매장에서의 구매 선택을 CO2 및 기타 온실 가스의 기여와 연결시키는 현명한 소비자들 사이에서 기후 변화가 계속해서 더 큰 우려의 원인이 되면서 육류 및 유제품 산업은 축산업이 식량 생산에서 발생하는 전체 온실 가스의 약 1/3을 차지하기 때문입니다.
여러 국가의 소비자가 점점 더 육류 및 유제품 구매를 외면하고 더 지구 친화적인 옵션을 찾고 있기 때문에 육류 생산자와 유제품 제조업체 모두에게 문제가 발생한다고 새로운 보고서에서 밝혔습니다.
유럽 전역에서 육류 및 유제품 판매 감소
오늘날 소비자의 약 55%가 식료품 쇼핑을 하면서 식품 선택의 지속 가능성을 고려합니다. 건강과 환경을 생각하는 소비자의 경향이 전 세계적으로 증가하고 있으며, 새로운 조사에 따르면 서유럽 소비자들 사이에서 육류 소비가 크게 감소하고 있는 것으로 나타났습니다.
Good Food Institute Europe이 의뢰한 이번 조사에서 독일, 이탈리아, 스페인, 프랑스 소비자의 50% 이상이 지난 5년 동안 육류 소비를 줄인 것으로 나타났습니다. 유럽에서 식물성 육류 대체품에 대한 접근성이 높아짐에 따라 소비자는 식료품점에서 더 건강하고 환경적으로 지속 가능한 옵션을 선택할 수 있습니다.
"“식물성 육류가 유럽 전역의 많은 사람들의 식단에서 확고하게 자리를 잡은 것을 보는 것은 좋은 일입니다.”라고 Good Food Institute Europe의 Corporate Engagement Manager인 Carlotte Lucas는 말했습니다.기업들은 이제 이러한 관심을 활용하고 유럽인들이 원하는 지속 가능한 옵션을 제공하기 위해 맛과 가격 면에서 기존 육류와 진정으로 경쟁할 수 있는 제품 개발에 투자해야 합니다.”"
The Good Food Institute Europe은 OpionionWay와 함께 4개국 096명의 소비자를 대상으로 질문 4를 진행하여 육류 제품에 대한 새로운 트렌드와 구매 습관을 이해했습니다. 설문 조사에 따르면 응답자의 60% 이상이 동물성 육류 및 유제품에 대한 대안을 상점에서 구할 수 있어야 한다고 생각했습니다.
유럽인들은 육류와 유제품을 줄이고 있습니다
"또한 전체 응답자의 절반 이상이 동물 고기에 대한 대안을 찾아야 한다고 생각하는 것으로 나타났습니다. 질문을 받았을 때 동물성 고기의 생산과 소비에 대한 대안을 찾아야 한다는 데 동의하십니까? 이탈리아 응답자의 71%, 스페인 응답자의 66%, 프랑스 및 독일 응답자의 60%가 그렇다고 답했습니다."
유럽의 소비자들도 식물성 단백질보다 더 지속 가능한 대안에 개방적입니다. 조사에 따르면 독일인의 57%, 프랑스인의 33%, 이탈리아인의 55%, 스페인인의 65%가 제품이 유럽에서 상업적으로 이용 가능해지면 재배육을 구매할 의향이 있다고 밝혔습니다. 설문 조사에 따르면 젊은 사람들은 미래에 배양육을 더 많이 시도할 의향이 있다고 합니다.
"젊은 세대 사이에서 식물성 또는 식물 중심의 식사가 점점 인기를 얻고 있습니다. 작년에 실시된 또 다른 조사에서는 밀레니얼 세대의 54%가 플렉시테리언으로 식별되는 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 것으로 나타났습니다. 이 연구는 더 많은 식물성 식품을 도입하고자 하는 응답자의 주요 동인이 건강이라고 지적했습니다."
이 새로운 데이터는 오스트리아, 덴마크, 프랑스, 독일, 이탈리아, 네덜란드, 폴란드, 루마니아, 스페인, 영국의 응답자 중 46%가 육류 소비를 줄였다는 이전 설문 조사와 함께 제공됩니다.
기후변화의 해결책으로서의 식량
"현재 세계 인구의 약 85%가 기후변화의 영향을 받고 있습니다. 기록적인 몬순 비, 끊임없는 폭염, 장기간의 가뭄으로 인해 동물 농업 산업이 어떻게 환경 재앙을 불러일으키고 있는지 연구 결과가 강조되었습니다. 이달 안토니오 구테흐스 유엔 사무총장이 유엔 COP 기후변화회의를 앞두고 기후 재앙을 경고했습니다."
