나는 일반적으로 "다이어트"하는 사람이 아닙니다. 나는 비건이고 비교적 건강하고 깨끗한 음식을 먹지만 확실히 과식과 과식의 시기를 겪습니다. 동물을 먹지 않아도 완전히 가능합니다 제품. 비건 과자를 먹는 것이 올림픽 종목이라면 아마 금메달을 따겠죠!
"대체 육류에서 짠 스낵, 크리미한 유제품이 아닌 아이스크림에 이르기까지 확장되는 식물성 가공 식품에 대한 사랑에도 불구하고 더 나은 방법이 있다는 것을 깨달았습니다. 자랄 수 있는 것으로 인식하는 최소한으로 가공된 음식만 먹는 식물성 식단.나는 일주일 내내 이것을하고 기분이 나아지는지 확인하기 위해 나 자신에게 도전했습니다. 즉, 가공 치즈, 칩, 쿠키, 유제품이 아닌 아이스크림, 심지어 기술적으로 가공된 기름도 사용하지 않습니다!"
주요 목표는 수상 경력에 빛나는 단 것을 좋아하는그동안 쌓아온 잘못된 간식 습관을 바꾸는 것이었습니다. 해변 휴가가 임박한 지금, 저는 COVID 이후 최고의 몸매를 유지하기 위해 노력해 왔기 때문에 WFPB(Whole Food Plant-Based)로 가는 것이 저를 올바른 방향으로 인도할 수 있기를 바랍니다. 그리고 WFPB에 가는 것이 내 에너지 수준을 높이고 모든 뇌 안개를 제거하는지 확인하고 싶었습니다. (취재를 통해) 식물성 식품과 영양에 대해 알고 있는 만큼, 아직까지 제가 몰랐던 홀푸드 식물성 식품에 대해 너무나 많은 것을 알게 되었습니다.
WFPB 식단을 일주일 내내 먹음으로써 배운 주요 내용은 다음과 같습니다. 그리고 그 과정에서 목격한 예상치 못한 변화도 있습니다.일별 회계를 위해 일주일 간의 여정을 The Beet의 인스타그램에 기록했습니다. 여행을 가까이서 개인적으로 살펴보고 싶다면.)
홀푸드 식물성 식단이란?
WFPB(홀푸드 식물성 식단)의 기본은 다음과 같습니다.
1. 당신은 동물성 제품을 먹지 않습니다
2. 기름을 포함한 가공식품을 먹지 않는다
3. 채소, 과일, 통곡물, 콩류, 견과류, 씨앗 등의 자연식품만 먹습니다.
홀푸드는 심하게 가공되지 않은 자연식품입니다. 즉, 정제되지 않은 전체 또는 최소한으로 정제된 재료를 의미합니다. 식물성 식품이란 육류, 우유, 달걀, 꿀 등의 동물성 원료를 사용하지 않고 식물에서 추출한 식품을 의미합니다.
"간단하게 들리겠지만 다이어트를 시작하려고 준비하면서 궁금한 점이 생겼고 처리 과정에 대해 약간 혼란스러워했습니다>"
초콜릿, 팝콘, 와인에 대한 질문이 가장 많았습니다. 짧은 답변입니다. 진정한 WFPB 다이어트를 하고 있다면:
- 팝콘도 괜찮아요.
- 초콜릿은 피하세요.
- 술은 피하세요! "
- 피해야 할 음식인 줄 알았던 파스타, >"
- 통밀빵은 가능하나, 재료가 가장 적은 것을 고르세요.
Osinga는 IGTV 라이브에서 다음과 같이 지적했습니다. 음식의 건강함을 보존하고 증가시키기 위한 것입니다.”
시작하기 전에: WFPB를 위한 주방 준비
WFPB 다이어트를 시작하기 전날 밤, 나는 냉장고와 식료품 저장실을 완전히 청소하고 전체적으로 대대적인 물리적 청소를 했습니다.나는 내면의 Marie Kondo를 채널하기 위해 깊이 파고 들었고 진지하게 생각을 자극하는 부엌 정리를했습니다. 어떤 오래된 음식은 너무 위험해서 쓰레기통에 버려야 했고, 나의 새로운 식단에 "기쁨"을 불러일으키지 않거나 유혹이 될 수 있는 다른 음식은 지역 푸드 뱅크로 갔다(안녕, 크래커, 쿠키, 칩, 시리얼). 새로 시작하기 위해 냉장고와 캐비닛 표면도 완전히 청소했습니다.
다음 부분은 잘게 잘라 우적우적 먹을 준비가 된 간식으로 먹을 많은 전체 음식을 냉장고에 비축하는 것이었습니다. 배가 고플 때 편리함이 중요하기 때문에 냉장고를 열고 잘게 썬 당근과 다른 간식에 즉시 접근할 수 있는 것이 제 성공의 열쇠였습니다. 이렇게하면 더 많이 먹을 수 있습니다. 나는 또한 많은 유리 병과 재사용하고 싶었던 일부 일회용 플라스틱을 저장했습니다. 그래서 이것들을 채소와 함께 저장하고 냉장고의 맨 앞줄 좌석을 제공하는 것은 놀라운 일이었습니다.
