점심이나 저녁에 메이플 머스타드 비네그레트를 곁들인 이 영양이 풍부하고 축제적인 가을 배 샐러드를 만들어 채소와 제철 농산물을 가득 채우세요.
이 샐러드는 모든 채소의 섬유질이 풍부하고 퀴노아 덕분에 단백질 함량이 높습니다. 단백질 함량을 높이고 싶다면 병아리콩 한 컵이나 두부를 자유롭게 던지세요. 이 레시피는 영양가 높은 모든 재료로 포만감, 만족감, 에너지를 유지시켜줍니다.
메이플 머스타드 비네그레트를 곁들인 가을 배 샐러드
준비 시간: 15분
요리 시간: 30분
총 소요 시간: 45분
인분:4인
재료:
- 익히지 않은 퀴노아 1/2컵
- 아보카도오일1큰술
- 카옌페퍼½작은술
- 마늘가루½작은술
- 고추½작은술
- 1 큰 고구마 깍둑썰기
- 아루굴라 3잔
- 줄기 제거한 케일 컵 4개
- 1 중간 배, 썰거나 다진 것
- ¼ 컵 호박씨
- ¼ 컵 호두
- 가니쉬용 건조크랜베리,선택사항
메이플 머스타드 비네그레트
- 메이플시럽1큰술
- 디종머스타드1큰술
- 사과식초2큰술
- 엑스트라버진올리브유3큰술
- 소금과 후추로 맛보기
지침
- 오븐을 425F로 예열하고 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 큰 그릇에 아보카도 오일, 카이엔 고추, 마늘 가루, 후추와 함께 깍뚝썰기한 고구마를 넣습니다. 고구마가 골고루 묻도록 버무려 주세요.
- 고구마를 베이킹 트레이에 옮기고 오븐에서 25분 동안 또는 포크가 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 고구마가 구워지는 동안 퀴노아를 포장지에 적힌대로 익혀주세요.
- 모든 재료를 작은 블렌더에 넣고 잘 섞일 때까지 갈아서 드레싱을 준비하세요.
- 큰 그릇에 케일을 넣고 부드러워질 때까지 마사지합니다. 아루굴라, 배, 호박씨, 호두, 익힌 퀴노아, 드레싱을 조금 넣습니다. 골고루 코팅되고 섞일 때까지 샐러드를 던지십시오.
- 필요에 따라 드레싱을 추가하여 서빙하고 말린 크랜베리로 장식하여 즐겨보세요!
영양식품
칼로리 385 | 총 지방 21.3g | 포화지방 2.8g | 나트륨 98mg | 총 탄수화물 42.5g | 식이섬유 6.6g | 총 설탕 10g | 단백질 10.8g | 칼슘 145mg | 철 6mg | 칼륨 912mg |