전 세계 메탄 배출량의 거의 40%가 소 생산에서 기인할 수 있습니다. UN 연구원들은 세계가 2030년까지 메탄 배출량을 33% 줄여야 하며 육류 및 유제품 산업에 책임을 전가해야 한다고 주장했습니다. 올해 UN은 ProVeg International의 도움으로 최초의 식품 중심 기후 행사를 개최할 예정입니다. Food4Climate Pavilion은 식량 생산 및 식물 기반 개혁을 시작으로 지구를 보호하는 방법에 대해 게스트를 교육하는 것을 목표로 합니다.
더 많은 행성 관련 소식을 보려면 The Beet's Environmental News를 방문하세요.
단백질이 가장 많은 견과류
땅콩은 온스당 7.31g 또는 컵당 37.7g의 단백질을 함유하고 있습니다.
1. 땅콩
땅콩은 사실 견과류가 아닙니다. 땅속에서 자라는 콩류이기 때문에 병아리콩, 대두, 렌즈콩과 같은 과에 속합니다. 미친 스턴트: 과학자들은 땅콩에 엄청난 압력을 가하여 다이아몬드를 만들었습니다. 1온스는- 단백질 - 7.31g
- 칼로리 - 161
- 탄수화물 - 4.57g
- 섬유 - 2.41g
- 칼슘 - 26.1mg
아몬드는 온스당 6그램, 컵당 30.2그램의 단백질을 함유하고 있습니다.
2. 아몬드
아몬드는 핵과(껍질이 얇고 중앙에 씨가 있는 다육질의 과일)이기 때문에 체리, 복숭아, 망고과에 속합니다. 복숭아나 망고를 먹을 때 씨가 아몬드와 어떻게 비슷한지 보세요. 30가지 이상의 다양한 품종이 있으며 10개 아몬드 중 8개가 캘리포니아에서 재배됩니다. 아몬드 한 개를 생산하는 데 1갤런 이상의 물이 필요하고, 1파운드를 키우려면 1900갤런이 필요합니다. 1온스는- 단백질6g
- 칼로리 - 164
- 탄수화물 - 6.11g
- 섬유 - 3.5g
- 칼슘 - 76.3mg
피스타치오에는 온스당 5.72g 또는 컵당 25.3g의 단백질이 들어 있습니다.
3. 피스타치오
피스타치오는 세계에서 가장 오래된 견과 나무 중 하나입니다. 인류는 빠르면 기원전 7,000년에 피스타치오를 먹었습니다. 그들은 중동 전역에서 지중해까지 퍼져 왕실 진미로 여겨졌습니다. 1 온스는- 단백질 - 5.72g
- 칼로리 - 159
- 탄수화물 - 7.7g
- 섬유 - 3g
- 칼슘 - 29.8 mg
캐슈는 온스당 5.16g 또는 컵당 28.6g의 단백질을 함유하고 있습니다.
4. 캐슈넛
준비하세요. 11월 23일은 전국 캐슈의 날입니다! 미국은 전 세계 캐슈의 90% 이상을 소비합니다. 이 나무 견과류는 사과로 시작합니다. 그런 다음 수확기는 사과 바닥에서 씨앗을 가져오고 씨앗이 볶기 전에 일반적으로 녹색입니다. 캐슈를 굽거나 찌면 기름이 중화되어 먹기에 안전합니다. 즉, 생 캐슈는 진정한 생 캐슈가 아닙니다. 1온스는- 단백질 - 5.16g
- 칼로리 - 157
- 탄수화물 - 8.56g
- 섬유 - 0.936g
- 칼슘 - 10.5mg
호두는 온스당(반쪽) 4.32g 또는 컵당(다진 것) 17.8g의 단백질을 함유하고 있습니다.
5. 호두
호두는 다른 어떤 견과류보다 더 많은 오메가-3 지방산을 함유하고 있어 기억력을 높이는 훌륭한 뇌 식품입니다(심지어 작은 뇌처럼 보입니다!). 더 오래 신선하게 유지하려면 호두는 빨리 산패되는 경향이 있으므로 냉장고나 냉동고에 보관하세요. 1온스는- 단백질 - 4.32g
- 칼로리 - 185
- 탄수화물 - 3.89g
- 섬유 - 1.9g
- 칼슘 - 27.8mg
