음식알레르기는 치명적입니다. 그것은 바텐더가 피냐 콜라다의 코코넛 크림을 유제품 크림으로 바꾸었을 때 배운 비극적인 교훈이었습니다. 스페인에서 휴가를 보내던 18세의 순진한 10대 소년은 치명적인 알레르기가 있는 젖소 크림으로 만든 음료라는 것을 모르고 한 모금 마셨을 때 즉시 병에 걸렸습니다. 뉴스 보도에 따르면 케임브리지 대학의 클레어 칼리지에 다니며 의학을 공부할 예정이었던 이 십대는 나중에 사망했습니다.
Shiv Mistry는 의사가 되기 위해 공부하고 있었고, 뉴스 보도에 따르면 그의 친구가 코스타 델 솔에서 친구들과 외출했을 때 그의 친구가 마시던 피냐 콜라다를 맛본 후 "바닥에 쓰러졌다"고 보도되었습니다.그는 아나필락시 성 쇼크에 빠졌고 친구, 의료진 및 경찰은 그를 소생시킬 수 없었습니다. 이것은 유제품 알레르기와 관련된 가장 최근의 비극이며 누군가가 안전하고 유제품이 없는 것으로 생각한 음식을 먹거나 마시는 경우입니다.
Shiv가 다녔던 Royal Grammar School의 교장인 Philip Wayne은 추도식 전에 트위터에 이렇게 말했습니다. 그는 케임브리지에서 의학을 공부할 자리가 있었습니다. 훌륭한 의사가 되었을 텐데.”
Shiv의 아버지인 Judgish Mistry는 젊은이들이 경험이 없고 스스로 외출을 하기 때문에 아나필락시스에 대해 더 많은 교육을 제공해야 한다고 말했습니다. Shiv 주변의 친구들과 다른 사람들은 CPR을 수행하여 그를 구하려고 했지만 사용할 수 있는 Epi-Pen이 없었습니다. "학교는 생명을 위협하는 알레르기로 고통받는 친구가 있는 모든 사람에게 의료 교육을 제공해야 합니다."라고 Mistry 씨는 말했습니다. 가족은 인식을 고취하기 위해 영국 아나필락시스에 대한 모금을 하고 있으며 지금까지 $12,775 이상이 기부되었습니다. 그의 삼촌이 설정한 GoFundMe 페이지.
유제품 알레르기 및 인식
"견과류 알레르기, 유제품 알레르기 또는 다른 심각한 음식 알레르기를 다루든, 알레르기가 있는 사람에게 가장 큰 위협은 다른 사람들이 그것을 심각하게 받아들이지 않는다는 것입니다. 유제품 알레르기 진단을 받은 어린 유아의 어머니는 교사와 다른 부모에게 알리는 것을 중요하게 생각했으며, 이제 항공편에서는 일상적으로 견과류를 사용하지 않는다고 발표하지만 일단 아이가 무방비 상태로 세계를 여행할 수 있을 만큼 성장하면 그는 또는 그녀는 경계해야합니다. 한 가지 문제는 음식 알레르기의 심각성을 웨이터와 서버 등 다른 사람들에게 어떻게 전달하고 서비스 산업에 종사하는 사람들과 다른 사람들이 마음에 담아주길 바라는 것입니다."
그렇지 않으면 더 많은 사망자가 발생합니다. Shiv의 비극적인 죽음은 처음이 아니었고, 사람이 음식이나 음료를 섭취하는 것이 안전하다고 믿었던 유사한 상황에서 마지막이 아닐 가능성이 높습니다. 따라서 질문은 다음과 같습니다. 자신이 유제품, 견과류 또는 기타 식품에 알레르기가 있다고 말할 때 진심이라는 것을 어떻게 사람들에게 알릴 수 있습니까?
음식 알레르기와 치명적인 실수
"저에게도 비슷한 일이 일어날 뻔했습니다. 한 여성이 스페인의 비극적인 죽음에 대해 인스타그램 게시물에 댓글을 달았습니다. 나는 견과류에 치명적인 알레르기가 있는데 누군가가 Bailey&39;s를 넣은 칵테일을 만들어 주었는데 어린 나이에 술에 견과류 제품이 있을 수 있다는 사실을 깨닫지 못했습니다."
