"Non-dairy 또는 Dairy-free라고 표시된 제품에는 유제품이 포함되어 있지 않다고 가정하는 것이 안전해 보이죠? 놀랍게도 항상 그런 것은 아닙니다. 이 두 라벨이 종종 같은 의미로 사용된다는 사실에도 불구하고 이 용어는 식품 라벨에서 매우 다른 의미를 가질 수 있습니다."
그래서 '유제품 없음'과 '유제품 없음'의 차이점은 무엇인가요? 유제품이 아닌 것과 유제품이 없는 것은 실제로 같은 것을 의미하지 않습니다. 유제품을 피하려면 그 차이를 알아야 합니다.
비유제품 대. 유제품 없음
"우유, 크림, 요거트, 사워크림, 아이스크림, 치즈 등 라벨에 유제품이 함유되지 않은 제품은 어떤 형태의 유제품도 포함되어 있지 않다고 확신할 수 있지만, 유제품이 아닌 것으로 표시된 다른 제품은 사실 우유에는 어떤 형태의 유제품, 특히 우유의 주요 단백질인 카세인이 포함되어 있습니다.카세인은 암세포, 특히 카제인에 노출되었을 때 성장하는 전립선암 세포의 성장과 관련이 있습니다."
따라서 유제품 알레르기, 과민증 또는 민감성이 있거나 비건 또는 기타 유제품이 없는 식이 요법을 따르고 있거나 건강상의 이유로 카제인을 피하고 싶다면 유제품이 없는 것과 비유제품을 구분해야 합니다. . 많이. 확실히 혼란스럽긴 하지만 몇 가지 탐색 팁만 있으면 식물성 커피 크리머와 같이 좋아하는 식물성 유제품을 안심하고 즐길 수 있습니다.
유제품이 몸에 안 좋은가요?
Andrew Dole, RDN, Have A Plant Ambassador for the Produce for Better He alth Foundation에 따르면 라벨에 대한 접근 방식이 다르기 때문에 모든 유제품 화합물이 필요한지 아니면 피하고 싶은지 스스로에게 물어봐야 합니다. "유청이나 카제인과 같은 유제품 단백질에 대한 알레르기 때문에 유제품을 피해야 하는 사람은 실수할 여지가 많지 않습니다."라고 그는 말합니다.“음식 알레르기는 위험합니다. 그러나 유제품을 좋아하지만 유당 불내증이 있는 사람에게는 유당이 없는 제품을 선택하는 것이 해결책입니다.”
어떤 이유로든 유제품을 피하는 분들을 위해Dole은 유제품을 생략할 때 포기하는 영양소를 대체할 것을 조언합니다. 젖소 우유 한 잔에는 13가지 필수 영양소가 있으므로 아몬드 우유, 두유, 귀리 우유 또는 기타 유형의 식물성 우유와 같은 유제품이 없는 대안에서 식물성 단백질을 찾고 다른 식물성 단백질을 추가하십시오. 렌즈콩 또는 기타 콩류, 두부와 같은 대두 제품, 퀴노아와 같은 통곡물과 같은 공급원.
"식품 라벨 용어는 소비자가 항상 이해하기 쉬운 것은 아니라고 Dole은 설명합니다. 유제품이 없는 것과 비유제품이라는 용어는 더 혼란스러운 두 가지입니다. 자세한 내용은 다음과 같습니다."
유제품이 없다는 것은 무엇을 의미합니까?
"FDA(Food and Drug Administration)에는 유제품이 함유되지 않은 용어에 대한 규제 정의가 없습니다.즉, 패키지 라벨에 사용할 수 있는 방법에 대한 규정이 없습니다. (FDA는 식품 라벨에 허위 및 오해의 소지가 있는 용어 사용을 허용하지 않음으로써 이러한 규제 부족을 견제하고 있다고 주장합니다.) 유제품이 함유되지 않은 제품에는 유제품이 포함되어 있지 않아야 하며 이를 신뢰할 수 있어야 합니다. "
"하지만 무결점 시스템은 아닙니다. 유제품이 함유되지 않은 다크 초콜릿 제품에 대한 FDA 조사에 따르면 특정 제품에는 우유 알레르기 소비자에게 심각한 반응을 일으킬 수 있는 수준의 우유가 검출될 수 있는 것으로 나타났습니다. 연구원들은 유제품이 포함되지 않은 다크 초콜릿 제품의 90%가 우유 알레르기가 있는 대부분의 사람들에게 안전한 것으로 간주될 수 있지만 가장 민감한 사람들이 위험에 처할 수 있음을 발견했습니다."
