우리는 고전적인 땅콩 버터와 젤리 샌드위치로 자랐지만 지금은 게임에 하나 이상의 너트 버터가 있습니다. 우리가 알고 있는 것을 고수하는 것이 위안이 될 수 있지만, 다른 스프레드로 전환하는 것은 건강과 환경 모두에 유익할 수 있습니다. 어떤 너트 버터가 가장 건강에 좋은가요?
견과류 버터는 땅콩, 캐슈 또는 아몬드가 가장 많이 사용되는 땅콩 버터입니다. 견과류의 천연 오일은 분해되면서 방출되어 부드러운 일관성을 제공합니다(또는 선호하는 경우 두툼한 것을 구입하십시오).이 너트 버터는 스무디, 구운 식품 또는 소스와 드레싱으로 잘 어울립니다.
진정한 질문이 남아 있습니다. 하나의 너트 버터가 다른 것보다 낫습니까? 아몬드, 땅콩, 캐슈 버터의 차이점을 분석하여 다음 장보기 여행에서 무엇을 먹을지 결정할 수 있습니다.
가장 건강한 견과류 버터는? 순위는 다음과 같습니다.
아몬드버터
아몬드 버터는 땅콩버터를 대체할 완벽한 대체품입니다. 일관성과 두께는 비슷하지만 칼슘과 칼륨과 같은 영양소가 약간 추가됩니다. 아몬드 버터는 달콤한 간식이나 짭짤한 식사와 잘 어울립니다. 예를 들어 아시아에서 영감을 받은 많은 요리는 소스에 너트 버터를 사용합니다. 꼭 필요한 재료인 말린 볶은 아몬드만 들어 있는 병을 준비하세요.
많은 사람들이 아몬드 버터 구매를 기피하게 만드는 한 가지 단점은 버터가 환경에 미칠 수 있는 영향입니다(자세한 내용은 아래 참조).
아몬드 버터는 무엇으로 만들어졌나요?
좋은 품질의 아몬드 버터는 건조 로스팅 아몬드를 사용하고 필러 성분을 생략합니다. 다음과 같은 불필요한 첨가물이 있는지 성분 라벨에 눈을 떼지 마십시오.
- 수소화 또는 부분 수소화 오일: 이 오일은 너트 버터를 선반에 장기간 보관할 수 있지만 건강에도 좋지 않습니다. 미국심장협회는 "부분 경화유"(트랜스 지방이라고도 함)가 포함된 음식을 피하도록 권장합니다. 이러한 음식은 "좋은" HDL 콜레스테롤을 감소시키면서 LDL 또는 "나쁜" 콜레스테롤을 증가시키는 것으로 알려져 있기 때문입니다.
- S alt: 여기저기서 소금을 조금 즐기는 것은 괜찮지만, 음식에 소금을 추가하면 얼마나 섭취했는지 추적하기 어려울 수 있습니다. CDC에 따르면 소금 섭취량의 70%는 소금통이 아닌 가공식품에서 나옵니다.
- 첨가당: 사탕수수, 흑설탕, 당밀, 시럽 등 설탕을 첨가한 아몬드 버터를 섭취하면 칼로리가 올라가 결국 건강에 도움이 될 수 있습니다. 문제가 계속 발생합니다.
- Milk: 견과류 버터에 유제품이 들어 있는 것은 드문 일이지만 완전히 엉뚱한 것은 아닙니다. 아몬드 가루에 우유를 첨가하거나 단백질 함량을 높이고자 하는 전문 브랜드를 자주 볼 수 있습니다.
아몬드버터 영양정보
USDA에 따르면 무염 아몬드 버터 1테이블스푼(16g)에는 다음이 포함되어 있습니다.
칼로리: 98 kcal
단백질: 3.36그램
칼슘: 55.5mg
칼륨: 120mg
마그네슘: 44.6mg
건강한 지방의 경우 아몬드 버터는 단일 불포화 지방산 5g과 다중 불포화 지방산 2g을 제공합니다.또한 다른 견과 버터에 비해 식단에서 제한해야 하는 포화 지방산이 0.66g/스푼으로 적습니다.
아몬드버터가 환경에 나쁜가요?
아몬드 버터는 건강에 여러 가지 영양적 이점을 가져다 줄 수 있지만 환경에는 어떤 영향을 미치나요? 전 세계적으로 판매되는 아몬드의 약 80%는 아몬드 재배에 완벽한 환경을 갖추고 있지만 가뭄에도 대처할 수 있는 캘리포니아 주에서 생산됩니다. 여기서 문제는 아몬드 16개만 생산하려면 15갤런의 물이 필요하다는 것입니다.
가뭄이 오면 물이 없고, 물이 없으면 아몬드가 열리지 않습니다. 이로 인해 농민들은 다시 채우기 어려운 지하 대수층으로 눈을 돌리고 그 위의 땅이 가라앉기 시작합니다. 그렇게 되면 대수층은 예전만큼 물을 담을 수 없게 됩니다.
다행히도 2015년에는 가속 혁신 관리 프로그램(Accelerated Innovation Management Program)이 시작되어 아몬드 재배의 지속 가능성을 개선하고 물 관리 및 효율성을 개선하기 위한 혁신적인 방법을 제시하기 위해 노력하고 있습니다.또한 아몬드를 재배하면 온실 가스 배출량이 훨씬 적고 유제품보다 토지를 덜 사용합니다.
