미국식 표준 식단에서 식물성 식단으로 전환하는 것은 압도적일 뿐만 아니라 혼란스러울 수 있습니다. 결국 평생 동안 한 가지 방식으로 먹었고 오랫동안 따라온 습관은 바꾸기 어렵고 물론 어디서부터 시작해야할지 혼란스러울 것입니다. 물론 식물을 많이 먹으라는 말은 쉽지만 어떻게 하면 좋을까요?
다행히도 전문가가 권장하는 첫 번째 단계를 밝히기 때문에 많은 정신적 에너지를 소비할 필요가 없습니다.
식물 기반으로 전환하기 위한 전문가의 8가지 쉬운 전략을 소개합니다.
식물성 식단으로 전환하는 방법
1. 1일 1식으로 시작해보세요
대부분의 개인과 같다면 세 끼의 주요 식사를 먹는데 그 중 하나를 식물성으로 만들어 보는 것은 어떨까요? NASM 인증 영양 코치이자 라스베이거스의 공인 개인 트레이너인 Katrina Pilkington은 "하루에 한 끼만 먹어도 건강에 도움이 됩니다. 이렇게 하면 환경 운동가이자 영화 감독 제임스 카메론의 배우자인 수지 에이미스 카메론(Suzy Amis Cameron)이 시작한 지구를 위한 한 끼 식사라는 운동에 동참하게 됩니다.
2. 유제품 버리기
위장 장애의 가장 흔한 원인 중 하나는 유제품입니다. 캘리포니아 뉴포트 비치의 위장병 전문의이자 Southern California University of He alth Science의 Integrative Practitioners Corp의 의료 책임자인 Angie Sadeghi, M.D.는 식단에서 유제품을 먼저 끊습니다. 유제품을 제거하면 변비, 설사, 복통과 같은 증상이 사라집니다.”라고 말하며 습진 및 기타 피부 상태는 종종 유제품을 끊은 후에 해결된다고 덧붙였습니다.물론 전 세계 인구의 약 60%가 유당 불내성이라는 사실은 말할 것도 없습니다.
책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine)에 따르면 유제품에는 심장병, 당뇨병, 유방암, 난소암, 전립선암과 같은 특정 암의 위험 증가 등 수많은 위험이 따릅니다. 다행스럽게도 요즘에는 식물성 우유, 치즈, 요거트 등 유제품이 아닌 옵션이 넘쳐나기 때문에 그 어느 때보다 쉽게 전환할 수 있습니다.
3. 데일리 더즌 팔로우
어떤 음식이 가장 건강에 좋은지 멀리서 찾을 필요가 없습니다. NutritionFacts.org의 창립자이자 그의 최신 How Not to Diet를 비롯한 여러 베스트셀러 책의 저자인 Michael Greger, M.D.가 만든 무료 Daily Dozen 앱을 사용하세요. "균형 잡힌 식물성 식단에 통합해야 하는 영양 요구 사항의 일일 상자를 확인하는 쉬운 방법입니다."라고 그는 말합니다. “식품 목록은 추가 식품과 결합될 수 있으며 식물성 식단으로 전환하는 데 적합합니다.”
식품에는 콩, 장과류, 기타 과일, 십자화과 채소, 채소, 기타 채소, 아마씨, 견과류와 씨앗, 허브와 향신료, 통곡물이 포함되며 매일 권장 섭취량을 확인하면 음식에서 최고의 영양가를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 피하려고 하는 건강에 해로운 동물성 음식을 먹을 공간이 줄어들게 됩니다.
4. 고기 없는 월요일 습관을 들여라
연구에 따르면 월요일은 재설정하기에 완벽한 날입니다. 그렇기 때문에 이 글로벌 캠페인에 참여하고 월요일마다 고기 없이 시작하는 것이 좋습니다. 고기 없는 월요일 운동의 창시자인 시드 러너(Sid Lerner)는 “고기 없는 월요일은 사람들이 식단에 작은 변화를 주어 수명을 연장할 수 있도록 격려하는 좋은 방법입니다. "일주일에 하루 고기를 먹지 않는 것도 환경에 긍정적인 영향을 미칩니다."
효과가 있다는 증거: 최근 조사에서 Meatless Monday를 12주 동안 팔로우한 사람들의 57%가 6개월 후 캠페인에 참여하기 전보다 고기를 적게 먹는다고 보고했습니다.누가 알아? 육체적, 정신적, 정서적으로 기분이 좋아 일주일에 하루는 고기를 먹지 않고 곧 다른 날을 추가하게 될 것입니다.
5. 동물 사육장 방문
동물 복지는 확실히 사람들이 채식만을 채택하는 이유 중 하나이지만 동물을 위한 것이 아니더라도 동물을 보는 시각을 바꾸면 변화에 대한 의지가 강화될 수 있습니다. "고양이나 개처럼 소나 염소와 연결하는 방식으로 농장 동물과 더 많이 연결될수록 동물을 먹고 싶어할 가능성이 줄어듭니다."라고 의 설립자이자 CEO인 Miyoko Schinner는 말합니다. 이후 농장 동물 구조대인 Rancho Compasión을 설립한 Miyoko's Creamery.
6. 동물성 단백질을 육류로 대체
최근 몇 달 동안 식료품점에 육류 대체품이 넘쳐났으며 이는 전환을 취하는 사람들에게 좋은 일입니다. "대체를 사용하면 한 번에 너무 많이 바꾸지 않고도 동일한 식사와 맛을 즐길 수 있습니다."라고 Pilkington은 말합니다.예를 들어, 평소에 쇠고기로 타코를 요리한다면 쇠고기를 잭프루트, 고구마 또는 식물성 대체 육류로 바꾸십시오.
Beyond Meat, Impossible Foods 및 Gardein의 제품은 그 어느 때보다 쉽게 전환할 수 있었지만 여전히 지방 함량이 높기 때문에 Pilkington은 이러한 제품을 사용하여 전환하고 점진적으로 식물성, 전체 식품을 선택할 것을 권장합니다. 두부, 세이탄, 콩과 같은 옵션.
7. 나만의 시간을 가지세요
로마가 하룻밤 사이에 건설되지 않았듯이, 하루아침에 채식으로 전환할 필요도 없습니다. "어떤 사람들은 극복해야 할 장애물이 다르며, 그러한 종류의 변화에 대해 정신적으로나 감정적으로 준비하는 데 시간이 걸릴 수 있습니다."라고 뉴욕 시 NYU 의과대학 임상 조교수 Shivam Joshi D. 완전 채식으로 전환하는 데 5년이 걸렸습니다. 당신 편에 있는 한 가지는? 식료품점 진열대에 넘쳐나는 수많은 식물성 식품 덕분에 변화가 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
8. 승리를 세어보세요
건전한 의도를 설정하는 것과 티에 따라가는 것은 별개입니다. 결국 당신은 인간이기 때문에 그 과정에서 실수를 하게 될 것입니다. 어깨를 으쓱하고 계속하십시오. "당신이 먹는 신선한 과일과 채소의 모든 한입은 당신의 건강, 지구, 동물을 위한 승리입니다. 즉, 당신이 잘하고 있는 일을 축하하고 그 성공이 당신이 계속할 수 있도록 영감을 주도록 하세요.
식물에 관한 더 많은 조언은 The Beet의 Ask the Expert 기사를 참조하세요.
