호박과 바삭한 케일과 같은 가을 야채를 사용한 비건 레시피로 파스타 요리를 바꿔보세요. 이 간편한 점심 또는 저녁 식사는 무거운 소스 없이도 여전히 맛있고 건강한 파스타를 먹을 수 있음을 증명합니다.
호박은 식이섬유가 풍부하고 비타민 A, 비타민 C, 칼륨이 풍부합니다. 케일은 강력한 항산화제가 함유된 영양이 풍부한 잎이 많은 녹색이며 비타민 K의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 이 가을 채소는 이 쉬운 가을 요리를 영양의 장점으로 가득 채웁니다.
호박 & 크리스피 케일 파스타
준비시간: 10분
요리 시간: 40분
총 소요시간: 50분
인분: 4-6인
재료
- 8온스 호박, 껍질을 벗기고 ½인치 입방체로 자름
- 엑스트라버진올리브유1큰술
- 후추½작은술
- 소금1작은술
- 마늘가루1작은술
- 훈제파프리카1작은술
- 건바질1작은술
- 건조오레가노1작은술
- 1 줄기를 제거하고 대충 다진 케일 다발
- 통곡물파스타500g
- 비건 파마산 1/2컵, 잘게 썬 것(선택 사항)
지침
- 오븐을 425F로 예열하고 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 큰 그릇에 각진 호박, 올리브 오일, 후추, 소금, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 말린 바질, 오레가노를 넣습니다. 호박 큐브가 완전히 코팅될 때까지 섞어주세요.
- 호박을 베이킹 트레이에 옮겨 고르게 펴주세요. 오븐에 30분간 구워주세요.
- 호박을 오븐에서 꺼내 케일을 호박이 담긴 쟁반에 담으세요. 케일과 약간의 잔여 기름과 조미료를 잡을 수 있도록 조심스럽게 저어주세요. 오븐에서 10분 더 구워주세요.
- 케일과 호박이 오븐에 있는 동안 포장에 적힌 대로 파스타를 요리하세요. 파스타가 다 익으면 물기를 빼고 다시 냄비에 옮겨 담는다.
- 파스타에 호박과 케일을 넣고 재빨리 저어주세요. 비건 파마산을 사용하는 경우 이 시점에서도 추가할 수 있습니다. 골고루 섞일 때까지 섞는다. 즉시 봉사하십시오. 약간의 레드 페퍼 플레이크와 약간의 비건 파마산 치즈로 장식합니다. 즐기세요!