"요리사들과 바텐더들은 이 우유 교환이 우리에게 얼마나 심각한지 이해하지 못합니다. 그들은 제가 물 기반 스무디에 우유를 몰래 넣은 후 주말 내내 화장실에서 살게 했습니다. 배탈날 뻔 했네요. 또 다른 댓글 쓰셨네요."
"이것은 너무 비극적입니다. 우리는 음식 알레르기에 대해 사람들을 교육하기 위해 열심히 노력합니다. 모두가 이것을 진지하게 받아들이지 않는 한 이런 일은 계속 일어날 것입니다. 식음료 서비스를 이용하시는 분들은 항상 이 점을 염두에 두시기 바랍니다."
"비건 랩 먹은 엄마 사망"
"Pret a Manger에서 비건 랩을 주문한 한 여성이 이를 먹은 후 사망했다고 그녀의 가족이 보고한 또 다른 비극적인 사건입니다.이 비극은 배스 잉글랜드에서 쇼핑을 하던 다섯 아이의 엄마가 비건 비유제품 요거트로 만든 랩을 주문했을 때 일어났습니다. "
The Guardian에 따르면 영국 Wiltshire 출신의 간호사인 Celia Marsh(42세)는 2017년 12월 Bath로 겨울 쇼핑을 가던 중 남편과 세 딸 앞에서 쓰러졌습니다. 그녀는 자신이 유제품에 치명적인 알레르기가 있다는 것을 알았고 종교적으로 그것을 피하고 그녀가 먹은 모든 음식의 라벨을 확인했습니다.
점심을 먹은 후 길을 걸을 때 Marsh는 천식 흡입기를 여러 번 사용하면서 호흡 곤란을 느끼기 시작했습니다. 남편은 에피펜을 쓰라고 했지만, 그녀는 차가운 공기 때문에 숨쉬기가 힘든 것 같다고 했다. 잠시 후 Celia는 남편에게 구급차가 필요하다고 말했습니다. 의료진이 도착했을 때 그녀는 보도에 누워 있었습니다.그들은 그녀를 병원으로 데려갔지만 반응을 되돌릴 수 없었다. Marsh는 남편이 그녀의 곁을 떠나기도 전에 사망했습니다. Pret A Manger는 Marsh의 사망 이후 식품 안전 위반 혐의로 기소되었지만 증거 부족으로 사건은 결국 기각되었습니다.
유당 불내증과 우유 알레르기의 차이점은 무엇인가요?
우유 알레르기는 전문가들에 따르면 유당 불내증과는 다릅니다. 미국의 3000만에서 5000만 명 사이의 사람들이 정도는 다르지만 유당 불내성을 가지고 있습니다. NorthEastDigestive.com의 의사에 따르면 연구에 따르면 어린이의 약 1~2%가 우유 알레르기를 경험했으며 대부분의 어린이는 궁극적으로 이 알레르기를 극복합니다. 한편, 우유 알레르기는 여아보다 남아에게 더 흔합니다.
알레르기 증상은 몸의 면역 체계가 유제품 성분을 위험한 침입자로 인식하고 호흡이 가빠지고 입이 부어 오르고 목이 닫히고 폐가 열리지 않아 마치 천식에 걸린 것처럼 느껴질 때 유발됩니다. 그들이 필요로 하는 공기.반면에 유당 불내증이 있는 소화 시스템에는 유당을 소화하는 효소(락타아제라고 함)가 부족하여 박테리아가 유제품을 분해하고 통증이나 불편함을 유발하는 가스를 방출하려고 할 때 소장이 부풀어 오릅니다.
우유에는 카제인과 유청이 모두 포함되어 있는데, 카제인은 고체 부분이고 유청은 액체 부분을 구성합니다. 카제인과 유청은 모두 다른 유형의 식품에 나타날 수 있으며 유제품 알레르기가 있는 사람은 구운 식품, 마요네즈, 그래놀라 바와 같은 유제품이 어디에 나타날 수 있는지 아는 것이 중요합니다.
유제품 알레르기는 치명적일 수 있음
우유 알레르기가 있는 사람의 경우 증상은 다음과 같이 신속하고 생명을 위협할 수 있습니다.
