"채드 셰프와 데릭 사노 셰프가 방금 기업 가족 상봉을 발표했습니다. 이번 주에 두 형제(및 그들 자신의 식물 기반 회사 설립자)는 영국에 기반을 둔 Wicked Kitchen이 비건 해산물 회사인 Good Catch를 인수하여 더 큰 식물 기반 식품 회사를 만들 것이라고 밝혔습니다. 모두가 즐길 수 있는 식물성 식품을 만들고 있습니다. 이번 계약으로 Wicked Kitchen의 제공 범위가 Good Catch에서 만든 냉동 식물 기반 해산물 제품을 포함하도록 확대됩니다. "
뉴잉글랜드 태생의 셰프들은 건강을 생각하는 소비자와 환경에 더 나은 서비스를 제공하기 위해 미국과 영국에 기반을 둔 두 개의 비즈니스를 동시에 개발했습니다.이제 형제는 더욱 긴밀히 협력하여 식물성 식품 유통을 개선하고 성공적인 글로벌 확장을 계속할 것입니다.
2017년에 설립된 Wicked Kitchen은 영국에 뿌리를 두고 확장하여 기성품을 판매하고 이제는 미국, 핀란드, 에스토니아 전역에서 루피니 콩으로 만든 아이스크림을 판매합니다. 이 회사는 비건 마요네즈, 고기 없는 델리 고기, 드레싱, 미리 만들어진 식사, 즉석 컵라면, 그리고 가장 최근에는 실제보다 맛이 좋거나 더 좋은 냉동 디저트 라인을 포함하여 다양한 식물 기반 제품을 제공합니다.
Chad Sarno의 Good Catch는 2019년 비건 크랩 케이크, 어묵, 피쉬 스틱 및 필레와 같은 맛있는 생선 대안에 초점을 맞춘 신제품 출시로 미국 시장에 진출했습니다. 굿캐치는 식물성 단백질과 조미료를 사용하여 진짜 해산물 못지 않은 맛을 내는 고급 비건 해산물의 새로운 시대를 열었습니다. Good Catch는 라벨에 있는 내용(깨끗한 재료)을 공유하지만 참치를 신선한 해산물과 같은 맛으로 끌어올리는 데 도움이 되는 6가지 콩과 식물의 독점 혼합을 공개하지 않습니다.
“Wicked Kitchen과 Good Catch를 만들 때 두 브랜드의 목표는 소비자가 음식 선택과 경험에 대해 생각하는 방식에 도전하는 요리 중심의 업계 변화 제품을 개발하는 것이었습니다.”라고 Chad Sarno는 두 브랜드의 최고 요리 책임자가 될 예정이라고 말했습니다. “하나의 팀, 하나의 사명으로 뭉침으로써 우리는 더 광범위하고 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.”
Good Catch를 인수함으로써 Wicked Kitchen의 제품 포트폴리오에는 이제 전 세계 여러 식품 카테고리에 걸쳐 120개의 식물성 제품이 포함됩니다. 미션 중심의 두 비즈니스는 전 세계 소비자에게 지속 가능하고 건강한 식품을 제공하는 것을 목표로 하며 Sarno 형제는 함께 더 좋은 일을 할 수 있다고 믿습니다.
위키드키친의 글로벌 진출
Wicked Kitchen 브랜드 확장을 돕기 위해 식품 업계의 베테랑이자 Wicked Kitchen의 CEO인 Pete Speranza가 새로운 합작 투자를 이끌 것입니다. 이번 인수로 굿캐치의 모회사인 개더드푸드는 위키드의 주주로 전환된다.Good Catch의 잘 연구된 비건 해산물 카테고리를 통해 Wicked는 식물성 해산물 개발을 가속화할 것으로 기대합니다.
“Good Catch의 식물 기반 해산물 제품을 Wicked Kitchen의 북미 풋프린트에 접음으로써 우리는 30,000개 이상의 유통 지점에서 사용할 수 있는 업계에서 가장 다양한 무동물성 소비재 포장 제품을 갖게 될 것입니다.”라고 Speranza는 말했습니다. . "두 브랜드의 제품 라인은 서로를 보완하고 100% 긍정적이며, 애피타이저에서 디저트 및 그 사이의 모든 것에 이르기까지 부서 전반에 걸쳐 제품의 폭이 넓기 때문에 우리는 모든 사람의 마음을 사로잡는 훌륭한 맛의 음식을 제공할 수 있습니다."
굿캐치의 식물성 수산물도 푸드서비스 테스트를 거쳤습니다. 지난 7월 Long John Silver's는 Good Catch의 도움으로 비건 크랩 케이크와 생선을 넣지 않은 필레를 출시했으며, 패스트푸드 체인이 처음으로 식물성 해산물을 선보였습니다. 이 경험은 Wicked가 소매 부문에서 식품 서비스 산업으로 확장하는 데 도움이 될 것입니다.
Sarnos는 식물 기반 접근성을 높이는 데 도움을 주고 있습니다.
위키드 키친은 올 1월 매출이 거의 두 배로 늘었다고 밝혔는데, 데릭 사노가 식물 기반 혁신 책임자로 일하고 있는 영국의 슈퍼마켓 체인 테스코가 기록한 추세입니다.
지난해 Wicked Kitchen의 소매점은 3배 이상 증가했습니다. 이제 이 브랜드는 Giant, Sprouts Farmers Markets, Publix 및 7-Eleven 위치를 포함하여 전 세계 6,500개 이상의 소매점에서 광범위한 식물 기반 셀렉션을 제공합니다. 이 브랜드는 올해 말 태국에서 데뷔할 계획이라고 밝혔다.
굿캐치는 전국의 미국 소비자들에게 제공됩니다. 쇼핑객은 미국의 Whole Foods Markets, Sprouts Farmers Markets, Giants 또는 영국의 거의 500개 Tesco 매장에서 식물성 해산물 제품을 찾을 수 있습니다. Wicked Kitchen의 도움으로 쇼핑객은 전 세계적으로 더 많은 냉동 통로에서 비건 해산물 제품을 볼 수 있습니다.
“Wicked Kitchen과 Good Catch를 결합함으로써 우리는 모든 사람이 즐길 수 있는 폭넓은 매력을 지닌 요리 지향적인 식품을 만드는 접근 방식으로 식물 기반 공간에서 진정한 사고의 리더가 될 수 있게 되어 매우 기쁩니다.” Speranza 말했다. 좋은 캐치에 대해 이야기하십시오.
더 많은 식물 기반 해프닝을 보려면 The Beet's News 기사를 방문하세요.
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1. Carrie Underwood는 가족의 농장 동물을 사랑했습니다.
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2. Blake Shelton은 나이 많은 여자 친구와 계속 지내고 싶어합니다.
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역사상 가장 많이 팔린 여성 컨트리 음악 가수는 공연 후 비싼 스테이크 저녁 식사를 사지 않습니다."컨츄리 팝의 여왕"은 1억 장 이상의 음반을 판매했지만 그녀는 고기 없는 식단을 단순하게 유지한다고 말합니다. 그녀는 채식주의자이며 유제품을 거의 먹지 않습니다. 때때로 계란을 먹는다고 말하긴 했지만요.
4. 열정을 가진 민속예술가 아네트 콩론
Americana의 싱어송라이터 Annette Conlon은 열렬한 채식주의자이기도 합니다. 그녀는 동정심, 사회적 의식, 인간 상호 작용 및 동물 문제를 주류 청중에게 알리기 위한 노력의 일환으로 "The Compassionette Tour"를 시작했습니다.
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