Food Allergy Research & Resource Program은 지난 몇 년 동안 우유가 포함된 유제품 미함유 라벨이 붙은 소규모 제조업체의 제품을 식별했습니다. 일부 회사에서는 유당이 없는 제품이나 우유나 크림과 같은 유제품 성분을 포함하지 않는 제품에 이 용어를 사용하지만 이러한 제품에는 여전히 우유 단백질 카제인 및 유장과 같은 우유 파생물이 포함될 수 있습니다.우유나 유제품에 알레르기가 있으신 분은 항상 주의하시고 성분을 확인해주세요.
비유제품이란?
"좋은 소식은 FDA가 유제품이 아닌 용어에 대한 규제 정의를 가지고 있다는 것입니다. 좋지 않은 소식은 이 정의가 비유제품 라벨이 붙은 제품에 우유 단백질, 가장 일반적으로 카제인뿐만 아니라 유청 및 기타 파생물의 존재를 허용한다는 것입니다. 카제인(또한 카제인산염)은 주요 우유 알레르겐이기 때문에 FDA는 카제인을 성분으로 나열할 뿐만 아니라 "(우유 파생물)"과 같이 출처를 괄호 안에 표시해야 합니다. 알레르겐으로 제품에는 성분 목록 아래에 "Contains: Milk"와 같은 문구도 포함됩니다."
"흥미롭게도 유제품이 아닌 제품에 대한 규제적 정의는 우유로 가장했지만 제품에 충분한 우유를 포함하지 않은 경쟁자로부터 유제품 산업을 보호하기 위해 수년 전에 시작되었습니다. 이는 유제품 소비자(진짜 우유 제품을 찾는)가 유제품 대체품, 우유 함량이 매우 낮은 제품 또는 실제 유제품에 유제품 유사 제품을 사용하는 제품에 속지 않도록 하기 위한 것입니다.FDA는 카제인 또는 카제인 형태의 우유 중량이 0.5% 이하인 제품에 비유제품 라벨을 요구함으로써 이를 수행했습니다. 시대가 바뀌어 이제 소비자들은 우유가 없는 제품을 찾고 있습니다."
카제인이란?
카제인은 카제인 단백질 80%와 유청 단백질 20%로 구성된 우유의 주요 단백질입니다. (모유에는 40%의 카제인과 60%의 유청이 포함되어 있습니다.) 카제인은 유제품, 유아용 조제분유 및 다양한 식이 보조제에서 발견됩니다. 카제인은 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 완전한 단백질입니다. 근육 형성 및 회복을 촉진하고 뼈 건강을 지원하며 골다공증을 예방하기 위해 보디빌더들 사이에서 인기가 있습니다. 또한 가장 흔한 식품 알레르겐 중 하나입니다. 그러나 카제인은 실험실에서 종양 성장 촉진과 같은 건강 위험과도 관련이 있습니다.
무유당 식품이 유제품이 없거나 비유제품이라는 의미는 아니라는 점에 유의하세요. Dole은 설명합니다.“그것은 단순히 유당이 없다는 것을 의미하지만 단백질 카제인 및 유장과 같은 우유 알레르겐은 여전히 존재할 수 있습니다. 어떤 사람은 유당 불내성이 있거나 민감할 수 있으며 우유 단백질 알레르기의 영향을 전혀 받지 않습니다. 연결되어 있지 않습니다.”라고 그는 설명합니다.
“카제인에는 A1과 A2 등 다양한 유형이 있으며 유제품에는 두 가지가 모두 포함되어 있습니다. 일부 개인은 한 유형의 카제인에 덜 관대하며 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.”라고 Dole은 말합니다. 이것은 어떤 사람들은 특정 음식(요구르트와 같은)을 견딜 수 있는 반면 다른 사람들은 견딜 수 없다는 것을 의미합니다.
식물 기반 옹호자 T. Colin Campbell이 공동 저술한 획기적인 베스트셀러인 The China Study(2004)에 발표된 연구와 같은 연구에서는 동물 유래 단백질, 특히 카제인이 암을 유발한다고 제안합니다. 실험실에서 배양할 세포. 지금은 유명한 실험에서 카제인을 먹인 실험 동물의 종양이 자라는 반면 식물성 단백질을 먹인 동물의 종양은 줄어들었습니다. 그리고 식단이 바뀌자 결과가 역전되었습니다.
