못했지만, , 이유가 있습니다.
“연구자들은 중국 인구에 전립선암이 많지 않다고 언급하지만, 다른 연구에서는 확실히 유제품과 전립선암 사이에 강력한 상관관계가 있음을 발견했습니다.”라고 Herby는 말합니다. 예를 들어 American Journal of Clinical Nutrition의 이 연구에서는 유제품을 많이 섭취하면 남성의 전립선암 위험이 증가한다는 사실을 발견했습니다.
유제품 유방암 연결
다른 연구에서는 유제품 섭취가 유방암 위험 증가와 관련이 있었습니다.
국제 역학 저널(International Journal of Epidemiology)에 발표된 이 연구에서는 콩 섭취와 유방암 위험 사이에 뚜렷한 연관성이 없지만 유제품 우유가 유방암 발병률 증가와 관련이 있다는 사실을 발견했습니다.이 연구는 거의 8년 동안 여성을 추적했으며, 여성은 모두 암이 없는 상태에서 시작하여 매일 음식 일지를 작성하도록 요청했습니다. 연구원들은 유제품 섭취와 유방암 사이에 명확한 연관성이 있음을 발견했습니다.
이 연구는 북미 지역 여성 52,795명을 대상으로 7.9년 동안 콩, 유제품, 유방암을 조사했으며, 연구가 끝날 무렵 여성들 사이에서 1,057명의 새로운 유방암 사례가 발생했으며, 유제품 우유를 마시는 사람들 사이에서 더 많은 암이 발생했습니다.
따라서 대부분의 사람들은 식물성 에스트로겐이 체내에서 실제 에스트로겐으로 작용할 것을 두려워하여 콩을 기피하지만, 연구에 따르면 콩은 실제로 보호 효과가 있을 수 있습니다. 유방암 위험 감소와 관련이 있습니다.
우유를 마시면 유방암 위험이 높아진다는 새로운 연구 결과
유제품이 암 위험을 높이는 이유
첫 번째 연구의 연구원들은 그들의 결과가 원인과 결과를 증명하지 못한다는 사실을 재빨리 알아차렸습니다. 즉, 유제품이 암을 유발한다고 말할 수 없습니다. 그러나 유제품이 암과 관련되어 있는 데는 여러 가지 이유가 있으며 유제품의 화합물이 원인일 수 있습니다.
유제품에는 인슐린 유사 성장 인자인 IGF-1이 들어 있습니다. 그것은 당신이 소라면 유익하지만 인간이라면 그렇지 않습니다. "IGF-1은 암세포가 체내에서 자라게 합니다."라고 Herby는 말합니다.
유제품이 암과 관련이 있을 수 있는 또 다른 가능한 이유는 유제품에 에스트로겐 호르몬이 포함되어 있기 때문입니다. 이는 젖소가 자연적인 주기를 넘어 젖을 짜고 있고 농부들은 젖소가 다시 임신할 때까지 우유를 생산하도록 하기 때문입니다. 우유의 호르몬은 요거트, 치즈, 크림 치즈 및 모든 유제품을 통해 전달됩니다.
"“따라서 유제품에 포함된 에스트로겐을 섭취하면 신체가 에스트로겐을 조절할 수 없어 암 성장을 유발할 수 있다고 Herby는 말합니다.”"
유당은 갈락토오스로 분해되는 설탕의 일종인 또 다른 유해성분입니다. "그것은 암 세포가 더 빨리 자라고 번식하게 할 수 있습니다."라고 Herby는 말합니다. 이것은 난소암에서 특히 흔합니다.
유제품에는 실험실 동물의 암과 관련이 있는 우유 단백질인 카제인이 포함되어 있습니다. Cornell의 Center for Nutritional Studies 설립자이자 The China Study의 공동 저자인 T. Colin Campbell 박사에 따르면 카제인은 발암 물질입니다. 자주 인용되는 실험실 실험에서 카제인을 먹인 종양이 있는 쥐는 종양 성장을 경험한 반면 식물성 식단을 먹은 쥐는 종양이 축소되었습니다. 식단을 바꾸었을 때 같은 일이 다시 발생하여 카제인을 먹이지 않은 쥐는 종양이 줄어들고 카제인을 먹인 쥐는 종양이 자라는 것을 경험했습니다.
캠벨은 2019년 인터뷰에서 "카제인은 지금까지 확인된 화학 발암 물질 중 가장 연관성이 높다"고 말했습니다. 유죄입니다. 이 논의를 위해 가설, 즉 "카제인이 암을 유발한다"고 하자. 그는 자신의 실험에서 논문이 증명 가능했으며 카제인을 발암 물질로 간주한다고 설명합니다.
마지막으로 유제품에는 포화 지방도 많이 포함되어 있어 인슐린 저항성에 기여하고 체내 염증을 증가시킬 수 있습니다. 이것이 연구원들이 유제품을 섭취할 때 간암이 증가한다고 믿는 이유 중 하나입니다.
식단에서 유제품을 빼는 것은 어려운 일이 아닙니다. 특히 시장에 풍부한 식물성 유제품을 고려할 때 더욱 그렇습니다. 식료품점 통로를 자세히 살펴보면 치즈와 아이스크림부터 요거트와 우유까지 모든 것을 찾을 수 있습니다.
진짜만큼 좋은 유제품이 없는 옵션
물론 식단에서 유제품을 완전히 제거하면 최적의 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 그것이 의문의 여지가 없다면 적어도 작은 단계에서 습관을 유제품에서 멀리 옮기기 시작하십시오. 예를 들어 우유를 하루에 세 번 마신다면 하루 한 번으로 줄이고, 치즈피자를 포기할 수 없다면 가끔씩만 드세요.
“더 많이 변경할수록 더 많은 결과를 얻을 수 있습니다.”라고 Herby는 말합니다. 그러나 유제품은 중독성이 있으므로 소량으로 제한하기가 어려울 수 있습니다. 유제품, 특히 치즈를 먹고 싶은 강한 충동을 느낀다면 중독의 순환을 끊을 수 있도록 완전히 제거하라고 Herby는 조언합니다.
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보너스? 유제품을 버리면 지구를 돕는 것입니다. "소는 메탄 생산과 관련하여 가장 큰 주범입니다."라고 Herby는 말합니다.
메탄은 기후변화에 영향을 미치는 온실가스로, PCRM이 최근 발표한 메탄 배출 상위 5대 식품 중 유제품이 2위(햄버거가 1위)였습니다.
결론: 유방암 및 간암 위험과 관련된 유제품
소량의 유제품이라도 여성 유방암, 간암, 림프종을 포함한 특정 암의 평생 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다.위험을 낮추고 싶다면 유제품을 대체하고 우유, 요거트, 아이스크림, 크림 치즈에 대해 유제품이 없는 옵션을 선택하십시오.
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