다음으로 마음에 드는 대체 가공 식품 찾기
단가공식품이 제일 차기 힘든건 알지만 가장 멀리해야할 음식이기도 했어요 . 내가 할 수 있었던 것은 자연 식품 기반이지만 여전히 내 갈망을 충족시키는 데 도움이 되는 친숙한 즐겨 찾기를 만드는 것입니다. 예를 들어 얇게 썬 사과를 에어프라이어에 계피와 코코넛 넥타 시럽과 함께 던지는 것은 애플 파이를 연상시켰습니다. 잠시 후, 나는 더 이상 비건 당근 케이크에 대한 환상을 갖지 않고 대신 냉장고에 있는 잘게 썬 멜론에 침을 흘리기 시작했습니다.
자연식 식물성 식단에서 기름을 피하려면 공기 튀김을 시도하세요
이전에 식물성 에어프라이 가이드를 쓰면서 에어프라이어에 대한 모든 것을 알게 되었어요. 에어프라이어는 기름 없이 조리가 가능하기 때문에 WFPB 먹기에 경이롭습니다. 두부가 좋은 예입니다. 보통은 프라이팬에 기름을 두르고 바삭하게 튀겨야 하지만 에어프라이는 미니 컨벡션 오븐처럼 모든 면에서 고르게 요리되기 때문에 그럴 필요가 없습니다.전원을 켜고 마법을 부리십시오. 음식을 탈수하고 원하는 거의 모든 것(감자 또는 야채)을 기름 없이 요리할 수 있습니다.
홀푸드 식물성 식단에서 간편한 오일 대체품 사용
음식에 올리브유를 붓는 습관을 들이기 쉽습니다. 요리할 때 실제로 기름을 측정하는 사람이 있습니까? 아니오, 그래서 기름을 너무 많이 넣고 열량을 초과하기 쉽습니다. 대부분의 경우 오일이 필요하지 않습니다. 예를 들어 저는 저녁으로 애호박 누들과 아보카도 크림 소스를 만들었고, 평소라면 아보카도, 바질 잎, 마늘을 썰 때 기름을 넣고 소스에 소금과 후추를 넣었겠지만 이번에는 물만 사용했습니다. 아보카도는 자연적으로 발생하는 고지방 식품이기 때문에 추가된 오일이 필요하지 않았고 물을 교체해도 괜찮았습니다.
야채를 볶을 때에도 기름을 없앴습니다. 저염 야채 육수를 사용하면 팬에 필요한 모든 액체가 제공되고 약간의 풍미가 더해져 필요가 없습니다. 기름을 위해.물론 이 트릭이 항상 통하는 것은 아니지만 훌륭한 대체 석유가 있다는 사실을 일깨워주는 것은 분명합니다.
레스토랑에서 식물 기반의 홀푸드 먹기
여기서 홀푸드 식물성 식단을 고수하기가 힘들어졌습니다. 외식은 엄격하면 기름이 많은 식당 요리의 필수품이기 때문에 어렵습니다! WFPB 레스토랑을 찾기 위해 LA에서 사냥을 나섰습니다. 로스앤젤레스와 같은 비건 메카에도 존재하지 않는다는 것을 금방 깨달았습니다. 결국 매튜 케니(Matthew Kenney) 레스토랑인 메이크 아웃(Make Out)을 방문하게 되었습니다. 생아보카도 플랫브레드와 콥샐러드는 생으로 먹었는데 둘 다 맛있었습니다.
비건 생식은 기름을 사용하지 않는 경우가 많으며 당연히 가공식품도 사용하지 않습니다. 따라서 외식할 때 안전한 내기는 비건 생식을 제공하는 레스토랑을 찾는 것입니다. , 또는 더 좋은 방법은 생식 비건 식당입니다. 사실 기름이 없는지 메뉴판만 봐서는 아직 알기 어려우니 안심하고 드시려면 꼭 물어보세요.
WFPB를 먹은 나의 경험: 내가 느낀 점은 다음과 같다
처음 며칠이 지난 후에도 이 식단의 변화를 확실히 보고 느꼈습니다. 가장 크게 느낀 점은 얼굴이 눈에 띄게 덜 붓는 것이었습니다. 나는 이것이 가공식품을 끊었기 때문에 나트륨 섭취가 크게 줄었다고 생각합니다. 주말이 되자 나는 운동하는 동안 에너지가 조금 더 있음을 알게 되었습니다. 그리고 체중 감량이 WFPB의 주요 목표는 아니었지만 1~2파운드를 감량했고 WFPB가 체중 감량에 얼마나 효과적인지 직접 확인할 수 있었습니다.
내가 빼앗은 가장 큰 것 중 하나는 식사를 재설정하거나 몸을 차려야 할 때 사용할 수 있는 새로운 도구가 있다는 것입니다. 또한 밤늦게라도 달고, 가공되고, 설탕이 첨가된 음식에 손을 뻗쳤을 때, 달콤한 갈망이 있을 때 신선한 과일을 찾는 새로운 습관을 영구적으로 개발했다는 것을 보고하게 되어 기쁩니다.
이 다이어트가 당신을 위한 것인지 아닌지는 궁극적으로 당신의 라이프 스타일과 목표에 달려 있습니다.저에게는 이제 제 행동을 정리하고 싶을 때 WFPB 다이어트로 전환할 수 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 생각보다 가능하고 쉽습니다. WFPB 다이어트에 대한 자세한 내용은 여기에서 Nicole Osinga, RD와의 대화를 확인하십시오.
