식물성 사람들을 위한 미트볼이 아닌 맛있는 대안이 많이 있습니다. 멋진 미트볼을 만들기 위해 쇠고기가 필요하지 않습니다. 가지와 렌틸콩으로 만든 것입니다.
저는 가지가 고기 요리를 대체할 수 있는 좋은 음식이라는 것을 알았습니다. 가지는 고기 같은 질감이 좋고 결합력이 뛰어납니다. 또한 채식 요리에서 인기 있는 재료인 버섯을 요리법에 사용하는 것의 좋은 대안이기도 합니다.그러나 사람들이 버섯을 좋아하거나 싫어한다는 사실을 알고 있기 때문에 모임을 주최할 계획이고 음식 선호도 사고를 피하고 싶은 경우를 대비하여 위로가 되는 "고기 요리"에 대한 또 다른 옵션을 보여주고 싶었습니다. 이 비건 미트볼은 낮고 뒤에 있습니다! 가지, 렌틸콩, 귀리 가루를 섞어 만든 파스타와 미트볼 요리는 모든 비건 회의론자를 매료시킬 것입니다.
건강에 좋은 이유: 가지는 콜레스테롤을 낮추고 체중 감량을 촉진하며 혈당을 관리하는 고섬유질 저칼로리 식품입니다.
건강한재료비타민C,칼륨,마그네슘,칼슘,인,비타민A,베타카로틴,엽산
가지 렌틸 비건 미트볼
준비시간: 30분요리시간: 20분총소요시간:1시간 40분
미트볼 25인분
재료
가지 렌틸콩 미트볼
- 마늘3쪽
- 적양파1개
- 코코넛오일1큰술
- 가지1개(약425g)
- 글루텐 프리 귀리 1/2-1컵
- 익힌 녹색 렌즈콩 1컵
- 블랙 올리브 1/3컵, 씨를 제거하고 잘게 썬다
- 레몬 제스트 1/2개와 주스
- 타마리2작은술
- 타히니2큰술
- 간 커민 1작은술
- 영양효모3큰술
- 고춧가루 1/4-1/2작은술
- 소금과 후추를 살짝 뿌린다
토마토소스와 스파게티
- 다진마늘3쪽
- 코코넛오일1작은술
- 1단 유기농 토마토 퓨레(700g)
- 천일염 한 꼬집
- 레몬1/2개즙
- 스플래쉬 레드 와인 (선택사항이지만 좋아요)
- 고춧가루1/2작은술
- 취향에 따라 천일염과 후추 추가
- 1통밀스파게티면(450g)
지침
미트볼을 위하여
- 마늘과 양파를 잘게 썰어 코코넛 오일을 두른 프라이팬에 넣는다. 중불로 올려 부드러워지도록 조리합니다(10분). 가지를 한 입 크기로 썰어 프라이팬에 넣습니다. 부드러워질 때까지 조리합니다(15분).
- 귀리를 푸드프로세서에 넣고 가루가 될 때까지 부은 후 그릇에 옮겨 담습니다. 렌즈콩, 올리브, 레몬 주스, 타마리 및 타히니와 함께 가지 혼합물을 푸드 프로세서로 옮깁니다. 조합을 위한 펄스.
- 커민, 영양 효모, 카이엔, 꼬집음 소금과 후추로 양념 미트볼 혼합물을 만듭니다. 간 귀리 1/2컵을 추가합니다. 결합할 펄스. (귀리는 미트볼을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다. 질감은 촉촉해야 하지만 손으로 만질 수 있을 정도로 건조해야 합니다.간 귀리 1/2컵만 필요했지만 필요하면 추가하세요).
- 오븐을 350F/180C로 예열하세요. 베이킹 트레이에 양피지를 깔아주세요. 미트볼 혼합물을 작은 공 모양으로 만들고 쟁반에 놓습니다. 미트볼이 노릇노릇해질 때까지 10-15분간 굽습니다.
- 토마토소스만들기 : 냄비에다진마늘과코코넛오일을넣어주세요. 중불로 올려 부드러워질 때까지 끓입니다(3분). 토마토 퓨레를 붓고 약불에서 끓입니다. 넉넉한 소금, 레몬 주스, 스플래시 레드 와인을 추가합니다. 카이엔, 소금, 후추를 뿌려 맛을 냅니다.
- 소스에 미트볼을 넣고 살살 섞어주세요. 스파게티를 삶는 동안 미트볼은 약불로 유지하세요.
- 큰 냄비에 물을 넣고 스파게티 면을 알단테 상태가 될 때까지 7~8분간 익혀주세요. 긴장을 풀고 그릇에 나눕니다. 건방진 미트볼을 얹습니다.
영양 참고 사항: 영양 정보는 대략적인 추정치입니다. 칼로리: 56kcal | 탄수화물: 7g | 단백질: 2g | 지방: 2g | 포화 지방: 1g | 다가불포화 지방: 0.3g | 단일 불포화 지방: 0.4g | 나트륨: 47mg | 칼륨: 77mg | 섬유질: 2g | 설탕: 1g