"Dole은 식품이 단일 영양소가 아니기 때문에 실험실 연구가 전체 이야기를 말하지 않는다고 설명합니다. “과학에는 안타까운 일이지만 우리에게는 매우 다행스러운 일입니다. 우리는 그렇게 먹지 않습니다. 우리가 전체 음식을 먹을 때 관련된 복잡한 영양소와 상호 작용이 있습니다.”라고 Dole은 말합니다. “카제인은 유제품에서 발견되는 많은 영양소 중 하나일 뿐입니다.” 그래도 카제인 연구가 누군가가 그것을 멀리하고 싶을 정도로 충분하다면 라벨을 검색하거나 유제품을 사용하지 마십시오."
제품에 유제품이 포함되어 있는지 확인하는 방법
"유제품을 피해야 한다면 라벨부터 시작하세요"라고 Dole은 말합니다. “FDA는 사람들을 안전하게 보호하기 위해 상위 9개 알레르겐의 라벨링을 규제합니다. 유단백 원료를 사용한 유제품이 아닌 경우에도 우유 및 우유 알레르겐을 기재합니다.”
카제인이나 유청에 알레르기가 있는 경우 Dole은 유제품이 아닌 라벨에 주의할 것을 권고합니다. 이는 카제인이나 유청이 없다는 의미가 아닙니다.“유제품이 없는 것은 좋은 시각적 표시입니다. 그것은 누군가가 어떤 제품이 성분 라벨을 읽을 가치가 있는지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 결국 제조업체가 진정으로 유제품이 없는 제품을 제공하는지 확인하는 것이 라벨을 읽는 유일한 방법입니다.”라고 Dole은 말합니다.
유제품원료 및 파생상품
이것들은 성분 라벨에서 피해야 할 가장 잘 알려진 유제품 성분 및 파생물입니다.
- 우유
- 치즈
- 요구르트
- 크림(생크림,사워크림)
- 아이스크림
- 카제인, 카제인산염
- 유청, 유청 분말, 유청 단백질, 분리 유청 단백질
- 유당, 유당
- 분유, 탈지분유
- 버터, 유지방
유제품이 없는 제품 식별 방법
- 라벨 스캔. 잘 알려진 유제품 성분을 숙지하여 빠르게 찾을 수 있습니다.
- "우유 함유"를 찾습니다. 성분 목록 아래에 보기 쉬운 유제품 표시기가 보이면 멀리 볼 필요가 없습니다.
- 신뢰할 수 있는 브랜드 구매. 구매하기 전에 브랜드 웹사이트를 조사하거나 회사에 전화하여 해당 제품에 유제품이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오. 투명한 출처에 의존합니다.
- 비건 채식 로고를 찾으세요. 이것은 FDA 규제 대상이 아니지만 완전 채식으로 표시된 제품은 우유, 계란, 꿀, 젤라틴을 포함한 동물성 성분을 포함하지 않음을 의미합니다. "Certified Vegan"은 그러한 로고 중 하나입니다. 이 로고를 사용하는 회사는 vegan.org를 방문하세요.
- Kosher Parve 찾기. 이 인증은 또한 유제품을 사용하지 않고 만든 제품을 나타냅니다.
- 전체 식품 구매. 포장되고 조리된 식품에는 긴 재료 목록 사이에 유제품이 숨겨져 있을 가능성이 더 큽니다. 식물성 전체 식품(생산물, 통곡물, 견과류, 씨앗, 콩류)을 선택하면 자연적으로 유제품이 없습니다.
"결론: 비유제품과 무유제품은 다릅니다."
"모든 유제품을 피하고 싶거나 피해야 하는 사람들은 대체 유제품, 특히 비유제품 라벨이 부착된 품목에 주의를 기울여야 합니다. 일반적인 유제품 성분에 익숙해지면 성분 라벨과 라벨에 표시된 알레르겐을 찾을 수 있습니다. 유제품을 대체 유제품으로 바꾸려면 하루 종일 다른 식물성 식품의 영양소를 대체해야 합니다."
더 훌륭한 전문가 조언을 보려면 The Beet's He alth & Nutrition 기사를 방문하십시오.