- 복통
- 메스꺼움
- 피부발진/두드러기
- 입술이나 목의 붓기
- 호흡곤란
- 구토
- 기절
- 저혈압
출처: NorthEastDigestive.com
불내증이 있는 사람의 경우 증상은 대개 소화기 증상이며 위통, 팽만감, 설사 또는 변비와 같이 고통스러울 수 있지만 치명적이지는 않습니다.
진단을 받으려면 의사가 기도에 수소가 있는지 측정할 수 있을 때까지 우유를 마시고 풍선 모양의 주머니를 불어내는 호흡 검사를 시도할 수 있습니다. 소장의 유당. 혈액 검사는 우유 단백질에 대한 항체를 측정할 수 있으며, 피부 단자 검사는 유제품에 노출되면 알레르기 반응을 일으키는지 여부를 알 수 있습니다.
결론: 유제품에 알레르기가 있다면 주의가 필요합니다
"우유 알레르기가 유당 불내증과 같지 않다는 것을 다른 사람들이 알기 전까지는 이 삶과 죽음의 상황은 가장 일상적인 상황에서 그 사람이 알아야 할 것입니다.라벨을 읽거나 음료나 샌드위치에 우유가 없다는 서버를 신뢰하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 당신은 당신이 당신의 몸에 넣는 모든 것을 알고 있어야합니다. Epi-Pen을 휴대하는 것은 아나필락시스 쇼크를 치료하는 한 가지 방법이지만 최선의 방어는 공격하는 것입니다."
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
진정한 크림 맛을 위한 최고의 비유제품 커피 크리머 12개
1. 캘리포니아 무가당 아몬드 밀크 크리머
Califia Farms Almond Creamer는 진짜 아몬드와 코코넛 크림으로 만들어져 풍부하고 풍미가 풍부한 질감을 제공하며 2g의 설탕이 첨가되었습니다. 일관성은 너무 두껍기 때문에 크리머 대용이라기보다는 헤비 크림에 가깝습니다. 어쨌든 거품이 잘 나고 매우 크리미합니다. 아몬드 맛이 눈에 띄지만 크리머는 씁쓸하거나 거칠지 않습니다. 많이 사용할 필요는 없습니다. 조금은 먼 길을 간다!.
2. 실크 유제품 프리 오리지널 소이 크리머
Silk Original Dairy-Free Original Soy Creamer에는 설탕이 1g밖에 첨가되지 않았지만, 슬프게도 더 얇고 묽은 농도 때문에 가열했을 때 거품이 잘 생기지 않습니다. 아무리 넣어도 커피와 잘 어울리지 않았다. 압도적 인 맛 때문에 이것은 내가 가장 좋아하지 않았습니다.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® 무가당 식물성 반반
이 내추럴 블리스 코코넛 밀크 크리머/스위트 크림은 거품과 맛 모두에서 제가 찾은 최고의 제품입니다. 특히 하프 앤 하프의 일관성과 풍미를 놓치셨다면 더욱 그렇습니다. 그것은 크림 같고 코코넛 힌트가 있지만 압도적 인 코코넛 풍미는 없습니다. 참고: 다른 단백질과 달리 완두콩 단백질로 만들어서 더 두껍습니다. 완두콩과 같은 예기치 않은 성분이 제품에 숨어있을 수 있으며 맛으로는 절대 알 수 없으므로 음식 알레르기가 있는 경우 항상 성분을 확인하십시오.
4. 너무 맛있는 유기농 코코넛 밀크 크리머
So Delicious는 30년 이상 유제품이 없는 냉동 디저트, 요거트 대체품 및 부드러운 식물성 음료를 마케팅해 왔습니다. 코코넛 밀크 외에도 "오리지널", "스니커두들"도 있습니다. "캐러멜" 및 "크리미 바닐라" 맛. 저는 코코넛밀크맛만 먹어봤어요. 이 맛 테스트에서 설탕 0g을 첨가한 유일한 제품입니다. 그것은 매우 풍부한 코코넛 맛을 가지고 있으며 우유와 같은 커피에서 멋지게 거품을냅니다. 다른 것만큼 두껍지는 않지만 설탕 섭취에 주의하고 싶다면 매우 달콤한 크리머의 좋은 대안입니다. 코코넛 향이 강하지만 압도적이지 않습니다.
