셰프 Derek과 Chad Sarno의 비건 크랩 보일 파스타

동물을 사용하지 않고 만든 게살을 연상시키는 대만족 요리! 감자와 옥수수를 파스타와 함께 끓이면 전분 파스타 물이 생성되어 소스를 걸쭉하게 만들고 풍미를 더해줍니다. 일부 부서진 식물성 소시지는 풍미있는 풍미를 더합니다. 늦여름이나 초가을에 딱 어울리는 파스타에요!

준비시간: 15분

조리시간: 30분

비건 게살 파스타

4인분

재료

스파게티 또는 링귀니 12온스
붉은 감자 12온스(중간 약 4개)
싱싱한 통옥수수2개
올리브유
Wicked Kitchen Chorizo와 같은 식물성 소시지(총 200g 정도)
스타일 소시지 또는 이탈리안 필드 로스트 소시지
마늘2쪽
1작은토마토
올드베이 크랩 조림 1작은술
비건버터1/4컵
비건 파마산 가루 1/4컵, 장식용 약간
신선한바질잎한줌

지침

소금을 넣은 끓는 물에 파스타를 넣고 잘 저은 후 냄비뚜껑을 닫고 물을 다시 끓입니다.
감자는 한입 크기로 썬다. 파스타가 끓고 2분이 지나면 파스타 삶은 물에 감자를 넣는다. 다시 끓입니다. 옥수수를 껍질을 벗기고 감자를 2분간 끓인 후 껍질을 벗긴 옥수수 이삭을 냄비에 넣습니다.다시 끓여서 파스타와 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 총 끓이는 시간은 약 12분입니다.
소시지를 케이싱에서 꺼낸 후 비스듬히 썰거나 불규칙한 덩어리로 부숴주세요. 그것을 부수는 빠른 해킹이 있습니다: 링크를 세로로 반으로 나눈 다음 비스킷/페이스트리 커터를 사용하여 소시지를 불규칙하게 부서진 소시지 조각으로 자르거나 으깨십시오.
웍이나 크고 깊은 팬을 중불로 가열합니다. 팬은 조리된 파스타를 담을 수 있을 만큼 커야 하며 손잡이가 있어야 합니다. 약간의 올리브 오일을 뿌린 다음 소시지를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 약 5분간 조리합니다. 마늘을 다져서 팬에 넣고 1분간 익힙니다. 토마토를 잘게 썰어 팬에 넣는다.
파스타가 거의 부드러워지면 집게를 사용하여 옥수수를 도마로 옮깁니다. 알맹이를 잘라 따로 보관해 주세요.
파스타와 감자는 물기를 빼고, 파스타 삶은 물은 3컵을 남겨둡니다. 물기를 뺀 파스타와 감자를 소시지 팬에 올드 베이 시즈닝, 비건 버터, 파스타 물 1컵과 함께 넣습니다.팬에 파스타를 넣고 미친 듯이 저어 파스타와 소스를 함께 섞습니다. 파스타를 코팅하는 크림 소스를 만드는 데 필요한 모든 것을 흔들고, 뒤집고, 저어주고, 던지십시오. 팬이 마르지 않도록 필요에 따라 물을 1-2컵 더 추가합니다. 마지막에 옥수수 알갱이를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 바질을 다진 다음 파스타를 불에서 내리고 바질과 비건 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.
접시를 나누어 파마산치즈와 바질로 장식합니다.