날씨가 쌀쌀해지면서 몸을 따뜻하게 녹여줄 수프가 땡긴다면 든든하고 건강한 가을 추수 수프가 제격이다. 스쿼시, 당근, 애호박과 같은 잘 익은 가을 채소로 가득 찬 이 수프는 당신을 바로 배불리 먹고 일어나게 할 것입니다.
이 수프는 맛과 영양이 풍부합니다. 단호박에는 칼륨과 섬유질이 풍부하여 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다. 주키니에는 많은 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 들어 있으며 칼로리는 낮지만 섬유질이 많아 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 당근은 뼈 건강에 중요한 칼륨과 비타민 K가 풍부합니다.콩을 넣으면 이 수프는 최강의 수프가 됩니다!
가을추석탕
준비 시간: 10분
요리 시간: 30분
총 소요 시간: 40분
인분: 6-8명
재료:
- 올리브유1큰술
- 1 노란 양파 다지기
- 3 다진마늘
- 1 큼직큼직하게 자른 애호박
- 2 당근, 덩어리로 자른다
- 2 셀러리 줄기, 덩어리로 자른다
- 단호박 450g, 덩어리로 자른다
- 건바질2작은술
- 미나리2작은술
- 건조오레가노2작은술
- 1 작은술 말린 타임
- 커민½티스푼
- 소금1작은술
- 고추1작은술
- 야채 육수 4컵
- 다진 토마토 28온스, 통조림
- 19 오즈 네이비 콩 통조림
지침:
- 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 양파와 마늘을 넣고 3-5분 동안 또는 양파가 반투명해지고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 애호박, 당근, 셀러리, 단호박을 넣습니다. 5분 더 볶은 다음 바질, 파슬리, 오레가노, 타임, 커민, 소금, 후추를 넣습니다. 1분간 저어주세요.
- 야채 육수와 다진 토마토를 넣고 저어주세요. 끓인 다음 20분 동안 또는 버터넛 스쿼시가 부드러워질 때까지 끓입니다. 남색 콩을 골고루 섞일 때까지 저어주세요.
- 조미료 조절은 맛보고 바로 드세요. 좋아하는 빵 한 조각을 곁들여 드세요!
