쫄깃한 비건 땅콩버터 대추 쿠키

1-1-1 쿠키 들어보셨나요? 땅콩버터 1컵, 설탕 1컵, 계란 1개의 세 가지 재료만으로 놀라운 쿠키를 만들 수 있다는 아이디어입니다.

맛있는맛의 지름길도 좋지만 건강을 해치는것도 아닌데, 그맛을 그대로 전해드리면서 자연적으로 달고 식물성으로 만들어 드시면 어떨까요? 식물성, 유제품, 계란 무첨가 재료로 만든 부드럽고 쫄깃한 쿠키입니다.

비건 피넛버터데이트쿠키

쿠키 9개만들기

재료

⅔컵에 씨를 뺀 메줄 대추
⅔ 크리미한 무가당 땅콩버터(잘 저어준다)
아마씨 가루 2작은술
베이킹소다 ½티스푼
바닐라 익스트랙 ½티스푼
화이트 또는 애플 사이다 식초 ½티스푼
토핑용 천일염

지침

오븐을 350F로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 따로 둡니다.
푸드 프로세서 바닥에 대추와 맥박을 잘게 다지고 부서질 때까지 놓습니다.
땅콩 버터, 아마씨 가루, 베이킹 소다, 바닐라, 식초, 물 2테이블스푼을 넣고 필요에 따라 옆면을 긁어내어 섞습니다. 혼합물은 상당히 끈적거리고 눌렀을 때 잘 붙을 것입니다.
2큰술 국자를 사용하여 반죽을 꺼내 공 모양으로 만든 후 준비된 베이킹 시트에 올려주세요. 반죽의 나머지 부분을 반복한 다음 포크의 가지를 사용하여 쿠키를 눌러 해시태그 패턴을 만듭니다.얇게 썬 바다 소금을 뿌리고 가장자리가 딱 맞을 때까지 10분간 굽습니다. 쿠키는 식으면서 계속 굳어집니다.
오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 드세요. 밀폐용기에 담아 냉장고에 3일정도 보관하세요.

영양식품

Fiber FUELED COOKBOOK: Inspiring Plant-Based Recipes to Turbocharge Your He alth by Will Bulsiewicz, MD, MSCI, Alexandra Caspero, RD의 레시피, 2022년 5월 17일에 Avery, Penguin 출판사 발행 예정 Penguin Random House, LLC의 사업부인 Publishing Group. Copyright © 2022 by Will Bulsiewicz, MD. Ashley McLaughlin의 사진